15 alimentos ácidos para evitar + alternativas más saludables

Precauciones / Efectos secundarios

1. La dieta alcalina ha estado en el centro de atención recientemente, con todos, desde celebridades hasta gurús de la salud, promocionando los beneficios de eliminar los alimentos ácidos de su dieta.

2. Los estudios demuestran que limitar la ingesta de alimentos ácidos puede ayudar a mejorar la densidad ósea, reducir el riesgo de cálculos renales, disminuir el dolor crónico, mejorar los niveles hormonales y aliviar el reflujo ácido.

3. Seguir una dieta saludable llena de alimentos ricos en nutrientes y sin procesar y reducir la ingesta de alimentos formadores de ácido puede ser una excelente manera de ayudarlo a avanzar hacia el logro de una salud óptima. Entonces, ¿qué son los alimentos ácidos y cómo puede limitar su consumo de ellos? ¡Vamos a averiguar!

¿Qué son los alimentos ácidos? Su cuerpo mantiene un nivel de pH estrictamente regulado. Esta es una medida de acidez y alcalinidad en los fluidos y tejidos del cuerpo, que varía de 0 a 14. Un nivel de pH más bajo es más ácido y los niveles de pH más altos se consideran más alcalinos. Mientras que un pH de 7 es neutral, un pH ligeramente alcalino de 7.35-7.45 se considera óptimo para la salud humana.

1. Incluso pequeños cambios en los niveles de pH de su cuerpo pueden causar un gran impacto en la salud. ¡La alcalosis, que es causada por un nivel alto de pH, puede causar síntomas como confusión, espasmos musculares y náuseas, mientras que la acidosis puede provocar fatiga, respiración superficial y dolores de cabeza Afortunadamente, sus riñones hacen la mayor parte del trabajo para controlar el pH de su cuerpo al mantener los niveles de electrolitos y excretar / reabsorber iones ácidos y alcalinos a través de la orina. Sin embargo, comer una dieta alta en alimentos alcalinos puede tener algunos beneficios para la salud.

2. ¡Limitar la ingesta de alimentos ácidos podría ayudar a preservar la densidad ósea, prevenir cálculos renales e incluso disminuir los síntomas de reflujo ácido 15 alimentos ácidos que debe limitar o evitar Aquí hay una lista rápida de alimentos ácidos que puede limitar. Estos alimentos se consideran formadores de ácido, y su ingesta debe moderarse con una dieta saludable:

Alimentos ácidos versus alimentos alcalinos

1. Entonces, ¿cómo se determina exactamente la lista de grupos de alimentos ácidos y alcalinos?

2. Cuando come, las calorías y nutrientes se extraen de los alimentos, y se metabolizan, dejando un residuo de ceniza. ¡Este residuo de ceniza es lo que determina el pH de sus alimentos, separándolos en alimentos alcalinos o formadores de ácido Los alimentos que forman ácidos suelen incluir proteínas animales como carnes, huevos, aves, pescado y productos lácteos, así como granos y alcohol. Mientras tanto, las frutas, las verduras y los alimentos proteicos a base de plantas generalmente se consideran alimentos alcalinizantes.

Efectos secundarios y peligros de los alimentos ácidos

1. Un estudio publicado en el Journal of Clinical Investigation evaluó el crecimiento en un grupo de 10 niños y bebés con acidosis tubular renal clásica idiopática o familiar. La terapia con álcalis se inició a edades comprendidas entre ocho días y 9.5 años para evaluar los resultados del crecimiento durante cuatro períodos de observación prolongados. Seis de los pacientes tenían retraso en el crecimiento al comienzo del estudio, mientras que dos eran demasiado jóvenes para tener retraso en el crecimiento y los otros dos no eran acidóticos (A) cada paciente alcanzó y mantuvo la estatura normal; (b) la altura media de los 10 pacientes aumentó del 1,4 +/- 4 al percentil 37,0 +/- 33 (de una población normal de edad y sexo); (c) la altura media alcanzó el percentil 69 en los ocho pacientes cuyas alturas podían analizarse según la predicción de los padres (técnica de Tanner); (d) la tasa de crecimiento aumentó de dos a tres veces, y las alturas normales se alcanzaron dentro de los 6 meses posteriores al inicio de la terapia alcalina en los lactantes con retraso del crecimiento y dentro de los 3 años en los niños con retraso del crecimiento; (e) la altura alcanzada se correlacionó inversamente con la duración máxima posible de la acidosis (antes de la terapia con álcali) solo en aquellos pacientes en los que la terapia con álcali se inició después de los 6 meses de edad, y no en aquellos tratados antes].

2. 1. Baja densidad ósea

3. Algunas investigaciones han encontrado que una dieta rica en alimentos formadores de ácido podría aumentar la cantidad de calcio perdido a través de la orina, lo que llevaría a una disminución de la densidad ósea e incluso condiciones como la osteoporosis.

