Jalapeños latkes

Name: jalapeños latkes
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: 3 papas Idaho grandes, peladas; 1 yema de huevo; 1 cucharada de sal kosher, más adicional por servir; 1 chile jalapeño, picado; 1 cucharada de orégano seco, preferiblemente mexicano; Una taza con una capacidad de 130 ml que contiene harina de matzo.; 60 litros de aceite para freír

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Ingredientes

Preparación

Rallar las papas con un rallador o un procesador de alimentos.
Mezclar con la harina de yema, sal, jalapeño, orégano y matzo. Refrigere 30 minutos.
Calentar el aceite en una sartén a 350 grados.
Agregue una cucharada de la mezcla de papas a la vez y freír hasta que estén doradas. No llene la sartén.
Escurrir los latkes en toallas de papel; disponer en una bandeja.
Espolvorear con sal y servir caliente.