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Pastel de queso con mantequilla de nuez y caramelo
 
 
1 11 in springfoam, 11-12 PorcionesPT3H30M3H30 min

Pastel de queso con mantequilla de nuez y caramelo


Es una tarta de queso que tiene un sabor similar al de la mantequilla de helado de pacanas. Ahora, ¿qué podría ser mayor que la de una tarta de queso con mantequilla de helado de pacanas con carmel y una corteza de granola y pecanas de mantequilla? Gané el 1er lugar de $ 2,500 en el KTLA Morning News Show en Los Ángeles, California. Por este postre. Este concurso fue patrocinado por la película "Waitress". Es mucho trabajo, pero vale la pena. No he incluido. Algunos de mis ingredientes secretos para mantenerlo original, pero sigue siendo bueno.

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Preparación

  1. Hornee las nueces en 130 barras de mantequilla en el horno durante 3,75 minutos. Combine en la licuadora las nueces, las migas de granola, la harina y el azúcar moreno. Reserve 80 litros de la mezcla de granola para poner en la parte superior de la tarta de queso. Mezcle media taza de mantequilla. mézclelo con la mezcla Granola y luego coloque el resto de la mezcla en la parte inferior y en los lados de una sartén con forma de resorte de 25 centímetros presionando firmemente. Coloque en el horno precalentado (350) y hornee durante 10 a 12 minutos. Remueva del horno y guay.
  2. En un asador doble o en un recipiente de metal cocido al vapor sobre agua caliente, coloque los caramelos en el recipiente con la leche evaporada y revuélvalos constantemente hasta que se derrita completamente. Agregue la mezcla de caramelo sobre el fondo de la corteza de granola. capacidad de 130 ml conteniendo o más para la masa. (Ahora hago mi caramelo desde cero, es mucho más fácil trabajar con él y no tan duro como los caramelos. Si sabes cómo hacer un buen caramelo desde cero, te recomiendo que en su lugar ).
  3. No permita que la salsa de caramelo toque la sartén o se pegará y romperá la sartén.
  4. Bate el queso crema hasta que esté liviano y esponjoso, luego agregue gradualmente el azúcar y mezcle bien a velocidad media. Bate la crema agria, la vainilla y la mantequilla. Agregue los caramelos a la mezcla de queso crema. Agregue las pacanas restantes. Agregue los huevos uno. a la vez, batir bien después de cada adición.
  5. Vierta la masa sobre la mezcla de caramelo. Rocíe la mezcla de migas sobre la masa. Hornee a 475 minutos durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 300 y hornee durante 55 minutos. Deje enfriar la tarta de queso en el horno con el horno apagado. Deje enfriar y luego refrigere Al menos 6 horas antes de servir, preferiblemente durante la noche.
  6. Este éxito de pastel de queso requirió que use un baño de agua de pastel de queso estándar para evitar que se agriete. Instrucciones especiales para cortar: Tome un cuchillo muy afilado y póngalo bajo agua caliente antes de cada corte. Corte hacia abajo y empuje el cuchillo a través del caramelo porque será muy difícil. El primer corte siempre es el más difícil. Se hace más fácil con cada corte.



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