¡11 increíbles beneficios de la calabaza de invierno

La calabaza de invierno es en realidad un término que describe una variedad de variedades diferentes de variedades de calabaza, todas las cuales pertenecen al género Cucurbita. A diferencia de otras formas populares de calabaza, como la calabaza de verano, la calabaza de invierno se cosecha una vez que la calabaza está completamente madura. En esta etapa, la corteza tiende a ser mucho más dura y generalmente se elimina antes de cocinar / comer. Pocos tipos de calabaza de invierno se comen crudos, pero son un ingrediente popular en muchos guisos y como guarnición de platos salados. ¡La mayoría de las variedades de calabaza de invierno se cosecharán en septiembre u octubre, antes de las primeras heladas importantes del año, pero muchos agricultores cosecharán la calabaza tan pronto como el color se vuelva sólido y consistente

Tipos de calabaza de invierno

Dependiendo de la receta que intente hacer, puede requerir calabaza de verano o de invierno, pero puede ser difícil distinguir los dos tipos. Algunas de las variedades más populares de calabaza de invierno son:

La calabaza de invierno contiene una cantidad impresionante de vitamina A y vitamina C inmunocompatibles, así como fibra dietética, manganeso, cobre, potasio, ácido fólico, manganeso, vitamina B6, vitamina K, vitamina B3 y ácidos grasos omega-3. Aunque cada calabaza de invierno es ligeramente diferente y puede tener niveles variables de carbohidratos, antioxidantes, minerales, vitaminas y nutrientes, los cultivares mencionados anteriormente tienden a compartir muchos de los mismos componentes nutricionales.

Con un suministro saludable de carotenoides y otros compuestos fenólicos, las variedades de calabaza de invierno pueden ser excelentes para mejorar la apariencia de la piel. ¡Los antioxidantes como los que contienen estos vegetales pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo y minimizar la aparición de arrugas, manchas de envejecimiento e imperfecciones, al tiempo que aceleran el proceso de reparación y le dan a la piel un brillo saludable

Estas variedades de calabaza son ricas en minerales, como potasio, magnesio, manganeso y cobre, todos los cuales contribuyen a la densidad mineral ósea y aseguran que el cuerpo permanezca fuerte y duradero a medida que envejecemos. Al aumentar la ingesta de estos minerales críticos, puede reducir el riesgo de desarrollar osteoporosis.

El rango de vitaminas B que se encuentran en la calabaza de invierno es impresionante, por decir lo menos, ya que estos compuestos son esenciales para los procesos metabólicos en todo el cuerpo, incluidos el metabolismo energético, la reparación y el crecimiento, las fluctuaciones hormonales y producción enzimática ¡El alto nivel de ácido fólico (10% de su requerimiento diario) también puede ayudar a prevenir defectos del tubo neural en los bebés

Para las personas con diabetes, comer alimentos ricos en carbohidratos puede ser peligroso, ya que esto puede causar un aumento en el azúcar en la sangre. Sin embargo, la calabaza de invierno contiene tipos únicos de carbohidratos, como los polisacáridos como la pectina. La investigación ha revelado que estos compuestos en realidad tienen propiedades antiinflamatorias y reguladoras de la insulina, lo que hace que el consumo moderado de calabaza de invierno sea perfectamente seguro para los pacientes diabéticos

Las cucurbitacinas son los compuestos únicos que se encuentran en todas las variedades de calabaza, así como ciertos melones y otros alimentos relacionados, que en realidad son parte del mecanismo defensivo de la verdura. ¡Estas moléculas de sabor desagradable no solo evitarán que las plagas y los animales coman la calabaza, sino que también brindarán beneficios antiinflamatorios al cuerpo, neutralizando los síntomas de la artritis y otras afecciones inflamatorias, al tiempo que reducen el estrés oxidativo general!

La naturaleza amilácea de la calabaza de invierno, además del nivel significativo de fibra dietética, hace de este vegetal un componente ideal para una buena salud digestiva. ¡La fibra dietética puede ayudar a estimular el movimiento peristáltico y optimizar la absorción de nutrientes en el intestino, al tiempo que alivia los síntomas de estreñimiento, hinchazón y calambres, incluso reduce el riesgo de úlceras colorrectales

Una taza de calabaza de invierno tiene aproximadamente el 60% de su recomendación diaria de vitamina A, además de una serie de carotenoides beneficiosos, todos los cuales pueden mejorar la salud de sus ojos. ¡Estas sustancias antioxidantes pueden reducir el estrés oxidativo en la retina y retrasar el desarrollo de la degeneración macular, así como reducir la progresión de las cataratas

El magnesio que se encuentra en la calabaza de invierno, además de otras vitaminas y minerales B, puede ayudar a regular sus patrones de sueño al estimular la producción de neurotransmisores que inducen la relajación y el sueño. ¡Para las personas con insomnio, comer un poco de calabaza de invierno antes de acostarse puede ayudar a prevenir interrupciones y garantizar que se sienta descansado por la mañana!

Debido a la naturaleza madura de la calabaza, la carne a menudo puede ser bastante dura. Por lo tanto, cocinar la calabaza de alguna manera se recomienda comúnmente. La calabaza de invierno se puede preparar de varias maneras y las tres formas más populares de cocinarla son asar, hornear y hervir.
Asado: Similar al método de horneado, puede cortar la calabaza por la mitad, agregar los aromas dulces, pero asegúrese de aplicar la mantequilla en la carne a fondo. Coloque las mitades en una bandeja para hornear y asarlas en el horno durante 45 minutos a una temperatura alta (~ 400 grados). El exterior de la calabaza comenzará a agrietarse o ampollarse, pero la carne interna será suave y tierna, por lo que es ideal para machacar o cualquier otra aplicación culinaria.
John Staughton es un escritor, editor y editor viajero que obtuvo sus títulos en inglés y biología integrativa de la Universidad de Illinois en Champaign, Urbana (EE. UU.). Es cofundador de una revista literaria, el sheriff Nottingham, y llama a los lugares más bellos del mundo su oficina. En un viaje perpetuo hacia la idea del hogar, usa palabras para educar, inspirar, elevar y evolucionar.