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Beneficios del caldo de huesos para la digestión, la artritis y la celulitis

Historia

  1. Durante miles de años, ha habido alimentos tradicionales como vegetales fermentados y productos lácteos cultivados que se han promocionado por sus beneficios para la salud. Pero un alimento curativo común que ahora se reconoce por sus increíbles beneficios para la salud es el caldo de huesos, ¡tan moderno que es un elemento básico de la dieta Paleo e incluso existen tiendas de caldos de huesos ahora! De hecho, los beneficios del caldo de huesos son numerosos y extensos. Para hacerlo aún mejor, hay muchos tipos diferentes de caldos de huesos (pollo, carne de res, pescado, caldo de huesos en polvo y más) que puedes hacer, ¡todos aportando nuevos beneficios para la salud!

  1. La sopa de pollo no solo es buena para el alma. Hay una razón por la cual es recetada por médicos y madres por igual cuando te sientes mal. Todos los caldos de huesos (carne de res, pollo, pescado, cordero y más) son alimentos básicos en las dietas tradicionales de cada cultura y la base de toda buena cocina. También son ahora un elemento básico en la dieta Paleo y la dieta ceto. ¡Esto se debe a que los caldos de hueso son ricos en nutrientes, fáciles de digerir, ricos en sabor y estimulan la curación

  2. Los investigadores de nutrición Sally Fallon y Kaayla Daniel de Weston A. Price Foundation explican que los caldos de huesos contienen minerales en formas que su cuerpo puede absorber fácilmente: calcio, magnesio, fósforo, silicio, azufre y otros . Contienen sulfato de condroitina y glucosamina, los compuestos que se venden como suplementos caros para reducir la inflamación, la artritis y el dolor en las articulaciones

  3. Fallon explica que la mayoría de las "acciones y" caldos "comprados en la tienda hoy en día no son" REALES ". , los fabricantes comenzaron a usar glutamato monosódico (MSG), que se reconoce como un sabor a carne pero en realidad es una neurotoxina.

  4. El caldo de huesos es un excelente lugar para encontrar todos los valiosos aminoácidos, colágeno, gelatina y oligoelementos. De hecho, hay docenas de nutrientes diferentes que se encuentran dentro del caldo de huesos, muchos de los cuales no se pueden obtener fácilmente de otros alimentos que se comen comúnmente. Eso es en parte por qué hay tantos beneficios increíbles de caldo de huesos.

  5. Al beber regularmente caldo de huesos o usarlo en recetas, puede ayudar a promover la integridad intestinal saludable mientras reduce la permeabilidad y la inflamación. ¡Es tan saludable que el caldo de huesos para perros puede incluso ser beneficioso!

¡Principales beneficios del caldo de huesos para su salud

  1. El caldo de huesos es uno de los alimentos más beneficiosos para consumir para restaurar la salud intestinal y, por lo tanto, respaldar la función del sistema inmunitario y una respuesta inflamatoria saludable. El colágeno / gelatina y los aminoácidos prolina, glutamina y arginina ayudan a sellar estas aberturas en el revestimiento intestinal y respaldan la integridad intestinal. Se cree que los caldos de huesos hechos tradicionalmente apoyan una respuesta inflamatoria saludable y la función normal del sistema inmune. ¡El caldo de huesos puede incluso promover un sueño saludable, aumentar la energía durante el día y mantener un estado de ánimo saludable

  2. El caldo de huesos contiene potasio y glicina, que apoyan la desintoxicación celular y hepática. Algunas de las formas en que el caldo de huesos aumenta la desintoxicación es mediante el suministro de azufre (especialmente cuando agrega verduras, ajo y hierbas a su caldo) y glutatión, que es un agente de desintoxicación de fase II que reduce el estrés oxidativo.

