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6 beneficios nutricionales y de salud de las pastinacas

¡El resultado final

  1. Las pastinacas son un tipo delicioso de tubérculo que se ha cultivado y disfrutado en todo el mundo durante miles de años.

  2. Estrechamente relacionado con otras verduras como zanahorias y raíces de perejil, las pastinacas tienen raíces tuberosas largas de color crema con un sabor dulce y ligeramente a nuez.

  3. Además de aportar un sabor único a sus platos, las pastinacas son increíblemente nutritivas y se han asociado con muchos beneficios para la salud.

  4. Aquí hay 6 beneficios nutricionales y de salud de las pastinacas.

1. ¡Lleno de nutrientes importantes

  1. Las pastinacas son una excelente fuente de muchos nutrientes importantes, ya que contienen una abundante dosis de fibra, vitaminas y minerales en cada porción.

  2. En particular, las pastinacas son una gran fuente de vitamina C, vitamina K y ácido fólico, así como varios otros micronutrientes importantes.

  3. Una taza (133 gramos) de chirivías proporciona lo siguiente (1):

  4. Además de los nutrientes mencionados anteriormente, las pastinacas contienen una pequeña cantidad de calcio, hierro y riboflavina.

2. ¡Rico en antioxidantes

  1. Además de ser altamente nutritivo, las pastinacas también proporcionan muchos antioxidantes.

  2. Los antioxidantes son compuestos que promueven la salud y ayudan a prevenir el estrés oxidativo y disminuir el daño a las células (2).

  3. Aumentar la ingesta de antioxidantes también puede proteger contra afecciones crónicas, como cáncer, diabetes y enfermedades del corazón (3).

  4. En particular, las pastinacas son ricas en ácido ascórbico (vitamina C), una vitamina soluble en agua que funciona como un poderoso antioxidante (1).

  5. También contiene poliacetilenos, compuestos que pueden tener propiedades anticancerígenas según algunos estudios de probeta (4, 5).

3. ¡Alto en fibra soluble e insoluble

  1. Las pastinacas son una gran fuente de fibra soluble e insoluble.

  2. Una taza (133 gramos) contiene 6.5 gramos de este nutriente, o el 26% de sus necesidades diarias de fibra (1).

  3. La fibra se mueve a través de su tracto gastrointestinal sin digerir, lo que ayuda a mover las cosas y optimiza la salud digestiva.

  4. De hecho, se ha demostrado que aumentar la ingesta de fibra ayuda a tratar afecciones digestivas como la enfermedad por reflujo gastroesofágico, diverticulitis, hemorroides y úlceras intestinales (6).

  5. También puede promover la regularidad, con una revisión que informa que comer fibra aumentó la frecuencia de las heces en personas con estreñimiento (7).

  6. Además, se ha demostrado que la fibra ayuda a controlar el azúcar en la sangre, reduce los niveles de colesterol, baja la presión arterial y disminuye los marcadores de inflamación (8, 9, 10).

4. ¡Puede ayudar a perder peso

  1. Bajo en calorías pero rico en fibra, las pastinacas son una excelente adición a una dieta saludable para perder peso.

  2. La fibra pasa lentamente a través de su tracto digestivo, lo que ayuda a que se sienta lleno durante más tiempo, lo que puede reducir su apetito y la ingesta de alimentos (11).

  3. Según una revisión, aumentar su consumo diario de fibra en 14 gramos puede disminuir su consumo de calorías hasta en un 10%, lo que lleva a una pérdida de peso de 4 libras (1.9 kg) en cuatro meses ( 12).

  4. Una taza (133 gramos) de chirivías tiene solo 100 calorías pero se exprime en 6.5 gramos de fibra (1).

  5. Este vegetal de raíz también tiene un alto contenido de agua de aproximadamente 79.5% (1).

  6. Los estudios muestran que comer más alimentos ricos en agua puede estar asociado con una disminución en la ingesta de calorías y una mayor pérdida de peso (13, 14).

5. Apoyar la función inmune

  1. Las pastinacas están cargadas de vitamina C, proporcionando aproximadamente el 25% de sus necesidades diarias en una sola porción (1).

  2. La vitamina C es una vitamina soluble en agua que juega un papel central en la función inmune.

  3. Según una revisión, obtener suficiente vitamina C en su dieta puede ayudar a disminuir los síntomas y acortar la duración del resfriado común y otras infecciones del tracto respiratorio (15, 16).

  4. También puede ayudar a prevenir y tratar otras afecciones, como neumonía, malaria e infecciones por diarrea (16).

  5. Además, las pastinacas son ricas en antioxidantes que combaten enfermedades, como quercetina, kaempferol y apigenina, que también pueden mejorar su inmunidad y proteger contra la infección (17, 18).

6. ¡Delicioso y fácil de agregar a su dieta

  1. Las pastinacas tienen un sabor dulce similar a las zanahorias, pero con un matiz a nuez y terroso.

  2. Se pueden hacer puré, asar, saltear, hervir, hornear, asar a la parrilla o freír y agregar un rico sabor a muchos platos, que funciona especialmente bien en sopas, guisos, guisos, gratinados y purés. .

  3. También se pueden cambiar fácilmente por casi cualquier otro vegetal de raíz en sus recetas favoritas, incluidas zanahorias, papas, nabos y colinabos.

  4. Aquí hay algunas formas interesantes de agregar chirivías a su dieta:

¡La línea de fondo

  1. Las pastinacas son un tipo de tubérculo, estrechamente relacionado con la zanahoria y la raíz de perejil.

  2. Son ricos en varios nutrientes y antioxidantes importantes que pueden mejorar la inmunidad, mejorar la salud digestiva y ayudar a perder peso.

  3. ¡Lo mejor de todo es que son fáciles de preparar y tienen un sabor dulce y terroso que funciona bien en una variedad de recetas, por lo que son una gran adición a una dieta saludable y equilibrada



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