Kiveve

Name: kiveve
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 900 gramos de calabaza, pelada; 3/4 litros de agua; 2 cucharadas de aceite; 1 cebolla, finamente picada; Un bol con una capacidad de 1/4 litro que contiene leche.; 1 cucharadita de sal, gruesa; 1 cucharada de azúcar; Un bol con una capacidad de 1/2 litro que contiene harina de maíz.; 100 gramos de queso fresco, desmenuzado

Kiveve, un nutritivo plato tradicional paraguayo que lleva el nombre guaraní de rojizo, se come como acompañamiento con carnes o como postre. (Adaptado de "Guarani Ñanduti Rogue").

Ingredientes

900 gramos de calabaza, pelada
3/4 litros de agua
2 cucharadas de aceite
1 cebolla, finamente picada
Un bol con una capacidad de
1/4 litro que contiene leche.

1 cucharadita de sal, gruesa
1 cucharada de azúcar
Un bol con una capacidad de
1/2 litro que contiene harina de maíz.
100 gramos de queso fresco, desmenuzado

Preparación

En una cacerola, hierva la calabaza en agua hasta que esté suave. Escurra y haga un puré.
En una cacerola mediana, caliente el aceite y saltee la cebolla hasta que esté dorada.
Añadir la leche, la calabaza, la sal y el azúcar.
Poco a poco agregue la harina de maíz.
Cocine unos 10 minutos, revolviendo continuamente.
Agregue el queso, retire del fuego y continúe revolviendo hasta que se mezcle.