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9 alimentos amargos que son buenos para usted

¡La línea de fondo

  1. Los alimentos amargos a veces tienen una mala reputación en el mundo culinario ya que sus sabores fuertes pueden ser desagradables para los comedores quisquillosos.

  2. Sin embargo, los alimentos amargos son increíblemente nutritivos y contienen una amplia variedad de productos químicos a base de plantas que tienen importantes beneficios para la salud.

  3. Algunos de estos beneficios incluyen un menor riesgo de muchas enfermedades, incluyendo cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes, y una mejor salud intestinal, ocular y hepática.

  4. Aquí hay 9 alimentos amargos que son buenos para su salud.

1. Melón amargo

  1. El melón amargo es un melón verde, lleno de baches y con forma de pepino que sabe extremadamente amargo.

  2. Se come en países de Asia, África y el Caribe, pero es menos popular en otras áreas.

  3. El melón amargo está lleno de fitoquímicos como triterpenoides, polifenoles y flavonoides que han demostrado que retardan el crecimiento de varios tipos de cánceres en estudios de probeta y en animales (1, 2).

  4. También se usa en medicina natural para ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes.

  5. Un estudio de 4 semanas encontró que consumir 2,000 mg de melón amargo seco y en polvo todos los días redujo significativamente los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes, pero no tanto como un medicamento convencional para la diabetes (3 ).

  6. Una revisión más amplia encontró resultados mixtos en humanos y determinó que la evidencia es insuficiente para recomendar suplementos de melón amargo a personas con diabetes (4).

  7. Al igual que la mayoría de los alimentos amargos, el melón amargo es rico en antioxidantes, que ayudan a prevenir el daño celular causado por los radicales libres y pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes (5, 6, 7).

2. Vegetales crucíferos

  1. La familia crucífera contiene muchas verduras de sabor amargo, incluyendo brócoli, coles de Bruselas, repollo, col rizada, rábanos y rúcula.

  2. Estos alimentos contienen compuestos llamados glucosinolatos, que les dan su sabor amargo y son responsables de muchos de sus beneficios para la salud (8).

  3. Los estudios en probeta y en animales han demostrado que los glucosinolatos pueden retrasar el crecimiento y la propagación de las células cancerosas, pero estos resultados no se han replicado de manera consistente en estudios en humanos (9, 10, 11).

  4. Si bien algunos datos sugieren que las personas que comen más verduras crucíferas tienen un menor riesgo de cáncer, no todos los estudios están de acuerdo (8, 12).

  5. Algunos investigadores creen que esta discrepancia puede deberse a diferencias genéticas entre las personas, así como a diferencias naturales en los niveles de glucosinolato debido a las condiciones de cultivo de vegetales y métodos de cocción. Se necesita más investigación (11, 13).

  6. Además de sus posibles efectos para combatir el cáncer, los glucosinolatos en las verduras crucíferas ayudan a las enzimas del hígado a procesar toxinas de manera más efectiva, reduciendo sus impactos negativos en su cuerpo (14).

  7. Si bien no se han establecido recomendaciones oficiales, algunas investigaciones sugieren que comer al menos cinco porciones de vegetales crucíferos por semana proporciona la mayoría de los beneficios para la salud (8).

3. Dientes de leon

  1. ¡Puede pensar que los dientes de león son solo una maleza de jardín, pero sus hojas son comestibles y altamente nutritivas

  2. Como son muy amargos, las hojas de diente de león a menudo se equilibran con otros sabores como el ajo o el limón.

  3. Aunque existe poca investigación sobre los beneficios específicos para la salud de las hojas de diente de león, son ricas en muchas vitaminas y minerales, incluidos calcio, manganeso, hierro y vitaminas A, C y K (15).

  4. También contienen los carotenoides luteína y zeaxantina, que protegen los ojos de las cataratas y la degeneración macular (16).

  5. Además, las hojas de diente de león son una excelente fuente de prebióticos inulina y oligofructosa, que promueven el crecimiento de bacterias intestinales saludables (17).

4. Cáscara de cítricos

  1. Mientras que la carne y el jugo de las frutas cítricas como los limones, las naranjas y las toronjas tienen un sabor dulce o agrio, la cáscara externa y la médula blanca son bastante amargas.

  2. De hecho, las cáscaras de cítricos contienen una mayor concentración de flavonoides que cualquier otra parte de la fruta (18).

  3. ¡Dos de los flavonoides cítricos más abundantes son hesperidina y naringina, los cuales son poderosos antioxidantes (19).

  4. La investigación en probeta y en animales sugiere que los flavonoides cítricos pueden ayudar a combatir el cáncer al reducir la inflamación, mejorar la desintoxicación y retrasar el crecimiento y la propagación de las células cancerosas, pero se necesita investigación en humanos (20).

  5. Si desea incluir la cáscara de cítricos en su dieta, puede rallarla y disfrutarla como ralladura, secarla y usarla en mezclas de condimentos o incluso confitada y agregarla a los postres.

