Baumkuchen

Name: baumkuchen
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: Un recipiente con una capacidad de 1,75 litros que contiene mantequilla sin sal, ablandada.; Una taza con una capacidad de 190 ml que contiene azúcar blanco.; Un bol con una capacidad de 1,75 litros que contiene almidón de maíz.; 156 gramos de pasta de almendra; 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla; Sal de 2,5 centímetros; 6 claras de huevo; 6 claras de huevo; Una taza con una capacidad de 190 ml que contiene azúcar blanco.; Una taza con una capacidad de 190 ml que contiene harina multiusos.; 9 (28 gramos) cuadrados de chocolate semidulce; 2 1/2 cucharaditas de aceite vegetal

Un verdadero Baumkuchen suizo es casi imposible de hacer en casa. Requiere escupir giratorio, y casi un galón de masa, y mucho tiempo. Esta es una versión más pequeña, aunque también lleva tiempo. Los resultados saben un poco como un kit. -Kat bar. Las muchas capas te recordarán al famoso Dobostorte.

Ingredientes

Preparación

Coloque mantequilla en una sartén de metal cuadrada de 23 centímetros. Coloque una hoja de papel de pergamino en la parte inferior. Ponga el pergamino en una bandeja y coloque toda la sartén. Coloque el estante del horno en el nivel más bajo y precaliente la parrilla.
En un tazón grande, bata la mantequilla o la margarina hasta que esté suave y esponjosa. Agregue la pasta de almendra en trozos pequeños; batir hasta que esté suave.Agregue el azúcar, la maicena, la vainilla y la sal de los confiteros. Batir en las yemas de una en una, batiendo bien después de cada adición. Batir hasta que quede suave.
En otro tazón, bata las claras de huevo para obtener picos suaves. Agregue el azúcar lentamente mientras continúa batiendo el merengue para obtener picos brillantes y rígidos. Doble el merengue en la mezcla de la yema de huevo. Coloque la harina sobre este y dóblela.
Coloque una pequeña cantidad de masa sobre el pergamino en la bandeja para hornear. Con un pincel de repostería, pinte la masa. Desea cubrir el papel por completo, pero tenga una capa delgada. Coloque debajo de la parrilla y cocine hasta que esté ligeramente dorado; Esto debería tomar de 1 a 2 minutos. Ponga otra capa de la mezcla sobre la torta y colóquela debajo del asador. Continúe de esta manera hasta que toda la masa se use. Enfríe completamente. Gire la torta de la sartén y recortar los bordes limpios.
En una caldera doble, combine el chocolate y el aceite. Caliente hasta que el chocolate esté suave. Con un pincel de repostería, cepille un lado del pastel recortado con un poco de chocolate. No lo haga demasiado espeso. Permita que esto se endurezca. Apelmazarse y cepillar el otro lado. Permita que el pastel se endurezca. Corte el pastel en 15 tiras angostas, cada una de aproximadamente 3,75 centímetros de ancho. Cepille los lados y cubra con el esmalte, y deje reposar. Almacene en el refrigerador, pero sirva a temperatura ambiente.