8 sorprendentes beneficios de la carne de cordero

8 beneficios sorprendentes de la carne de cordero

La carne de cordero es carne procedente de un cordero, que es una oveja en su primer año de vida. El cordero se considera carne roja, ya que tiene altos niveles de mioglobina, una proteína que se encuentra en los tejidos musculares de ciertos animales (por ejemplo, vacas) que ponen la carne roja una vez que se expone al oxígeno. Ahora, mientras que el cordero es carne roja, las variedades alimentadas con pasto generalmente se consideran una fuente de proteína bastante saludable y confiable. En términos de ser un tipo de carne magra, hay muy poco marmoleo de grasa, por lo que la mayoría se puede recortar fácilmente por los lados, lo que puede hacer que sea aún más saludable

Desde el punto de vista nutricional, la carne de cordero es una fuente muy rica de minerales, como hierro, zinc, calcio, selenio, potasio, cobre y magnesio, así como varias vitaminas del grupo B. 4 onzas de cordero contienen casi 28 gramos de proteína, pero también entregan casi 2/3 de su consumo de grasas saturadas cada día, por lo que se recomienda moderación al comer cordero. Esa misma porción de 4 onzas de cordero contiene más de 330 calorías. Aparte de las grasas saturadas, la carne de cordero también tiene algunas grasas monoinsaturadas

Los beneficios más notables de comer carne de cordero incluyen la protección contra la anemia, mejor masa muscular, mejor salud ósea, mejor sistema inmunológico y la salud del sistema nervioso, prevención de defectos de nacimiento, entre otros.

Con una buena cantidad de calcio y hierro, este tipo de carne roja puede ayudar a prevenir la anemia al proporcionar suficiente hierro para producir nuevos glóbulos rojos.

El cordero es una rica fuente de ácido fólico, que es necesario para prevenir defectos del tubo neural en los recién nacidos.

Con los ácidos grasos omega-3 en esta carne, la piel obtiene cierta protección antioxidante, reduciendo así la aparición de arrugas y manchas de la edad.

Sin suficiente zinc en su sistema, su sistema inmunológico se verá comprometido, pero una sola porción de cordero proporciona aproximadamente el 30% de su requerimiento diario.

Como una fuente increíblemente densa de proteínas, el cordero puede ayudar a reparar y aumentar la masa muscular, al tiempo que mejora el rendimiento físico y la actividad metabólica.

El cordero es rico en proteínas y vitaminas como el hierro y puede ayudar a reducir el dolor durante la menstruación y disminuir el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad renal. También ayuda a aliviar los síntomas del autismo y a mejorar la salud del sistema nervioso.

Hay algunos efectos secundarios de comer carne, especialmente si la consume en exceso, como los siguientes:
Como se mencionó, este tipo de carne roja es bastante alta en grasas saturadas, por lo que si bien comer cordero con moderación es aceptable, comer demasiado hará que aumenten los niveles generales de colesterol en suero. Esto puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca, presión arterial alta y diabetes. Las cantidades excesivas también aumentan los niveles de purina en el cuerpo, lo que puede conducir a la formación de cálculos renales.
Investigadores suecos, Larsson SC, Wolk A, publicaron un estudio en el International Journal of Cancer, que afirmó que aquellos que comen carne roja en exceso tienen un alto riesgo de desarrollar cáncer de colon con el tiempo. Otro estudio publicado por investigadores de la Facultad de medicina de la Universidad de Vanderbilt, Nashville, EE. UU., En el Nutrition and Cancer Journal declaró que es probable que las aminas heterocíclicas (que son sustancias que causan cáncer cuando la carne se expone a temperaturas muy altas, como freír y asar a la parrilla) para dar lugar a diferentes tipos de cánceres como el de colon, próstata y seno