Jalapeños latkes

Name: jalapeños latkes
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: 3 papas Idaho grandes, peladas; 1 yema de huevo; 1 cucharada de sal kosher, más adicional por servir; 1 chile jalapeño, picado; 1 cucharada de orégano seco, preferiblemente mexicano; Una taza con una capacidad de 130 ml que contiene harina de matzo.; 60 litros de aceite para freír

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Ingredientes

3 papas Idaho grandes, peladas
1 yema de huevo
1 cucharada de sal kosher, más adicional por servir
1 chile jalapeño, picado

1 cucharada de orégano seco, preferiblemente mexicano
Una taza con una capacidad de
130 ml que contiene harina de matzo.
60 litros de aceite para freír

Preparación

Rallar las papas con un rallador o un procesador de alimentos.
Mezclar con la harina de yema, sal, jalapeño, orégano y matzo. Refrigere 30 minutos.
Calentar el aceite en una sartén a 350 grados.
Agregue una cucharada de la mezcla de papas a la vez y freír hasta que estén doradas. No llene la sartén.
Escurrir los latkes en toallas de papel; disponer en una bandeja.
Espolvorear con sal y servir caliente.