¡Valor nutricional de los hongos Portobello

Vitaminas

1. Los hongos portobello se destacan de todos los otros hongos en la sección de productos, con su gran tapa de color marrón a marrón, la parte inferior oscura y el tallo blanco y grueso. Están relacionados con el hongo común, pero tienen un sabor y una textura propios, lo que los hace más versátiles en la cocina. Portobellos no tiene grasa y es muy bajo en calorías. También son una rica fuente de selenio, cobre y niacina.

¡Bajo en calorías, sin grasa, a veces con vitamina D

1. Los hongos portobello, o portabella, son la forma madura de los hongos crimini baby. Crecen hasta 6 pulgadas de diámetro y poseen una tapa plana con una textura densa y carnosa. Los hongos son una de las pocas fuentes naturales de vitamina D, pero la cantidad que contienen depende de su exposición a la luz ultravioleta. La mayoría de los portobellos solo tienen una pequeña cantidad, pero algunos productores aumentan significativamente la vitamina D al tratarlos con luz ultravioleta, según el Departamento de Agricultura de los EE. UU. ¡Una taza de portobello cortado en cubitos, que equivale a aproximadamente un hongo, tiene 19 calorías, 2 gramos de proteína y 3 gramos de carbohidratos totales

1. Los hongos portobello son fuentes ricas en cobre y selenio. Su cuerpo necesita cobre para formar tejido conectivo, metabolizar el hierro y producir energía y antioxidantes. El selenio tiene dos trabajos principales que llenar: ayuda a producir hormonas tiroideas y antioxidantes. También respalda su salud al regular su sistema inmunológico y la inflamación, según una revisión publicada en la edición de abril de 2012 de "Antioxidants Redox Signaling". Una taza de hongos portobello en cubitos contiene 16 microgramos de selenio y 0.25 miligramos de cobre. Estos valores representan el 28 por ciento de la cantidad diaria recomendada para ambos minerales.

¡Las vitaminas B apoyan el metabolismo

1. Su cuerpo no almacena niacina o vitamina B-6, por lo que es esencial obtener un suministro regular a través de su dieta. La niacina ayuda a metabolizar los alimentos en energía y también sintetiza ácidos grasos. La Oficina de Suplementos Dietéticos describe la vitamina B-6 como extremadamente versátil porque está involucrada en más de 100 acciones químicas en todo el cuerpo. Ayuda a metabolizar los aminoácidos, produce neurotransmisores y apoya su sistema inmunológico. Una taza de champiñones portobello en cubitos contiene 0,13 miligramos, o el 10 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina B6. La misma porción proporciona 3,87 miligramos de niacina, que es el 24 por ciento de su dosis diaria recomendada

1. Guarde los hongos portobello en el refrigerador y úselos dentro de 7 a 10 días. Límpielos con un paño húmedo o una toalla de papel. No los enjuagues porque absorberán demasiada agua. Puedes usar hongos portobello en lugar de cualquier otro tipo de hongo que disfrutes, pero son lo suficientemente importantes como para ser el centro de un plato. Intente usarlos como sustituto de la carne: asarlos a la parrilla o asarlos y servirlos como una hamburguesa. ¡Cocine los portobellos con otras verduras, como judías verdes y pimientos dulces, y sírvalos como guarnición o en un sándwich de pita con una llovizna de aceite de oliva y vinagre