  3. El glutatión ayuda a eliminar compuestos liposolubles, especialmente metales pesados ​​como el mercurio y el plomo. También ayuda con la absorción de varios nutrientes, el uso de antioxidantes y con las funciones de limpieza del hígado. El caldo de huesos también aumenta la ingesta de minerales esenciales, que actúan como quelantes para eliminar toxinas al evitar que los metales pesados ​​se adhieran a los sitios receptores de minerales.

  4. El caldo de huesos es una excelente manera de obtener más glutatión. Los estudios demuestran que el glutatión juega un papel importante en la defensa antioxidante, el metabolismo de los nutrientes y la regulación de los eventos celulares. Un estudio de 2004 publicado en el Journal of Nutrition afirma que los roles y beneficios del glutatión incluyen la regulación de las expresiones génicas, la síntesis de ADN y proteínas, la proliferación celular y la apoptosis, la transducción de señales, la producción de citocinas y las respuestas inmunes.

  5. La glutamina es otro aminoácido que es importante para un metabolismo saludable. Nos ayuda a mantener la energía enviando nutrientes, incluido nitrógeno, a nuestras células. La arginina también tiene el papel de descomponer el óxido nítrico que ayuda a mejorar la circulación y envía sangre y nutrientes a las células de todo el cuerpo. Mejora la integridad muscular y tisular y promueve la curación normal de heridas.

  6. ¿Para qué sirve el caldo de huesos? ¡He encontrado que el caldo de huesos es lo primero que puedes consumir para:

  7. Estos son algunos de los beneficios que puede obtener al beber caldo de huesos:

  8. El caldo de huesos es una de las mejores fuentes de colágeno natural del mundo, la proteína que se encuentra en los animales de las vértebras, en sus huesos, piel, cartílago, ligamentos, tendones y médula ósea. A medida que envejecemos, nuestras articulaciones naturalmente experimentan desgaste y nos volvemos menos flexibles.

  9. Uno de los componentes más valiosos del caldo de huesos es la gelatina. La gelatina actúa como un cojín suave entre los huesos que los ayuda a "deslizarse" sin fricción. También nos proporciona los componentes básicos necesarios para formar y mantener huesos fuertes. Esto ayuda a eliminar la presión de las articulaciones envejecidas y apoya la densidad mineral ósea saludable.

  10. La investigación realizada por el Departamento de Nutrición y Nutrición Deportiva para el Atletismo en la Penn State University encontró que cuando los atletas suplementados con colágeno en el transcurso de 24 semanas, la mayoría mostró mejoras significativas en la comodidad de las articulaciones y un disminución de los factores que afectaron negativamente el rendimiento deportivo.

  11. Los estudios demuestran que la gelatina es beneficiosa para restaurar la resistencia del revestimiento intestinal y combatir la sensibilidad a los alimentos (como el trigo o los lácteos). También ayuda con el crecimiento de probióticos (bacterias buenas) en el intestino y apoya niveles saludables de inflamación en el tracto digestivo. ¡Un informe publicado en el Journal of Clinical Gastroenterology encontró que la gelatina apoya efectivamente la salud e integridad intestinal

  12. Los estudios han encontrado que en individuos con desequilibrios digestivos, las concentraciones séricas de colágeno disminuyen. Debido a que los aminoácidos en el colágeno forman el tejido que recubre el colon y todo el tracto gastrointestinal, la suplementación con colágeno puede apoyar la función digestiva saludable. [! 734 => 1140 = 3!

  13. Una de las cosas más notables del caldo de huesos son sus beneficios de soporte intestinal, que como se describió anteriormente en realidad tienen un efecto holístico en el cuerpo y apoyan la función saludable del sistema inmunológico.

