¡Valor nutricional de las alubias

¡Cómo comer arvejas partidas

1. Con una textura crujiente y un sabor ligeramente dulce y herboso, las alubias, también llamadas habichuelas, son una adición saludable a su dieta. De acuerdo con las pautas del USDA, los ejotes entran en la categoría de "otros vegetales", a diferencia de los frijoles y guisantes, vegetales con almidón o vegetales de color verde oscuro, rojo o naranja. Cada taza de judías verdes proporciona una cuarta parte de la ingesta semanal de "otras verduras" para las mujeres y una quinta parte para los hombres. Las alubias cuentan con un perfil nutricional impresionante y ofrecen nutrientes que van desde fibra dietética hasta minerales esenciales

1. Las alubias hacen una gran adición a una dieta controlada en calorías, porque cada taza contiene solo 31 calorías, o el 2 por ciento de la ingesta diaria de calorías en una dieta de 2,000 calorías. Cada porción de judías verdes ofrece 7 gramos de carbohidratos, incluidos 2,7 gramos de fibra dietética, así como 2 gramos de proteína y menos de medio gramo de grasa. ¡Los carbohidratos en los frijoles proporcionan energía mientras que su contenido de fibra promueve la salud digestiva, y el contenido de proteínas de los frijoles mantiene la salud de su cabello, músculos y piel

1. Agregue judías verdes a su dieta como fuente de vitaminas, particularmente vitaminas A y C. Su cuerpo usa vitamina A para apoyar su sistema inmunológico, así como para mantener una piel y ojos sanos, mientras La vitamina C mantiene la fuerza de los vasos sanguíneos, huesos y dientes. Una taza de judías verdes ofrece 12 miligramos de vitamina C y 690 unidades internacionales de vitamina A. Esto proporciona el 16 por ciento de la vitamina C y el 30 por ciento de los requisitos de vitamina A para las mujeres, así como el 14 y el 23 por ciento de la vitamina diaria recomendada. Ingestas C y A para hombres, respectivamente, según el Instituto de Medicina.

¡Las alubias suben tu plancha

1. Las alubias también proporcionan una cantidad considerable de hierro, así como pequeñas cantidades de otros minerales. El hierro desempeña un papel central en la capacidad de su cuerpo para usar oxígeno: permite que sus músculos almacenen oxígeno para uso futuro y ayuda a sus glóbulos rojos a circular oxígeno en el torrente sanguíneo. Cada porción de judías verdes contiene 1 miligramo de hierro, 6 y 13 por ciento de las ingestas diarias recomendadas por el Instituto de Medicina para mujeres y hombres, respectivamente. Las alubias también sirven como fuentes modestas de magnesio, calcio y fósforo.

¡Comiendo más judías verdes

1. Las alubias son un refrigerio conveniente que se sirve crudo: cómelas solas o combínalas con hummus, guacamole o salsa fresca. Use judías verdes como guarnición saludable: funcionan bien ligeramente recubiertas con aceite de sésamo tostado y luego asadas o salteadas con ajo picado y aceite de oliva. Alternativamente, cueza al vapor los ejotes y sazone con jugo de limón y pimienta negra. ¡Coma los frijoles al vapor como guarnición y use las sobras como cobertura para una ensalada de hojas verdes o como relleno para envolturas