Knedliky - bola de masa checa con chucrut (zeli)

En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de soda, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Haga un pozo en el centro y vierta los huevos y 1/4 litro de leche. Mezcle para mezclar y agregue suficiente leche adicional para haga una masa húmeda de batería, no como la masa para panqueques. Use una cuchara de madera resistente para batir la masa al menos 200 golpes, enrolle una y otra vez en el recipiente hasta que quede suave y aparezca una burbuja ocasional en la superficie. Agregue los cubos de pan blanco seco , y remover en la masa hasta que desaparezcan.

Deje hervir una olla grande de agua. Coloque la masa sobre una estopilla o un paño de algodón blanco, y forme una forma de pan. Envuelva el paño alrededor de la barra y ate los extremos.

Coloque el pan en el agua hirviendo y cocine durante 45 minutos, dándole la vuelta aproximadamente a la mitad. Retire del agua, desenvuélvalo y cúbralo con un paño de cocina. Deje reposar durante 10 minutos.

Freír el tocino en una sartén pequeña a fuego medio-alto hasta que se dore uniformemente. Deje a un lado. Coloque el sauerkraut escurrido en una cacerola, y agregue suficiente agua para cubrir la superficie. Deje hervir a fuego lento. Agregue el tocino y sazone con sal. , pimienta y semillas de alcaravea. Mezclar la maicena y el agua; mezcle en la chucrut y cocine a fuego lento durante unos minutos antes de retirar del fuego.

Cortar el pan de masa hervida.Dizar los rebanadas de bola de masa hervida con algunas de las gotas de asado de la sartén.Servir con chucrut.