7 Beneficios de nutrición y salud de la okra

¡La línea de fondo

1. Okra es una planta con flores conocida por sus vainas de semillas comestibles. Se cultiva en climas cálidos y tropicales, como los de África y el sur de Asia.

2. A veces conocido como "dedo de la dama", la okra viene en dos colores: rojo y verde. Ambas variedades saben igual, y la roja se vuelve verde cuando se cocina.

3. Se usa con frecuencia en la cocina sudamericana y es una adición popular al gumbo. Sin embargo, puede tener una textura viscosa, que algunas personas encuentran poco atractiva

4. ¡Aquí hay 7 beneficios nutricionales y para la salud de la okra.

1. Rico en nutrientes

1. Okra cuenta con un impresionante perfil de nutrientes.

2. Una taza (100 gramos) de okra cruda contiene (1):

3. Okra es una excelente fuente de vitaminas C y K1. ¡La vitamina C es un nutriente soluble en agua que contribuye a su función inmunológica general, mientras que la vitamina K1 es una vitamina liposoluble que es conocida por su papel en la coagulación de la sangre (2, 3)

2. Contiene antioxidantes beneficiosos

1. Los antioxidantes son compuestos en los alimentos que evitan el daño de las moléculas dañinas llamadas radicales libres (6).

2. Los principales antioxidantes en la okra son los polifenoles, incluidos los flavonoides y la isoquercetina, así como las vitaminas A y C (7).

3. ¡La investigación muestra que comer una dieta alta en polifenoles puede mejorar la salud del corazón al reducir el riesgo de coágulos sanguíneos y daño oxidativo (8).

4. Los polifenoles también pueden beneficiar la salud del cerebro debido a su capacidad única de ingresar al cerebro y proteger contra la inflamación (9).

5. Estos mecanismos de defensa pueden ayudar a proteger su cerebro de los síntomas del envejecimiento y mejorar la cognición, el aprendizaje y la memoria (9).

3. ¡Puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca

1. Los niveles altos de colesterol están asociados con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.

2. Okra contiene una sustancia espesa similar a un gel llamada mucílago, que puede unirse al colesterol durante la digestión, haciendo que se excrete con las heces en lugar de ser absorbido por el cuerpo.

3. Un estudio de 8 semanas dividió aleatoriamente a los ratones en 3 grupos y los alimentó con una dieta alta en grasas que contenía 1% o 2% de polvo de okra o una dieta alta en grasas sin polvo de okra.

4. Los ratones en la dieta de okra eliminaron más colesterol en las heces y tenían niveles de colesterol total en sangre más bajos que el grupo de control (10).

5. Otro posible beneficio cardíaco de la okra es su contenido de polifenoles. Un estudio de 4 años en 1.100 personas mostró que aquellos que comían una dieta rica en polifenoles tenían marcadores inflamatorios más bajos asociados con enfermedades del corazón (11).

4. ¡Puede tener propiedades anticancerígenas

1. Okra contiene un tipo de proteína llamada lectina, que puede inhibir el crecimiento de las células cancerosas humanas.

2. Un estudio de probeta en células de cáncer de mama descubrió que la lectina en la okra puede prevenir el crecimiento de células cancerosas hasta en un 63% (12).

3. Otro estudio de probeta en células de melanoma de ratón metastásico descubrió que el extracto de okra causó la muerte de células cancerosas (13).

4. Tenga en cuenta que estos estudios se realizaron en tubos de ensayo con componentes concentrados y extraídos de okra. Se necesita más investigación en humanos antes de llegar a conclusiones.

1. Mantener niveles saludables de azúcar en la sangre es muy importante para su salud en general. El nivel alto de azúcar en la sangre puede conducir a prediabetes y diabetes tipo 2

2. En un estudio, las ratas que recibieron azúcar líquida y okra purificada experimentaron menos picos de azúcar en la sangre que los animales en el grupo de control (15).

3. Los investigadores sugirieron que la okra disminuyó la absorción de azúcar en el tracto digestivo, lo que condujo a una respuesta de azúcar en sangre más estable (15).

4. Dicho esto, la okra puede interferir con la metformina, un medicamento común para la diabetes. Por lo tanto, no se recomienda comer okra para quienes toman este medicamento (15).

6. ¡Beneficioso para mujeres embarazadas

1. El folato (vitamina B9) es un nutriente importante para las mujeres embarazadas. Ayuda a reducir el riesgo de un defecto del tubo neural, que afecta el cerebro y la columna vertebral de un feto en desarrollo (16).

2. ¡Se recomienda que todas las mujeres en edad fértil consuman 400 mcg de ácido fólico todos los días

3. Otro estudio que siguió a 6,000 mujeres no embarazadas durante 5 años descubrió que el 23% de los participantes tenían concentraciones inadecuadas de folato en la sangre (18).

4. La okra es una buena fuente de ácido fólico, con 1 taza (100 gramos) que proporciona el 15% de las necesidades diarias de una mujer para este nutriente.

7. ¡Fácil de agregar a su dieta

1. Aunque la okra puede no ser un alimento básico en su cocina, es bastante fácil de cocinar.

2. Al comprar okra, busque vainas verdes suaves y tiernas sin manchas marrones o extremos secos. Guárdelos en el refrigerador hasta por cuatro días antes de cocinarlos

¡El resultado final

1. Okra es un alimento nutritivo con muchos beneficios para la salud.

2. ¡Es rico en magnesio, ácido fólico, fibra, antioxidantes y vitamina C, K1 y A.

3. Okra puede beneficiar a las mujeres embarazadas, la salud del corazón y el control del azúcar en la sangre. Incluso puede tener propiedades anticancerígenas.

4. Cocinar okra puede ser simple. ¡Agrégalo a tu lista de compras para probar un nuevo ingrediente con poderosos efectos sobre la salud