¡5 beneficios de salud y nutrición del coco

¡El resultado final

1. El coco es el fruto de la palma de coco (Cocos nucifera).

2. Se utiliza por su agua, leche, aceite y carne sabrosa.

3. Los cocos se han cultivado en regiones tropicales durante más de 4.500 años, pero recientemente han aumentado su popularidad por su sabor, usos culinarios y posibles beneficios para la salud (1).

4. Aquí hay 5 beneficios para la salud y la nutrición del coco.

Tipos de productos de coco

1. La carne blanca cruda dentro de un coco se conoce como el grano. Tiene una textura firme y un sabor delicioso, ligeramente dulce (2).

2. Si tiene un coco entero, puede raspar la carne cruda de la cáscara y comerla. En su forma procesada, generalmente lo encontrarás en rodajas, afeitado o rallado (2, 3).

3. La leche y la crema de coco se hacen presionando la carne cruda y rallada (2, 3).

4. La carne de coco seca generalmente se ralla o se afeita y se usa para cocinar u hornear. Se puede seguir procesando y moler en harina (2, 3).

5. El aceite de coco también se extrae de la carne (2, 3, 4).

1. Altamente nutritivo

1. A diferencia de muchas otras frutas con alto contenido de carbohidratos, los cocos proporcionan principalmente grasa (5, 6, 7).

2. También contienen proteínas, varios minerales importantes y pequeñas cantidades de vitaminas B. Sin embargo, no son una fuente significativa de la mayoría de las otras vitaminas (5, 6).

3. Los minerales en el coco están involucrados en muchas funciones en su cuerpo. Los cocos son especialmente ricos en manganeso, que es esencial para la salud ósea y el metabolismo de carbohidratos, proteínas y colesterol (8).

4. Gran parte de la grasa del coco está en forma de triglicéridos de cadena media (MCT) (9, 10, 11).

5. ¡Su cuerpo metaboliza los MCT de manera diferente a otros tipos de grasas, absorbiéndolos directamente del intestino delgado y usándolos rápidamente para obtener energía (12, 13, 14).

6. Una revisión sobre los beneficios de los MCT en personas con obesidad encontró que estas grasas pueden promover la pérdida de grasa corporal cuando se consumen en lugar de grasas saturadas de cadena larga de alimentos de origen animal (14).

1. Los estudios han encontrado que las personas que viven en las islas polinesias y que con frecuencia comen carne de coco tienen tasas más bajas de enfermedad cardíaca que las que siguen una dieta occidental (10).

2. En general, concluyó que el aceite de coco tiene un efecto neutral sobre los niveles de colesterol (10).

3. El consumo de aceite de coco virgen, que se extrae de la carne de coco seca, puede reducir la grasa del vientre. Esto es especialmente beneficioso porque el exceso de grasa abdominal aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes (14, 15).

4. Sin embargo, en un estudio más largo, las mujeres que consumieron 1 onza (30 ml) de aceite de coco refinado diariamente durante 12 semanas experimentaron una reducción de 0.5 pulgadas (1.4 cm) de su medida de cintura, en promedio (17).

3. ¡Puede promover el control del azúcar en la sangre

1. El coco es bajo en carbohidratos y alto en fibra y grasa, por lo que puede ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre.

2. Un estudio en ratas encontró que el coco tenía efectos antidiabéticos, posiblemente debido a su contenido de arginina. La arginina es un aminoácido importante para el funcionamiento de las células pancreáticas, que liberan la hormona insulina para regular los niveles de azúcar en la sangre (18).

3. Además, las células beta en su páncreas comenzaron a producir más insulina, una hormona que ayuda a regular el azúcar en la sangre. Los investigadores sospecharon que la función mejorada de las células beta también se debió a las altas cantidades de arginina que se encuentran en el coco (18).

4. Contiene poderosos antioxidantes

1. Las pruebas de laboratorio en la carne de coco han demostrado que tiene actividad antioxidante y de eliminación de radicales libres (20).

2. Los polifenoles que se encuentran en él pueden prevenir la oxidación del colesterol LDL (malo), lo que hace que sea menos probable que se formen placas en las arterias que pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca (4).

3. Algunos estudios en probeta y en animales también han demostrado que los antioxidantes que se encuentran en el aceite de coco pueden ayudar a proteger las células del daño y la muerte causados ​​por el estrés oxidativo y la quimioterapia (21, 22).

5. ¡Fácil de agregar a su dieta

1. El coco rallado o afeitado agrega un sabor agradable a los platos salados. ¡Su textura y sabor carnosos funcionan bien en curry, guisos de pescado, arroces o incluso en camarones empanizados

2. El coco rallado es ideal para hornear y agrega un toque de dulzura natural y humedad a las galletas, muffins y panes rápidos.

3. Una pizca de coco crudo agrega algo de textura y sabor tropical a la avena. Mezclado con pudín o yogur, también es un delicioso refuerzo de calorías para alguien que quiere aumentar de peso. [! 9610 => 1140 = 7!

4. Sin embargo, la harina de coco se usa mejor en recetas que han sido probadas, ya que no se elevará como la harina de trigo y absorbe más líquido que otros tipos de harina.

5. Además, el aceite de coco es una deliciosa grasa estable al calor que se puede utilizar para hornear, saltear o asar.

Posibles inconvenientes

1. Debido a que son tan altos en grasa, los cocos también son altos en calorías.

2. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su ingesta, podrían promover el aumento de peso si no tiene en cuenta las calorías adicionales en otras partes de su dieta.

3. Todavía no hay mucha investigación de buena calidad sobre coco, colesterol y enfermedades del corazón. Por lo tanto, aunque comer coco con moderación probablemente esté bien, debe preguntarle a su proveedor de atención médica si está en riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca

¡El resultado final

1. El coco es una fruta alta en grasa que tiene una amplia gama de beneficios para la salud.

2. ¡Esto incluye proporcionarle antioxidantes que combaten enfermedades, promover la regulación del azúcar en la sangre y reducir ciertos factores de riesgo de enfermedad cardíaca

3. Ya sea que lo coma crudo, seco o como harina, la carne de coco es deliciosa y fácil de incorporar tanto en platos dulces como salados.