5. Arándanos

  1. Los arándanos son agrios, bayas rojas amargas que se pueden disfrutar crudas, cocidas, secas o en jugo.

  2. ¡Contienen un tipo de polifenol conocido como proantocianidinas tipo A, que puede evitar que las bacterias se adhieran a las superficies, como los tejidos corporales

  3. Un estudio de 90 días encontró que beber aproximadamente dos tazas (500 ml) de jugo de arándano todos los días ayudó a eliminar las infecciones estomacales de H. pylori tres veces más efectivamente que un placebo (22).

  4. Esto puede explicar por qué el consumo regular de jugo de arándano se ha relacionado con una mejor salud del corazón, incluida la reducción de la inflamación, el azúcar en la sangre, la presión arterial y los niveles de triglicéridos (30).

  1. El cacao en polvo está hecho de los granos de la planta de cacao y sabe extremadamente amargo cuando no está endulzado.

  2. A menudo se usa en una variedad de postres, también se mezcla con manteca de cacao, licor de cacao, vainilla y azúcar para hacer chocolate.

  3. La investigación ha encontrado que las personas que comen chocolate al menos cinco veces por semana tienen un riesgo 56% menor de enfermedad cardíaca, en comparación con aquellos que no comen chocolate en absoluto (31).

  4. Esto probablemente se deba a los polifenoles y antioxidantes que se encuentran en el cacao, que pueden ensanchar los vasos sanguíneos y reducir la inflamación, protegiendo su corazón (32).

  5. El cacao también es una buena fuente de varios oligoelementos, incluidos cobre, manganeso, magnesio y hierro (33).

  6. El cacao en polvo sin endulzar, las semillas de cacao y el chocolate negro extra contienen la mayor cantidad de antioxidantes y la menor cantidad de azúcar. Por lo tanto, hacen adiciones saludables a su dieta (34).

7. Café

  1. El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo y la principal fuente de antioxidantes en la dieta estadounidense (35).

  2. Como la mayoría de los alimentos amargos, el café está lleno de polifenoles que le dan a la cerveza un sabor único.

  3. Uno de los polifenoles más abundantes en el café es el ácido clorogénico, un fuerte antioxidante probablemente responsable de muchos de los beneficios para la salud del café, incluido el daño oxidativo reducido y un menor riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes (36, 37, 38)

  4. Algunas investigaciones también sugieren que el café con cafeína puede ayudar a prevenir trastornos neurológicos, incluida la enfermedad de Alzheimer y Parkinson, pero se necesita más investigación para entender por qué (41, 42).

8. Té verde

  1. El té verde es otra bebida popular que se consume en todo el mundo.

  2. Tiene un sabor naturalmente amargo debido a su contenido de catequina y polifenoles.

  3. La más conocida de estas catequinas se llama galato de epigalocatequina, o EGCG.

  4. Los estudios en probeta y en animales muestran que EGCG puede retrasar el crecimiento de las células cancerosas, pero no está claro si tiene el mismo efecto en humanos (43, 44).

  5. Si bien algunas investigaciones indican que los bebedores regulares de té verde tienen un menor riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, no todos los estudios han demostrado un beneficio (45).

  6. El té verde también contiene una variedad de polifenoles que actúan como antioxidantes y antiinflamatorios. Juntos, estos compuestos reducen el daño de los radicales libres y disminuyen la inflamación, lo que puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca (46, 47, 48).

  7. De hecho, beber solo una taza de té verde al día se asocia con un riesgo casi un 20% menor de ataque cardíaco (49).

  8. Elija té verde sobre variedades negras o blancas para la dosis máxima de antioxidantes (46, 50).

9. Vino tinto

  1. El vino tinto contiene dos tipos principales de polifenoles - proantocianidinas y taninos - que le dan al vino su color profundo y sabor amargo.

  2. La combinación de alcohol y estos polifenoles puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca al disminuir la oxidación del colesterol, reducir la coagulación sanguínea y expandir los vasos sanguíneos (51).

  3. Algunas investigaciones más recientes también han demostrado que el vino tinto puede ser bueno para tu intestino.

  4. Un pequeño estudio encontró que beber dos vasos de vino tinto al día durante un mes aumentó la cantidad de bacterias intestinales saludables (52).

  5. Además, estos cambios en las bacterias intestinales se asociaron directamente con niveles más bajos de colesterol y reducción de la inflamación.

  6. Otros beneficios de beber vino tinto incluyen la longevidad y un menor riesgo de diabetes y osteoporosis (53).

  7. Tenga en cuenta que beber alcohol en exceso puede provocar daño hepático y otros problemas de salud, por lo que la moderación es importante.

¡La línea de fondo

  1. Los alimentos de sabor amargo tienen sus propios beneficios únicos para la salud, incluida la protección contra el cáncer, las enfermedades cardíacas y la diabetes, así como la reducción de la inflamación y el estrés oxidativo. [! 8031 ​​=> 1140 = 11!

  2. Dado que hay tantos tipos de alimentos amargos para elegir, es fácil incluir al menos algunos de ellos en su dieta para obtener múltiples beneficios para la salud.



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