4. Un estudio publicado en la revista Osteoporosis International de Suiza proporcionó a los participantes una dieta ácida o alcalina y mostró que la dieta ácida aumentó la cantidad de calcio excretado a través de la orina en un 74 por ciento. (1) Otro estudio mostró que los hombres con baja ingesta de calcio y una dieta alta en alimentos ácidos tenían más probabilidades de tener una menor densidad mineral ósea. (2)

5. El pH de la leche es ligeramente ácido, pero hay muchas otras fuentes de calcio disponibles para promover una mejor salud ósea. ¡Las verduras como la col rizada, el brócoli y las espinacas son buenas comidas no lácteas ricas en calcio 2. Exacerbate el reflujo ácido

6. El reflujo ácido, también conocido como enfermedad por reflujo gastroesofágico o ERGE, es una condición en la que el ácido del estómago fluye hacia el esófago, causando síntomas como ardor de estómago y dolor en el pecho.

7. Cuando funciona correctamente, el esófago tiene una banda de músculos conocidos como esfínteres que se cierran para evitar este flujo de retorno y mantener el ácido del estómago en el estómago. Sin embargo, con la ERGE, estos esfínteres esofágicos a menudo se debilitan o dañan y no pueden funcionar de manera eficiente.

8. Muchos alimentos ácidos pueden contribuir al reflujo ácido relajando el esfínter esofágico y permitiendo que salpique el ácido del estómago. Las bebidas con cafeína, el alcohol y los alimentos ricos en grasas, por ejemplo, son desencadenantes comunes del reflujo ácido.

9. Mientras tanto, los alimentos alcalinos, como las verduras y las frutas no cítricas, son algunos de los mejores alimentos para el reflujo ácido y pueden ayudar a reducir los síntomas. ¡Además, equilibrar su pH para combatir el bajo nivel de ácido estomacal, comer comidas más pequeñas y hacer cambios saludables en el estilo de vida pueden aliviar el reflujo ácido 3. Puede causar cálculos renales

10. Los alimentos que comes pueden tener un gran efecto en el pH de tu orina. Cuando come alimentos más ácidos, es más probable que el pH de su orina sea ácido. ¡Comer muchos alimentos no ácidos, por otro lado, es más probable que produzca un pH alcalino Tener un pH ácido en la orina aumenta el riesgo de desarrollar cálculos renales de ácido úrico o cistina, que son pequeños depósitos minerales que se forman en los riñones y que a menudo deben extraerse quirúrgicamente o pasar a través de la orina. tracto. (3)

11. Cuando tiene cálculos renales, puede ayudar limitar la ingesta de alimentos ácidos, como proteínas animales y refrescos. (4) Además, beber más agua, reducir la ingesta de sal y evitar los alimentos ricos en oxalato, un antinutriente que puede contribuir a la formación de cálculos renales, también puede ayudar a reducir su riesgo.

12. 4. Contribuir al dolor crónico

13. Algunos alimentos ácidos que causan inflamación también pueden contribuir al dolor crónico. De hecho, la acidosis se ha relacionado con síntomas como espasmos musculares, dolores de cabeza y dolor de espalda crónico.

14. Un estudio realizado en Alemania complementó a 82 participantes con dolor de espalda crónico con minerales alcalinos. Después de cuatro semanas, los síntomas se redujeron en el 92 por ciento de los participantes. (5) Investigaciones posteriores mostraron que una dieta basada en plantas y alimentos integrales similar a la dieta alcalina podría ayudar a reducir los síntomas de la osteoartritis. (6)

15. Después de una dieta saludable, realizar una gran cantidad de actividad física e incorporar algunos analgésicos naturales en su rutina diaria también podría ayudar a aliviar el dolor crónico.

16. 5. ¡Alterar los niveles hormonales

17. La investigación publicada en el European Journal of Nutrition de la Universidad de California muestra que la acidosis podría conducir a la disminución de los niveles de la hormona del crecimiento humano, una hormona que se produce en la glándula pituitaria y es responsable de estimulando la regeneración celular y el crecimiento. (7)

18. Los investigadores encontraron que con la terapia alcalina sostenida: (8)

19. Además de promover el crecimiento y el desarrollo adecuado, la hormona del crecimiento también puede reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas, mejorar la composición corporal y mejorar la memoria y la cognición. (9)

¿Hay alimentos ácidos que no son tan malos? No todos los alimentos ácidos deben eliminarse por completo de la dieta. ¡Algunos alimentos ácidos proporcionan nutrientes importantes y pueden incluirse con moderación como parte de una dieta saludable La mayoría de los tipos de carne, por ejemplo, se consideran ácidos, pero aportan muchas vitaminas y minerales importantes a la dieta y también pueden ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias de proteínas para mejorar la salud de sus células y músculos .

1. Las nueces también se consideran un alimento ácido, pero son ricas en antioxidantes y ácidos grasos omega-3, que pueden reducir la inflamación y promover una mejor salud.

