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¿Cómo pueden las papas beneficiar mi salud?

¿Cómo pueden las papas beneficiar mi salud?

  1. La humilde papa ha caído en popularidad en los últimos años, debido al interés en los alimentos bajos en carbohidratos.

  2. Sin embargo, la fibra, vitaminas, minerales y fitoquímicos que proporciona pueden ayudar a prevenir enfermedades y beneficiar la salud humana.

  3. Las papas se domesticaron por primera vez en los Andes en América del Sur hasta hace 10.000 años. Los exploradores españoles los introdujeron a Europa a principios del siglo XVI.

  4. Aquí hay algunos puntos clave sobre las papas. Más detalles en el artículo principal.

Beneficios

  1. Una ingesta alta de frutas y verduras puede beneficiar la salud y reducir el riesgo de muchas afecciones relacionadas con el estilo de vida.

  2. Las papas contienen nutrientes importantes, incluso cuando se cocinan, que pueden beneficiar la salud humana de varias maneras.

  3. Aquí observamos 10 formas en que la papa podría contribuir a un estilo de vida saludable, incluida la prevención de la osteoporosis, el mantenimiento de la salud del corazón y la reducción del riesgo de infección.

1) Salud ósea

  1. El hierro, el fósforo, el calcio, el magnesio y el zinc en las papas ayudan al cuerpo a construir y mantener la estructura y la resistencia de los huesos.

  2. El hierro y el zinc juegan papeles cruciales en la producción y maduración del colágeno.

  3. El fósforo y el calcio son importantes en la estructura ósea, pero es esencial equilibrar los dos minerales para una mineralización ósea adecuada. Demasiado fósforo y muy poco calcio provocan la pérdida ósea y contribuyen a la osteoporosis.

2) Presión arterial

  1. Una ingesta baja de sodio es esencial para mantener una presión arterial saludable, pero aumentar la ingesta de potasio puede ser igual de importante. El potasio estimula la vasodilatación, o el ensanchamiento de los vasos sanguíneos.

  2. Según la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES), ¡menos del 2 por ciento de los adultos estadounidenses cumplen con la recomendación diaria de 4,700 miligramos

  1. ¡El contenido de fibra, potasio, vitamina C y vitamina B6 de la papa, junto con su falta de colesterol, apoyan la salud del corazón

4) Inflamación

  1. La colina es un nutriente importante y versátil que está presente en las papas. Ayuda con el movimiento muscular, el estado de ánimo, el aprendizaje y la memoria.

  2. ¡También ayuda en:

  3. Una papa grande contiene 57 mg de colina. Los machos adultos necesitan 550 mg y las hembras 425 mg al día.

5) Cáncer

  1. Las papas contienen folato. El folato desempeña un papel en la síntesis y reparación del ADN, por lo que evita que se formen muchos tipos de células cancerosas debido a mutaciones en el ADN

  2. La vitamina C y la quercetina también funcionan como antioxidantes, protegiendo a las células contra el daño de los radicales libres.

6) Digestión y regularidad

  1. El contenido de fibra en las papas ayuda a prevenir el estreñimiento y promueve la regularidad para un tracto digestivo saludable.

7) Control de peso y saciedad

  1. Las fibras dietéticas son comúnmente reconocidas como factores importantes en el control y la pérdida de peso.

  2. Actúan como "agentes de carga" en el sistema digestivo. ¡Aumentan la saciedad y reducen el apetito, por lo que una persona se siente más llena por más tiempo y es menos probable que consuma más calorías

  1. Las papas son una gran fuente de vitamina B6. Esto juega un papel vital en el metabolismo energético, al descomponer los carbohidratos y las proteínas en glucosa y aminoácidos. Estos compuestos más pequeños se utilizan más fácilmente para obtener energía dentro del cuerpo

9) Skin

  1. El colágeno es el sistema de soporte de la piel. La vitamina C funciona como un antioxidante para ayudar a prevenir el daño causado por el sol, la contaminación y el humo. ¡La vitamina C también ayuda al colágeno a suavizar las arrugas y a mejorar la textura general de la piel

  1. La investigación ha encontrado que la vitamina C puede ayudar a reducir la gravedad y la duración de un resfriado. Las papas son una buena fuente de vitamina C.

  1. Lo saludable que es una papa en la dieta depende en cierta medida de lo que se agrega o cómo se cocina. El aceite, la crema agria y la mantequilla agregan calorías, pero la papa en sí misma es relativamente baja en calorías

  2. Una porción de 100 gramos (g) o 3.5 onzas es un poco más de la mitad de una papa de tamaño mediano. Esta gran papa blanca, horneada con piel, contiene:

  3. Las papas también proporcionan niacina, colina y zinc. Diferentes variedades proporcionan nutrientes ligeramente diferentes.

