¡Una nueva investigación muestra por qué las dietas sin carbohidratos pueden tener todo mal

¡La línea de fondo

¡Parece que cada semana hay un nuevo estudio que evalúa si ciertas partes de nuestra dieta, observándote a ti, investigadores de vino y chocolate, son saludables o no!
¡Un contendiente obvio en esa categoría son los carbohidratos, o, como se les conoce en el léxico dietético moderno, los carbohidratos
El estudio observó a 15,428 personas en los Estados Unidos y encontró que los consumidores de carbohidratos "moderados" - con carbohidratos que representan del 50 al 55 por ciento de su ingesta calórica - tenían el menor riesgo de mortalidad.
Los investigadores confirmaron esos hallazgos en un metaanálisis de estudios que involucró a más de 432,000 personas en 20 países. También descubrió que no todas las dietas bajas en carbohidratos ofrecen los mismos resultados a largo plazo

Dr. Tro Kalayjian, un médico especialista en nutrición y pérdida de peso con sede en el estado de Nueva York, dijo que debido a que el estudio era un estudio nutricional basado en la población epidemiológica basado en cuestionarios de frecuencia de alimentos y no probó una dieta en particular, está sujeto a muchos factores de confusión.
Kalayjian se apresura a señalar que el brazo bajo en carbohidratos del estudio tenía participantes con tasas mucho más altas de tabaquismo, consumo de alcohol, obesidad y comportamiento sedentario.
"En otras palabras, los grupos simplemente están comparando un grupo saludable con un grupo menos saludable y la dieta es simplemente el resultado de esta diferencia y no una causa", dijo. [! 3839 => 1140 = 2!
Pero, al igual que resumiendo que todos los carbohidratos son malos o buenos para todos, no todos los carbohidratos son iguales. Algunos pueden ayudar a potenciar las funciones vitales del cuerpo, mientras que otros son simplemente inútiles.

Kristin Koskinen, una nutricionista dietista registrada con sede en el estado de Washington, dice que al formular planes de comidas para sus clientes, que hacen hincapié en los alimentos integrales, la carga de carbohidratos generalmente cae entre 50 y 55 por ciento.
Ella dice que los carbohidratos complejos, que son ricos en fibra, son clave para el control del azúcar en la sangre y el control del peso, mientras que los carbohidratos simples representan una multitud de riesgos para la salud cuando se consumen en exceso. ¡Ella también recomienda comer proteínas y grasas de origen vegetal, llamándolas "potencias de la nutrición"
"Hay muchas razones por las cuales esto es cierto, una de ellas es que cuando se consumen como fuentes de alimentos enteros mínimamente procesados, estos alimentos contienen fibras intactas naturales y otros nutrientes que benefician la salud". dijo.

Kalayjian dice que el mejor lugar para comenzar a cortar los carbohidratos es la pasta, el pan y cualquier producto con harina. Sugiere reemplazarlos con carne, pescado, huevos, lácteos, bayas y vegetales sin almidón (es decir, papas, etc.). Él dice que hacer estos cambios es más fácil de lo que la gente piensa, pero, como aprender cualquier nueva habilidad o cambio de estilo de vida, "se necesita apoyo y un poco de entrenamiento". [! 3839 => 1140 = 4!
Bender recomienda comer menos alimentos envasados, ya que a menudo contienen cantidades poco saludables de azúcar.
"Una de las grandes fuentes de azúcar son las bebidas azucaradas", dijo. "Las gaseosas y los jugos de frutas a menudo son muy densos en azúcar, por lo que eliminarlos de tu dieta también te ayudará a mejorar tu calidad de carbohidratos". [! 3839 => 1140 = 4!

Mientras que algunos expertos cuestionan la precisión de los hallazgos del último estudio, un enfoque moderado para el consumo de carbohidratos todavía parece ser la opción más saludable.
Sin embargo, simplemente contar los carbohidratos puede no ser la mejor área para enfocar.
En cambio, los expertos coinciden en que priorizar la calidad de los carbohidratos sobre la cantidad de carbohidratos es ideal para cualquiera que trabaje para mejorar su dieta.