Pollo e hinojo marroquí especiado

Name: Pollo e hinojo marroquí especiado
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cucharadita de paprika; 1/2 cucharadita de comino molido; 1/2 cucharadita de cilantro molido; 1/2 cucharadita de jengibre molido; 3/4 cucharadita de sal marina; 1/4 cucharadita de pimienta negra; 400 gramos de pechuga de pollo sin piel y sin hueso; 1 cucharada de aceite de oliva; Una taza con una capacidad de 60 ml que contiene hojas de hinojo, picadas.; Una taza con una capacidad de 60 ml que contiene hojas de hinojo, picadas.; 2.5 cebolla roja mediana, cortada en trozos de 2,5 centímetros; Zumo de naranja de 1/4 litro (recién exprimido pero no necesario); Caldo de pollo sin grasa 80 litros; 2 cucharaditas de maicena; 1/2 litro de agua; Un tazón con una capacidad de 1/4 litro que contiene cuscús crudo.; 1/2 litro de agua

Me encantan las combinaciones de especias de la cocina marroquí clásica. Cuando encontré este plato en uno de mis libros de cocina de pollo favoritos, tuve que probarlo, ya que esta es la receta con mis modificaciones. Los sabores son increíbles y el jugo de naranja y las especias se complementan El hinojo y la cebolla roja solo así. (7 puntos)

Ingredientes

Preparación

Combine las especias con pimienta y 0,25 cucharadita de sal. Condimente el pollo para cubrir ambos lados.
Precaliente una sartén grande antiadherente, agregue el aceite de oliva. Cocine las pechugas de pollo unos 5 minutos por cada lado. Retire el pollo y manténgalo caliente.
Agregue el hinojo y las cebollas a la sartén y saltee durante 7 minutos aproximadamente. El hinojo debe estar tierno pero no blando. Si la sartén parece estar demasiado seca, agregue una cucharada de agua. Debe ser suficiente para humedecer sin vaporizar las verduras.
Hierva dos tazas de agua con 0.25 cucharadita de sal. Agregue el cuscús al agua y apague el fuego. Cubra y deje reposar por 5 minutos. Frote los granos antes de servir.
Agregue el jugo, el caldo y los últimos 0.25 sal de teasppon y deje hervir durante aproximadamente 1 minuto. Agregue constarch mezclado en 1 cucharada de agua. Revuelva hasta que comience a espesar, aproximadamente 2-3 minutos.
Agregue el pollo y el hinojo picado, cocine 2 minutos más.
Con una cuchara, cúbralos en el plato, con el pollo, el hinojo y las cebollas. Con una cucharada de salsa encima.

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