  4. Sodio: las papas enteras sin procesar contienen muy poco sodio, solo 10 mg por 100 g (3.5 onzas), o menos del 1 por ciento del límite diario sugerido. Sin embargo, esto no es cierto para los productos procesados ​​de papa, como papas fritas y papas fritas

  5. Alguna evidencia sugiere que el ácido alfa lipoico puede ayudar a controlar los niveles de glucosa en sangre, mejorar la vasodilatación, proteger contra la retinopatía en pacientes diabéticos y preservar el cerebro y el tejido nervioso.

  6. Quercetina: ¡La quercetina, un flavonoide que se encuentra en la piel de la papa, parece tener un efecto antiinflamatorio y antioxidante que protege las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres

  7. Antioxidantes: las papas contienen vitamina C, que actúa como antioxidante. ¡Los antioxidantes pueden ayudar a prevenir el daño celular y el cáncer y promover una digestión saludable y funciones cardiovasculares

Consejos

  1. Según el USDA, más de la mitad de todas las papas en los Estados Unidos se venden para hacer papas fritas

  2. Hay muchas maneras baratas y fáciles de incorporar papas a una dieta saludable.

¡Elegir papas

  1. Hay muchos tipos de papa para elegir, sin incluir las batatas. Hay variedades blancas, rojas, amarillas y azules, y dentro de cada color, una gama de opciones.

  2. Aquí hay algunas ideas:

  3. Seleccione papas que estén firmes, sin moretones, y relativamente lisas y redondas. Evite cualquiera que muestre signos de descomposición, incluida la podredumbre húmeda o seca, cualquier raíz o papa con un tono verdoso

Almacenamiento

  1. Las papas deben almacenarse entre 45 y 50 grados Fahrenheit, o entre 7 y 10 grados Celsius, en un ambiente oscuro y seco, como una bodega o despensa.

  2. La exposición a la luz solar puede conducir a la formación de solanina, que hace que las papas se vuelvan verdes. Es tóxico Almacenar papas en el refrigerador hace que su contenido de almidón se convierta en azúcar. Esto puede dar un sabor desagradable.

  3. Las papas no deben almacenarse alrededor de las cebollas porque ambas verduras emiten gases naturales que hacen que la otra se pudra.

¡Preparando y cocinando papas

  1. El contenido de vitaminas, minerales y fibra de la papa se encuentra principalmente en la piel, por lo que es mejor comerlas con la piel que queda.

  2. Frote las papas con agua corriente y elimine las contusiones u ojos profundos con un cuchillo de cocina. Use un cuchillo de acero inoxidable en lugar de acero al carbono para evitar que el metal reaccione con los fitoquímicos en el vegetal, ya que esto puede causar decoloración.

  3. Las papas chaqueta, horneadas en su piel, son una comida saludable y simple. Sirva con ensalada y cubierto con atún, queso, frijoles horneados u otro favorito. Cocinar y comer las pieles ayuda a preservar los nutrientes.

  4. Las papas se pueden hervir con menta y espolvorear con pimienta negra, o al vapor para conservar más vitaminas solubles en agua.

  5. Para hacer una ensalada de papa saludable, hierva las papas nuevas y déjelas enfriar, luego agregue ajo y menta recién picados, y aceite de oliva.

Recetas

  1. Pruebe algunas de estas recetas saludables y deliciosas con papas:

  2. Chips de barbacoa caseros

  3. Papas arcoiris asadas

  4. Pimientos rellenos de quinua

  5. Minestrone mexicano rápido y fácil

  6. Sopa de vegetales de romero asado al fuego

Riesgos

  1. Utilice uno de los siguientes formatos para citar este artículo en su ensayo, documento o informe:

  2. Tenga en cuenta: si no se proporciona información del autor, en su lugar se cita la fuente.

  3. La planta de papa, junto con el tomate y la berenjena, pertenece a la familia de las solanáceas. Algunas de estas plantas son venenosas, y anteriormente se pensaba que la papa no era comestible. Los brotes y las hojas de las papas son tóxicos y no deben comerse

  4. Acrilamida: Los estudios han demostrado que las papas, cuando se cocinan a más de 248 Fahrenheit, o 120 grados Celsius, producen un químico conocido como acrilamida. Este compuesto se encuentra en plásticos, pegamentos, colorantes y humo de cigarrillos. Se ha relacionado con el desarrollo de varios tipos de cáncer. ¡La acrilamida tiene propiedades neurotóxicas y puede tener un impacto negativo en los genes y la salud reproductiva

  5. Diabetes y obesidad: las papas, incluso simples, contienen altos niveles de carbohidratos simples. Esto puede no ser beneficioso para las personas con diabetes u obesidad cuando se come en exceso. Como todos los alimentos, las papas se deben comer con moderación y como fuente de carbohidratos, como arroz o pasta, en lugar de como vegetales. Las verduras sin almidón se deben comer junto con las papas para una ingesta equilibrada. Las legumbres, por otro lado, han demostrado reducir el riesgo de diabetes.

  6. Betabloqueantes: este es un tipo de medicamento comúnmente recetado para enfermedades del corazón. Puede causar que los niveles de potasio aumenten en la sangre. Los alimentos con alto contenido de potasio como las papas deben consumirse con moderación cuando se toman betabloqueantes.