7 sorprendentes beneficios de la raíz del taro

¡La comida para llevar

1. La raíz de taro es un vegetal de raíz con almidón originalmente cultivado en Asia, pero ahora se disfruta en todo el mundo.

2. Tiene una piel externa marrón y carne blanca con manchas moradas en todo. Cuando se cocina, tiene un sabor ligeramente dulce y una textura similar a la papa.

3. La raíz de taro es una gran fuente de fibra y otros nutrientes y ofrece una variedad de beneficios potenciales para la salud, que incluyen un mejor control del azúcar en la sangre, intestino y salud del corazón.

4. Aquí hay 7 beneficios para la salud de la raíz de taro.

1. ¡Rico en fibra y otros nutrientes importantes

1. Una taza (132 gramos) de taro cocido tiene 187 calorías, principalmente de carbohidratos, y menos de un gramo de proteína y grasa (1).

2. Por lo tanto, la raíz de taro tiene buenas cantidades de varios nutrientes que las personas a menudo no obtienen lo suficiente, como fibra, potasio, magnesio y vitaminas C y E (2).

2. ¡Puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre

1. Aunque la raíz de taro es un vegetal con almidón, contiene dos tipos de carbohidratos que son beneficiosos para el manejo del azúcar en la sangre: fibra y almidón resistente.

2. La fibra es un carbohidrato que los humanos no pueden digerir. Como no se absorbe, no tiene impacto en los niveles de azúcar en la sangre

3. Los estudios han encontrado que las dietas altas en fibra, que contienen hasta 42 gramos por día, pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre en aproximadamente 10 mg / dl en personas con diabetes tipo 2 (4).

4. El taro también contiene un tipo especial de almidón, conocido como almidón resistente, que los humanos no pueden digerir y, por lo tanto, no aumentan los niveles de azúcar en la sangre. Aproximadamente el 12% del almidón en la raíz de taro cocida es almidón resistente, lo que lo convierte en una de las mejores fuentes de este nutriente (5).

5. Esta combinación de almidón resistente y fibra hace que la raíz de taro sea una buena opción de carbohidratos, especialmente para las personas con diabetes (6, 7).

3. ¡Puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca

1. La fibra y el almidón resistente en la raíz de taro también pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

2. Una investigación sustancial ha encontrado que las personas que comen más fibra tienden a tener tasas más bajas de enfermedades del corazón (8).

3. Un estudio encontró que por cada 10 gramos adicionales de fibra consumida por día, el riesgo de morir por enfermedad cardíaca disminuyó en un 17% (9).

4. Se cree que esto se debe en parte a los efectos reductores del colesterol de la fibra, pero la investigación está en curso (10).

5. La raíz de taro contiene más de 6 gramos de fibra por taza (132 gramos), más del doble de la cantidad encontrada en una porción comparable de papas de 138 gramos, lo que la convierte en una excelente fuente de fibra (1, 11).

4. ¡Puede ofrecer propiedades anticancerígenas

1. La raíz de taro contiene compuestos de origen vegetal llamados polifenoles que tienen varios beneficios para la salud, incluido el potencial para reducir el riesgo de cáncer.

2. El principal polifenol que se encuentra en la raíz del taro es la quercetina, que también existe en grandes cantidades en las cebollas, manzanas y té (13, 14).

3. Los estudios en probeta y en animales han encontrado que la quercetina puede desencadenar la muerte de las células cancerosas y retrasar el crecimiento de varios tipos de cáncer (15).

4. ¡También es un poderoso antioxidante que protege a su cuerpo del daño excesivo de los radicales libres que se ha relacionado con el cáncer (16).

5. Un estudio de probeta encontró que el extracto de taro fue capaz de detener la propagación de algunos tipos de células de cáncer de mama y próstata, pero no se han realizado investigaciones en humanos (17).

6. Si bien los primeros estudios son prometedores, se necesita más investigación para comprender mejor las propiedades anticancerígenas del taro.

5. ¡Puede ayudarlo a perder peso

1. La raíz de taro es una buena fuente de fibra, que contiene 6,7 gramos por taza (132 gramos) (1).

2. La investigación ha encontrado que las personas que comen más fibra tienden a tener un peso corporal más bajo y menos grasa corporal (18).

3. Esto puede deberse a que la fibra ralentiza el vaciado del estómago, lo que lo mantiene lleno por más tiempo y reduce la cantidad de calorías que consume durante el día. Con el tiempo, esto puede conducir a la pérdida de peso (19).

4. El almidón resistente en la raíz de taro puede tener efectos similares.

5. Un estudio encontró que los hombres que tomaron un suplemento que contenía 24 gramos de almidón resistente antes de las comidas consumían aproximadamente un 6% menos de calorías y tenían niveles de insulina más bajos después de la comida, en comparación con el grupo de control (20) .

6. Los estudios en animales también han demostrado que las ratas alimentadas con dietas altas en almidón resistente tenían menos grasa corporal total y grasa abdominal. Se supone que esto se debe en parte al almidón resistente que aumenta la quema de grasa en su cuerpo, pero se necesita más investigación (21).

6. Bueno para tu tripa

1. Su cuerpo no digiere ni absorbe fibra ni almidón resistente, por lo que permanecen en sus intestinos. Cuando alcanzan su colon, se convierten en alimento para los microbios en su intestino y promueven el crecimiento de bacterias buenas (22).

2. Cuando las bacterias intestinales fermentan estas fibras, crean ácidos grasos de cadena corta que nutren las células que recubren sus intestinos y las mantienen sanas y fuertes (23).

3. Un estudio en cerdos descubrió que las dietas ricas en almidón resistente mejoraban la salud del colon al aumentar la producción de ácidos grasos de cadena corta y disminuir el daño a las células del colon (24).

4. ¡Curiosamente, los estudios en humanos han encontrado que las personas con trastornos inflamatorios intestinales, como la colitis ulcerosa, tienden a tener niveles más bajos de ácidos grasos de cadena corta en sus intestinos (25).

5. Algunas investigaciones sugieren que el consumo de fibra y almidón resistente puede aumentar estos niveles y ayudar a proteger contra la enfermedad inflamatoria intestinal y el cáncer de colon (26).

7. ¡Versátil y fácil de agregar a su dieta

1. La raíz de taro tiene una textura almidonada y un sabor suave y ligeramente dulce, similar al camote. Se puede usar tanto en platos dulces como salados.

2. Algunas formas populares de disfrutarlo incluyen:

3. Es importante tener en cuenta que la raíz de taro solo se debe comer cocida.

4. El taro crudo contiene proteasas y oxalatos que pueden causar una sensación de ardor o ardor en la boca. Cocinar desactiva estos compuestos (27, 28).

¡La línea de fondo

1. La raíz de taro es un vegetal de raíz con almidón con un sabor ligeramente dulce.

2. ¡Es una gran fuente de varios nutrientes que muchas personas no obtienen lo suficiente, como fibra, potasio, magnesio y vitaminas C y E.

3. El taro también es una excelente fuente de fibra y almidón resistente, que explica muchos de sus beneficios para la salud, como la mejora de la salud del corazón, los niveles de azúcar en la sangre, el peso corporal y la salud intestinal.

4. Taro también contiene una variedad de antioxidantes y polifenoles que protegen contra el daño de los radicales libres y potencialmente el cáncer.

5. Siempre cocine la raíz antes de comerla para neutralizar los compuestos que pueden causar sensaciones de ardor desagradables en la boca.

6. Cuando se cocina, el taro es una adición nutritiva a las comidas dulces y saladas.