Magdalenas dulces de desayuno con camote y remolacha

Name: Magdalenas dulces de desayuno con camote y remolacha
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 20
Ingredients: 150 g batata; 150 g remolacha bebe natural; 100 g nueces sin sal; 300 g pasta de almendras; 3 huevo mediano; 1 tl canela; 200 g crème fraîche; 75 ml aceite de girasol; 150 g harina de trigo integral; 5 g bicarbonato de sodio; 1 tl sal

Magdalenas Con Patata Dulce, Remolacha De Bebé, Pecana, Pasta De Almendras, Huevos, Canela Y Crema Fraiche.

Ingredientes

Utensilios de cocina

1 procesador de alimentos
20 molde de papel de la magdalena
1 Molde mini muffin con 12 recortes (4-5 cm)

Preparación

Precalentar el horno a 170ºC.
Pelar y rallar la batata. Cortar la remolacha en cubos de ½ cm (brunoise). Picar las pacanas.
Coloque la pasta de almendras en el procesador de alimentos con los huevos, la canela, la crema fresca y el aceite. Moler hasta obtener una mezcla suave y poner en un bol.
Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal sobre la mezcla de pasta de almendras y mezclar.
Mezclar en la batata, remolacha y nueces de pecan. Rellena el molde para muffins con moldes para cupcakes.
Cuchara los moldes casi llenos con la masa. Freír los muffins en unos 25 minutos hasta que estén dorados y listo. Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente.
Retire los muffins del molde y agregue 12 moldes nuevos. Rellene con el resto de la mezcla y hornee en 25 minutos. Marrón y listo.