  14. El síndrome del intestino permeable ocurre cuando las partículas no digeridas de los alimentos se filtran a través de pequeñas aberturas en el revestimiento intestinal debilitado y entran al torrente sanguíneo, donde el sistema inmunitario los detecta y se vuelve hiperactivo. Esto aumenta la inflamación y conduce a disfunciones por todas partes. ¡El sistema inmune libera altos niveles de anticuerpos que causan una respuesta autoinmune y atacan el tejido sano

Datos nutricionales del caldo de huesos

  1. El caldo de huesos podría llamarse "multivitamínico de la naturaleza". ¿Cómo tan exactamente? La nutrición del caldo de huesos está llena de:

  2. ¿Recibió eso? ¡El caldo de huesos beneficia literalmente cada parte de su cuerpo, desde su intestino hasta su cerebro, músculos y ligamentos

  3. Hay dos tipos principales de glucosamina natural: clorhidrato y sulfato. Ambos ayudan a mantener la integridad del cartílago, que es la sustancia gomosa dentro de las articulaciones que actúa como un cojín natural. Los estudios muestran que la glucosamina puede agotarse a medida que envejecemos, por lo que los suplementos se usan a menudo para apoyar la salud de las articulaciones. [! 734 => 1140 = 4!

  1. Encontrado en todo el tejido conectivo, epitelial (piel) y neural, el ácido hialurónico contribuye a la proliferación, diferenciación y mitigación celular. Esto permite que nuestras células realicen diversas funciones en todo el cuerpo según sea necesario. Ofrece soporte para múltiples tipos de piel y promueve un envejecimiento saludable, rejuvenecimiento celular y firmeza de la piel.

  2. El sulfato de condroitina es un glicosaminoglicano beneficioso que se encuentra en el cartílago dentro de las articulaciones de todos los animales. A menudo se usa para apoyar la salud y la comodidad de las articulaciones, especialmente en combinación con glucosaminas.

  3. Los estudios han encontrado que suplementar con condroitina apoya una respuesta inflamatoria saludable, así como la salud cardiovascular, la salud ósea, la salud de la piel y los niveles saludables de colesterol.

  4. El caldo de huesos proporciona minerales esenciales, incluidos electrolitos, todo en una forma fácil de absorber. Los electrolitos que se encuentran dentro del caldo de huesos incluyen calcio, magnesio y potasio (sin mencionar muchos otros minerales, como el fósforo). ¡Estos son importantes para apoyar la circulación saludable, la densidad ósea, las funciones de señalización nerviosa, la salud del corazón y la salud digestiva

  5. El colágeno es la principal proteína estructural encontrada dentro del cuerpo humano que ayuda a formar tejido conectivo y "sella" el revestimiento protector del tracto gastrointestinal. También es la estructura suave y gelatinosa que cubre y mantiene nuestros huesos juntos, lo que nos permite deslizarnos y movernos libremente.

  6. La irritación dentro del intestino deteriora las funciones digestivas normales y causa permeabilidad, permitiendo que las partículas pasen al torrente sanguíneo, conocido como intestino permeable.

  7. Como una rica fuente de gelatina, el caldo de huesos protege y sella el revestimiento de la mucosa del tracto gastrointestinal. ¡Eso significa que mejora la absorción de nutrientes y también ayuda a evitar que las partículas se filtren donde no deberían estar

Colágeno vs. Gelatina

  1. El colágeno real es la fuente de las propiedades inmunoestimulantes de las acciones. Probablemente hayas visto esta capa agitándose sobre el caldo en tu asadera de enfriamiento y la hayas descartado, pero piénsalo de nuevo la próxima vez. ¡Esto es lo bueno que proporciona muchos de los beneficios del caldo de huesos disponibles!

  2. El colágeno es la proteína que se encuentra en el tejido conectivo de los animales vertebrados. Es abundante en hueso, médula, cartílago, tendones y ligamentos. ¡La descomposición del colágeno de la médula, los huesos, etc., en caldos de huesos es lo que produce gelatina

  3. Aquí hay otro beneficio increíble del colágeno que se encuentra en el caldo de huesos: ¡puede hacer que su piel se vea increíble! Según Donna Gates, autora de "Body Ecology", el caldo de huesos beneficia su piel porque la hace flexible y puede disminuir la celulitis.

