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12 Beneficios y usos de las semillas de albahaca (Sabja Seeds, Tukmaria)

¡La línea de fondo

  1. Las semillas de albahaca no son solo para cultivar plantas de albahaca, ¡también puedes comerlas!

  2. Se parecen a las semillas de sésamo pero son negras. ¡El tipo que usted come generalmente proviene de la albahaca dulce, Ocimum basilicum, que es la planta comúnmente utilizada para sazonar los alimentos

  3. Las semillas de albahaca tienen una larga historia de uso en la medicina ayurvédica y china, pero sus efectos sobre la salud solo se han probado en unos pocos estudios.

  4. Aquí hay 12 beneficios fascinantes y usos de las semillas de albahaca.

1. Buena fuente de minerales

  1. Según las etiquetas nutricionales de los productos de EE. UU., 1 cucharada (13 gramos o 0.5 onzas) de semillas de albahaca suministra el 15% de la ingesta diaria de referencia (IDR) para calcio y el 10% de la IDR para magnesio y hierro.

  2. Muchas personas no obtienen suficiente calcio y magnesio a través de su dieta. ¡Comer semillas de albahaca podría ayudarlo a alcanzar sus necesidades diarias de estos nutrientes

2–6. Embalado con fibra

  1. Las semillas de albahaca son ricas en fibra, particularmente fibra soluble, incluida la pectina (3, 4).

  2. Aquí hay algunas formas en que la fibra en las semillas de albahaca puede beneficiar su salud:

  3. Debido a la falta de investigación científica reciente sobre semillas de albahaca, se necesitan más estudios para confirmar estos beneficios para la salud.

7. ¡Espesante y estabilizador sin sabor

  1. La goma fibrosa rica en pectina de las semillas de albahaca podría ser un ingrediente valioso en la industria alimentaria, ya que no tiene sabor y puede ayudar a espesar y estabilizar las mezclas (12, 13, 14).

  2. Por ejemplo, puede estabilizar el helado y reducir el crecimiento de cristales de hielo no deseados en un 30-40% en comparación con las formulaciones estándar de helado (15).

  3. El chicle de albahaca también puede estabilizar el aliño de ensaladas, la crema batida baja en grasa y las jaleas, además de servir como un reemplazo de grasa en el yogur y la mayonesa (16, 17).

  4. Los cocineros caseros también pueden usar estas semillas para espesar recetas como postres, sopas y salsas

  1. Las semillas de albahaca son ricas en compuestos vegetales, incluidos flavonoides y otros polifenoles.

  2. Los flavonoides son antioxidantes, lo que significa que protegen sus células del daño causado por los radicales libres. Estos compuestos vegetales también tienen propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas (18, 19, 20).

  3. Varios estudios de observación relacionan una mayor ingesta de flavonoides con un menor riesgo de enfermedad cardíaca (21, 22).

  4. Además, en un estudio de probeta, el extracto de semilla de albahaca mató bacterias dañinas y provocó la muerte de células cancerosas (20).

  5. Sin embargo, falta investigación sobre los beneficios potenciales para la salud de las semillas de albahaca. Estos beneficios no han sido probados en personas, ni con semillas enteras.

  1. Las semillas de albahaca se han usado durante mucho tiempo en bebidas en India y el sudeste asiático.

  2. Un postre frío popular similar a una bebida fría en la India es la falooda, hecha con semillas de albahaca, jarabe con sabor a rosas y leche. Algunas versiones agregan helado, fideos o fruta.

  3. Además, algunos fabricantes de alimentos en los Estados Unidos y Europa ahora venden bebidas embotelladas hechas con semillas de albahaca.

  4. Las semillas hacen que las bebidas sean un poco masticables y agregan mucha fibra saludable, algo que a las bebidas generalmente les falta.

  1. De esta grasa, aproximadamente la mitad - 1,240 mg por cucharada - es ácido alfa-linolénico (ALA), una grasa omega-3.

  2. No hay RDI para ALA, pero 1.100 mg o 1.600 mg por día para mujeres y hombres, respectivamente, se considera una ingesta adecuada de este ácido graso esencial (2, 24).

  3. ¡Por lo tanto, solo una cucharada de semillas de albahaca podría satisfacer la mayoría, o incluso todas, sus necesidades diarias de ALA.

  4. Su cuerpo utiliza principalmente ALA para producir energía. También puede tener beneficios antiinflamatorios y reducir el riesgo de ciertas afecciones, como enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2 (24, 25, 26, 27).

11. ¡Gran alternativa a las semillas de chía

  1. Las semillas de albahaca son un poco más grandes que las semillas de chía, pero tienen un perfil nutricional similar.

  2. Así es como se compara 1 cucharada (13 gramos o 0.5 onzas) de semillas (28):

  3. Las diferencias nutricionales más notables son que las semillas de chía contienen más del doble de grasa omega-3 pero un poco menos de fibra en comparación con las semillas de albahaca.

  4. Las semillas de chía y las semillas de albahaca se hinchan y forman un gel cuando se empapan. Sin embargo, las semillas de albahaca se hinchan más rápido y a un tamaño mayor que las semillas de chía.

  5. Ambas semillas tienen un sabor suave, por lo que pueden usarse en muchas de las mismas recetas como batidos y productos horneados.

  6. Las semillas de chía también se pueden comer en seco, por ejemplo, espolvoreadas en una ensalada, mientras que las semillas de albahaca generalmente no se comen en seco, ya que son difíciles de masticar.

12. Fácil de usar

  1. Puede comprar semillas de albahaca en tiendas de comida asiática y en línea - busque semillas de albahaca comestibles. Las semillas envasadas para plantar generalmente cuestan más por onza y pueden haber sido tratadas con pesticidas

  2. Para remojar las semillas de albahaca, agregue 8 onzas (237 ml o 1 taza) de agua por 1 cucharada (13 gramos o 0.5 onzas) de semillas de albahaca.

  3. Use más agua si lo desea, ya que las semillas solo absorben la cantidad necesaria. Usar muy poca agua puede hacer que las semillas se aglomeren a medida que se hidratan.

  4. El centro de una semilla de albahaca empapada permanece negra. Esta parte tiene un ligero crujido cuando la mastica, ¡similar a la tapioca

  5. Cuando use semillas de albahaca en productos horneados, puede molerlas y usarlas para reemplazar parte de la harina en lugar de agregarlas empapadas.

  6. Alternativamente, puede usar semillas de albahaca empapadas para reemplazar los huevos en productos horneados. Use 1 cucharada (13 gramos o 0.5 onzas) de semillas de albahaca empapadas en 3 cucharadas (1.5 onzas o 45 ml) de agua para reemplazar 1 huevo.

Posibles efectos secundarios

  1. El alto contenido de fibra de las semillas de albahaca puede causar efectos secundarios digestivos como hinchazón. En general, es mejor aumentar la ingesta de fibra gradualmente para darle tiempo a su intestino para que se ajuste (6).

  2. La vitamina K ayuda a la coagulación de la sangre. Por lo tanto, comer semillas de albahaca podría interferir con la warfarina y tratamientos similares con medicamentos anticoagulantes (29, 30).

¡La línea de fondo

  1. Las semillas de albahaca son ricas en fibra, una buena fuente de minerales, ricas en grasas omega-3 de origen vegetal y abundantes en compuestos vegetales beneficiosos.

  2. Puede comerlos después de remojarlos en líquido. Las bebidas de semillas de albahaca han sido populares en la India y el sudeste asiático y ahora también se están popularizando en los Estados Unidos



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