2. ¡La clave es incluir estos alimentos ácidos como parte de una dieta saludable, integral y en combinación con muchas frutas, verduras y proteínas de origen vegetal también Mejores alternativas / sustitutos de alimentos ácidos

1. ¡Seguir una dieta baja en ácido puede ser tan simple como hacer algunos sustitutos simples y cambiar los alimentos que causan inflamación por alimentos que promueven una mejor salud Aquí hay algunas ideas para intercambios fáciles que puede hacer para reducir los síntomas de los alimentos ácidos:

Recetas de alimentos ácidos más saludables

1. ¿Listo para renovar su colección de recetas y comenzar a mejorar su salud? La clave es buscar recetas que estén compuestas principalmente de alimentos alcalinos como frutas y verduras con cantidades mínimas de alimentos ácidos. Aquí hay algunas recetas que puedes probar en casa:

¿Quién debe evitar los alimentos ácidos? Si bien todos pueden beneficiarse al limitar la ingesta de alimentos ácidos, puede tener un mayor efecto en algunas personas. Si eres propenso a desarrollar cálculos renales, por ejemplo, ¡comer alimentos altamente ácidos podría exacerbar tus síntomas Las personas con reflujo ácido también pueden querer limitar los alimentos ácidos, incluidas algunas frutas ácidas que se sabe que desencadenan síntomas, como tomates, limones y limas. ¡Si tiene reflujo ácido, es mejor completar su dieta con alimentos que mantengan a raya el ácido del estómago, como verduras, grasas saludables y hierbas y especias antiinflamatorias Además, si encuentra que comer alimentos ácidos desencadena cualquier síntoma adverso para usted, es posible que desee limitar su ingesta.

¿Quién puede comer alimentos ácidos y cuánto?] [! 49648 => 1140 = 10!] Si no tiene ninguna de las afecciones mencionadas anteriormente, sigue siendo una buena idea considerar limitar la ingesta de alimentos ácidos. Sin embargo, no es necesario eliminarlos completamente de su dieta]. [! 49648 => 1140 = 10!] Por supuesto, es mejor eliminar por completo ciertos alimentos como edulcorantes artificiales, alimentos procesados ​​y fiambres, pero otros alimentos ácidos proporcionan nutrientes importantes y aportan beneficios para la salud. La carne, las aves, los mariscos, los huevos y las nueces, por ejemplo, son alimentos ácidos que pueden encajar en una dieta saludable con moderación. [! 49648 => 1140 = 10!] Apunte a alimentos enteros y sin procesar como frutas, verduras y proteínas de origen vegetal para formar la mayor parte de su dieta. ¡Entonces, siéntase libre de incluir pequeñas cantidades de estos alimentos ácidos para ayudar a equilibrar su pH, completar su dieta y obtener los nutrientes que necesita].

¡Qué le hacen los alimentos ácidos al cuerpo

1. Mantener niveles de pH regulares es crítico para la salud. Comer demasiados alimentos ácidos puede alterar los niveles hormonales, contribuir al dolor crónico e incluso debilitar los huesos. También puede reducir el pH de la orina, lo que puede provocar el desarrollo de ciertos tipos de cálculos renales, y ciertos tipos de alimentos ácidos podrían desencadenar síntomas de reflujo ácido.

2. Muchos alimentos que son ácidos también pueden contribuir a la inflamación, que está relacionada con muchos tipos de enfermedades crónicas, como el cáncer y las enfermedades cardíacas. (10, 11)] [! 49648 => 1140 = 11!] Por el contrario, los estudios han encontrado que una dieta rica en frutas y verduras alcalinizantes se ha asociado con un menor riesgo de enfermedad coronaria, diabetes y ciertos tipos de cáncer. (12, 13, 14)

3. No todos los alimentos ácidos deben evitarse por completo. De hecho, algunos de estos alimentos en realidad vienen con un conjunto impresionante de nutrientes y pueden ser parte de una dieta saludable. ¡Lograr una dieta equilibrada y equilibrada es la clave, y debes concentrarte en incluir más alimentos alcalinos como frutas y verduras en lugar de limitar los ácidos de los alimentos integrales que promueven la salud como las carnes

4. En lugar de limitar o evitar meticulosamente ciertos alimentos, concéntrese en completar su dieta con alimentos enteros en su mayoría sin procesar y avanzará hacia una mejor salud.

5. Los alimentos ácidos son alimentos con un pH bajo que puede disminuir el pH de la orina y puede contribuir a cálculos renales, baja densidad ósea, reflujo ácido, dolor crónico y niveles hormonales alterados. ¡Algunos alimentos ácidos son saludables y pueden incluirse como parte de una dieta saludable y bien balanceada]. [! 49648 => 1140 = 11!] Apunte a cantidades mínimas de alimentos procesados ​​e incluya muchas frutas, verduras y alimentos integrales en su dieta para ayudar a lograr una mejor salud.

6. Sin embargo, para equilibrar su pH, puede limitar o evitar estos 15 alimentos ácidos: