Bamia egipcia

Name: bamia egipcia
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 60 litros de aceite de oliva; 1 cebolla grande, finamente picada; Paletilla de cordero deshuesada de 400 gramos, cortada en centímetros; Sal y pimienta negra molida al gusto.; 1 (227 gramos) de salsa de tomate; 1/2 litro de agua, o según sea necesario para cubrir; 1 paquete (284 gramos) de quingombó congelado, descongelado

Esta es una excelente receta para hacer durante el mes de Ramadán. Es un plato egipcio. Si está disponible, hornéelo en una fuente de arcilla. Si no está disponible, cualquier plato para hornear profundo está bien. Se sirve mejor con arroz.

Ingredientes

Preparación

Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio; Cocine y revuelva la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 7 minutos. Mezclar en cordero, sal y pimienta negra; Cocine y revuelva hasta que el cordero esté ligeramente dorado, de 5 a 10 minutos más.
Agregue la salsa de tomate y el agua. Sazone con sal y pimienta negro. Lleve la mezcla de cordero a ebullición y reduzca el fuego a bajo. Cocine el cordero a fuego lento hasta que esté muy tierno, por lo menos 1 hora, agregando más agua según sea necesario. Revuelva de vez en cuando.
Precaliente el horno a 170 grados (175 C).
Agregue la okra a la mezcla de cordero, agregue más agua si es necesario, y deje hervir. Con una cucharada de bamia en un molde para hornear de 2 litros, ajuste la sal y la pimienta negra; Cubrir el plato con papel de aluminio.
Hornee en el horno precalentado hasta que la okra esté tierna, aproximadamente 45 minutos; destapar durante los últimos 10 minutos de cocción.