10 beneficios impresionantes de chucrut

Chucrut es bajo en calorías y rico en proteínas y fibra dietética. Contiene vitaminas como la vitamina A, vitamina C, vitamina K y varias vitaminas B como la vitamina B6 y el folato. También es una buena fuente de minerales como hierro, manganeso, cobre, sodio, potasio, magnesio y calcio. Además, la fermentación de la col también promueve el crecimiento de probióticos beneficiosos que ayudan a mejorar la salud intestinal.

Beneficios para la salud de chucrut

El hierro, en chucrut, ayuda a aumentar la energía ya que aumenta el metabolismo y la circulación sanguínea, lo que aumenta la oxigenación de los órganos. Los altos niveles de hierro ayudan a prevenir la anemia y sus síntomas como dolores de cabeza, fatiga y deterioro cognitivo.

El proceso de fermentación del chucrut produce buenas bacterias, probióticos, que son saludables para el intestino. También es rico en fibra, lo que ayuda a defecar de manera regular y suave. Esto ayuda a eliminar el estreñimiento, la hinchazón, los calambres y el exceso de gases en el camino. Al regular el sistema digestivo, también puede prevenir afecciones graves como úlceras gástricas, enfermedad de Crohn, síndrome del intestino irritable (SII) e incluso cáncer de colon

Chucrut es un alimento bajo en calorías que es rico en fibra y probióticos. Todos estos ayudan a controlar el peso y también a perder esos kilos de más si los hay. Los probióticos también son conocidos por reducir la absorción de grasa por parte del cuerpo y dar una cintura delgada.

Los probióticos en chucrut ayudan a cambiar tu estado de ánimo si te sientes estresado. Consumir regularmente este plato fermentado puede aliviar el estrés y la ansiedad social. Los alimentos ricos en probióticos también mantienen el intestino sano, lo que en realidad está relacionado con un mejor estado de ánimo y salud cerebral. Por lo tanto, se sabe que el chucrut ayuda a prevenir afecciones como el autismo, la enfermedad de Parkinson, la depresión y el trastorno obsesivo compulsivo (TOC).

Hay ciertos compuestos orgánicos que se encuentran en el chucrut que funcionan como agentes antiinflamatorios. Los antioxidantes fitonutrientes que contiene pueden funcionar como agentes antiinflamatorios, reduciendo el dolor y la incomodidad de las articulaciones, los músculos u otras áreas inflamadas

Si bien hay algunos estudios que muestran que el chucrut tiene potencial contra el cáncer, se necesita más investigación para corroborar este beneficio para la salud. Los experimentos publicados en un trabajo de investigación por Christa Raak et al. sugirió que los altos niveles de glucosinolatos, ácido ascórbico y ascorbígeno reducen el daño del ADN y la tasa de mutación celular en pacientes con cáncer (Global Advances in Health and Medicine 2014). Chucrut, dependiendo del proceso de fermentación, puede tener estos compuestos en niveles concentrados.

Los minerales que se encuentran en el chucrut lo hacen ideal para construir huesos fuertes y prevenir la osteoporosis. El alto nivel de vitamina K2 es importante para mantener la integridad y la fuerza de los huesos, ya que la vitamina K produce las proteínas que regulan la mineralización ósea. ¡Esta vitamina también ayuda a retrasar la aparición de pérdida ósea relacionada con la edad en mujeres posmenopáusicas