Papas mediterraneas

Name: papas mediterraneas
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 kg de papa, cortada en cuartos; 2 cucharadas de aceite; 2 cebollas, finamente picadas; 3 dientes de ajo machacados; 1 cucharadita de paprika; 2 cucharaditas de azúcar; 1 cucharadita de tomillo seco; 1 cucharada de pasta de tomate; 0.5 cucharadita de cáscara de limón fresca rallada; 0.5 cucharadita de cáscara de limón fresca rallada; 1 cucharada de pasta de tomate; 12 aceitunas negras; 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas y picadas.; Un tazón con una capacidad de 1/4 litro que contiene queso feta en cubos o desmenuzado; 1 cucharada de perejil, picado

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Ingredientes

Preparación

Hervir las papas hasta que estén tiernas.
Curar el aceite en una sartén grande, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté suave.
Agregue el ajo y la paprika y cocine por 1 minuto.
Agregue los tomates, el jugo, la cáscara, el azúcar, la pasta de tomate y el tomillo.
Cocine a fuego lento, tapado, durante 5 minutos y luego agregue la papa y mezcle para cubrir.
Cocine hasta que las papas estén tiernas unos 10 minutos.
Revuelva de vez en cuando para evitar que se queme.
Retire la sartén del fuego y justo antes de servir revuelva con las aceitunas, las alcaparras y el queso feta.
Espolvoree el perejil en la parte superior.
Servir inmediatamente.