  4. Ella dice que la celulitis proviene de la falta de tejido conectivo. Si alguien tiene una piel muy lisa, es porque la piel tiene un alto contenido de tejido conectivo. Gates explica que el consumo de caldo de huesos rico en colágeno puede reducir la celulitis y tensar la piel, haciéndote lucir más joven, ¡y lo agrega a la larga lista de beneficios del caldo de huesos

  1. La gelatina en caldos de huesos contiene aminoácidos "condicionales" arginina, glicina, glutamina y prolina. Estos aminoácidos también contribuyen a las propiedades curativas de las acciones.

  2. Los aminoácidos condicionales son aquellos clasificados como aminoácidos no esenciales que son esenciales en algunas condiciones. No los produce muy bien si está enfermo o estresado. Kaayla Daniel, de la Fundación Weston A. Price, señala que las dietas occidentales poco saludables, ricas en carbohidratos procesados, productos animales alimentados con pasto de baja calidad y desprovistas de sopas y caldos caseros, hacen que estos aminoácidos sean fundamentalmente esenciales.

  3. ¿Qué hacen estos aminoácidos condicionales?

  4. ¡Hable sobre algunos increíbles beneficios del caldo de huesos! ¡Por estas razones, la mayoría de mis pacientes consumen caldo de huesos como un ayuno parcial, desintoxicación o durante las comidas para ayudar a sanar sus intestinos y desintoxicar sus células, intestinos e hígado

¡Cómo hacer caldo de huesos y las mejores recetas básicas de caldo de huesos

  1. ¿Te preguntas cómo hacer caldo de huesos? Hay algunos conceptos básicos importantes a tener en cuenta al hacer un buen stock. Puede hacer caldo de huesos solo con componentes animales, pero los estudios muestran que la combinación de productos de origen animal y vegetales parece tener efectos sinérgicos, trabajando juntos para ser más beneficiosos que cualquiera de los dos.

  2. ¡También querrás comprar productos de origen animal que sabes que son alimentados con pastura y libres de antibióticos y hormonas para desbloquear realmente todos los beneficios del caldo de huesos

  3. Para obtener más detalles, consulte mis recetas sobre cómo hacer caldo de hueso de pollo (ideal para sopa de pollo y para obtener todos los beneficios de la nutrición del caldo de hueso de pollo) y el caldo de hueso de carne para aprovechar de todos los maravillosos beneficios del caldo de hueso de res.

  4. En medio de la moda de la dieta Paleo, también puedes comprar caldo de huesos en estos días, como en una tienda de caldos donde la gente bebe caldo de huesos en lugar de café o en ciertos supermercados gourmet. O puede comprar suplementos de caldo de huesos. Para los suplementos, debes asegurarte de que tengan un suministro adecuado (sin antibióticos, por ejemplo). Sin embargo, el mejor caldo de huesos a menudo se hace en casa.

Pensamientos finales

  1. Recuerde, el caldo de huesos es rico en minerales que apoyan el sistema inmune y contiene compuestos curativos como colágeno, glutamina, glicina y prolina. ¡La mejor parte es que puedes hacer caldo en casa y aprovechar los beneficios para la salud del caldo de huesos

  2. ¿Cuánto caldo de huesos debes beber por día? Recomiendo consumir ocho onzas una o dos veces al día como una sopa de caldo de huesos, una bebida simple o hacer un caldo de huesos rápidamente para obtener todos estos maravillosos beneficios de caldo de huesos. Por lo general, bebo ocho onzas al levantarme todas las mañanas y recomiendo beber caldo de huesos todos los días.

  3. Por lo que parece, podrías pensar que el intestino permeable solo afecta el sistema digestivo, pero en realidad puede afectar más. Debido a que Leaky Gut es tan común y un enigma así, Ofrezco un seminario web gratuito sobre todas las cosas con fugas intestinales. Haga clic aquí para obtener más información sobre el seminario web.