Nutrición acelgas, recetas de beneficios para la salud

Reflexiones finales sobre los beneficios del aguacate

1. La acelga es una de las verduras más impresionantes, ya que tiene una densidad de nutrientes extremadamente alta. La gama de antioxidantes en la nutrición de acelgas se puede ver tanto en sus hojas verdes profundamente coloreadas como en los rojos, púrpuras y amarillos de sus vibrantes tallos y venas multicolores. ¡Los beneficios nutricionales de las acelgas incluyen sus muchas formas de antioxidantes de polifenol, betalaína y carotenoides que son poderosos para combatir el daño de los radicales libres, la inflamación y el desarrollo de enfermedades

2. Además, las acelgas contienen una cantidad impresionante de potasio, magnesio, calcio, cobre e incluso más vitaminas y minerales. Y con altos niveles de vitamina K, vitamina A, vitamina C y muchos oligoelementos, ¡casi no hay ninguna condición de salud que las acelgas no puedan evitar

Información nutricional de acelgas

1. La acelga es miembro de la familia de las plantas de quenopodos, que incluye otros alimentos beneficiosos como la remolacha, la espinaca y la quinua. Las verduras quenopodas se han utilizado con fines medicinales durante siglos en formas tradicionales de medicina popular.

2. Los expertos en nutrición creen que las acelgas y otros vegetales chenopod, como la remolacha, pueden ser una fuente de nutrientes altamente renovable y barata para muchas poblaciones. La nutrición de las acelgas es tan apreciada porque la planta no solo puede cultivarse en una variedad de suelos y requiere poca luz y agua, sino que también proporciona una cantidad tan alta de nutrientes. (3)

3. De hecho, ¡ahora las acelgas incluso se cultivan en el espacio! La acelga se encuentra entre los primeros cultivos que se cultivan en las estaciones espaciales planetarias para los astronautas y fue elegida debido a su perfil de nutrientes extremadamente valioso, así como a su facilidad de cosecha. (4)

1. La acelga es una gran fuente de vitamina K y calcio, dos nutrientes clave necesarios para mantener una estructura esquelética fuerte. El 99% del calcio del cuerpo se almacena dentro de los huesos, donde se necesita para ayudar a mantener la fortaleza ósea, la densidad mineral y prevenir huesos débiles que pueden provocar fracturas. (11)

2. Estos carotenoides pueden proteger la retina, la córnea y defenderse de los trastornos oculares relacionados con la edad, como la degeneración macular, el glaucoma, la ceguera nocturna y las cataratas. Lo hacen al absorber la luz azul dañina que ingresa al ojo antes de que pueda causar alteraciones en la retina. (14)

3. La acelga proporciona una gran cantidad de magnesio, potasio, calcio y otros minerales que son cruciales para la salud muscular y del sistema nervioso. La acelga contiene un impresionante 38% de sus necesidades diarias de magnesio por cada porción de una taza de acelga cocida, lo que ayuda a mejorar la circulación y reducir los calambres musculares y el dolor que puede resultar de una deficiencia de magnesio. (15)

4. El alto nivel de magnesio de las acelgas también puede ayudar a prevenir los síntomas relacionados con el estrés que afectan el sistema nervioso, incluidos el insomnio, trastornos del estado de ánimo, dolores de cabeza, presión arterial alta y un mayor riesgo de diabetes .

Historia de la acelga

1. La acelga, que tiene el nombre científico Beta vulgaris, es en realidad nativa de las regiones del Mediterráneo, donde todavía es un vegetal muy popular en la actualidad. Se cree que la acelga suiza se ha incluido en las dietas de las poblaciones mediterráneas durante miles de años. ¡Incluso el filósofo griego Aristóteles escribió sobre la nutrición de acelgas suizas! Las antiguas poblaciones griegas y romanas con frecuencia crecieron y comieron acelgas, ya conscientes de sus muchas propiedades curativas.

1. Las acelgas generalmente se pueden encontrar en las tiendas de comestibles disponibles durante todo el año, pero técnicamente su temporada alta es durante los meses de verano de junio a agosto. Aquí es cuando lo más probable es que encuentres la acelga suiza fresca y de mejor sabor en los mercados de agricultores. Crece principalmente en el hemisferio norte y se sabe que es una planta fácil de cultivar, aunque es muy perecedera una vez que está completamente desarrollada y madura.

1. Puede aprovechar los beneficios de la nutrición de acelgas al usarla en recetas de la misma manera que se usan muchas otras verduras, como la col rizada, la espinaca, la col rizada o la mostaza. ¡Cocinar acelgas aporta una dulzura natural y disminuye la amargura, lo que hace que la acelga sea una gran adición a una variedad de recetas sabrosas y abundantes

Nutrición de Acelgas: Recetas de Acelgas

1. Aquí hay una receta básica de acelgas que es saludable, deliciosa y fácil de hacer.

2. Tiempo total: 80 minutos

3. Porciones: 4-6

4. INGREDIENTES:

5. INSTRUCCIONES:

6. Intente agregar acelgas a esta cremosa sopa de brócoli, que es absolutamente deliciosa y llena de grasas saludables del aceite de coco, que lo ayudan a absorber mejor algunos de los nutrientes liposolubles de acelgas. ¡El aceite de coco tiene muchos beneficios para la salud e incluso ayuda a perder peso y ayuda a estimular el metabolismo, lo que lo convierte en una comida o guarnición llena de nutrientes

7. INGREDIENTES:

8. INSTRUCCIONES:

Preocupaciones con acelgas

1. Los oxalatos son más conocidos por interferir potencialmente con la absorción de ciertos minerales, como el calcio. Sin embargo, los expertos aún están de acuerdo en que los oxalatos no representan una amenaza para la gran mayoría de las personas, y que su presencia en vegetales como la acelga definitivamente no supera los muchos beneficios para la salud de estos alimentos. ¡Sin embargo, las personas que tienen antecedentes de problemas renales o de vesícula biliar pueden evitar comer acelgas debido a sus oxalatos, ya que estos pueden agravar los síntomas en algunos casos