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JULIESIM
Papas mediterraneas
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Ingredientes
- 1 kg de papa, cortada en cuartos
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cebollas, finamente picadas
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de paprika
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 0.5 cucharadita de cáscara de limón fresca rallada
- 0.5 cucharadita de cáscara de limón fresca rallada
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 12 aceitunas negras
- 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas y picadas.
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Un tazón con una capacidad de1/4 litro que contiene queso feta en cubos o desmenuzado
- 1 cucharada de perejil, picado
Preparación
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Hervir las papas hasta que estén tiernas.
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Curar el aceite en una sartén grande, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté suave.
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Agregue el ajo y la paprika y cocine por 1 minuto.
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Agregue los tomates, el jugo, la cáscara, el azúcar, la pasta de tomate y el tomillo.
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Cocine a fuego lento, tapado, durante 5 minutos y luego agregue la papa y mezcle para cubrir.
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Cocine hasta que las papas estén tiernas unos 10 minutos.
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Revuelva de vez en cuando para evitar que se queme.
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Retire la sartén del fuego y justo antes de servir revuelva con las aceitunas, las alcaparras y el queso feta.
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Espolvoree el perejil en la parte superior.
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Servir inmediatamente.
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