9 Beneficios sorprendentes de Tahini

¡La línea de fondo

1. Tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo molidas y tostadas. Tiene un ligero sabor a nuez.

2. ¡Es mejor conocido como un ingrediente en hummus, pero se usa ampliamente en muchos platos de todo el mundo, particularmente en la cocina mediterránea y asiática

3. ¡Aquí hay 9 beneficios para la salud del tahini.

1. Altamente nutritivo

1. Tahini está lleno de grasas saludables, vitaminas y minerales. De hecho, solo 1 cucharada (15 gramos) proporciona más del 10% del valor diario (DV) para algunos nutrientes

2. Tahini es una gran fuente de fósforo y manganeso, los cuales juegan un papel vital en la salud ósea. También es rico en tiamina (vitamina B1) y vitamina B6, que son importantes para la producción de energía (2, 3, 4).

3. Además, aproximadamente el 50% de la grasa en el tahini proviene de ácidos grasos monoinsaturados. Estos tienen propiedades antiinflamatorias y se han relacionado con una disminución del riesgo de enfermedades crónicas (5, 6, 7).

2. Rico en antioxidantes

1. Tahini contiene antioxidantes llamados lignanos, que ayudan a prevenir el daño de los radicales libres en su cuerpo y pueden reducir su riesgo de enfermedad (8, 9, 10, 11).

2. Los radicales libres son compuestos inestables. Cuando están presentes en niveles altos en su cuerpo, pueden dañar los tejidos y contribuir al desarrollo de enfermedades, como diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer (12, 13).

3. Tahini es particularmente alto en la sesamina de lignano, un compuesto que ha demostrado un potencial antioxidante prometedor en algunos estudios de laboratorio y en animales. Por ejemplo, puede disminuir su riesgo de cáncer y proteger su hígado del daño de los radicales libres (10, 14, 15).

4. Sin embargo, se necesita más investigación en humanos para comprender completamente estos efectos.

3. ¡Puede disminuir su riesgo de ciertas enfermedades

1. El consumo de semillas de sésamo puede disminuir el riesgo de ciertas afecciones, como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas. Hacerlo también puede reducir sus factores de riesgo de enfermedad cardíaca, incluidos los niveles altos de colesterol y triglicéridos (16).

2. Otro estudio de 6 semanas en 41 personas con diabetes tipo 2 encontró que aquellos que reemplazaron parte de su desayuno con 2 cucharadas (28 gramos) de tahini tenían niveles de triglicéridos significativamente más bajos, en comparación con un control grupo (18).

3. Además, las dietas ricas en grasas monoinsaturadas se han relacionado con una disminución del riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 (6, 7).

4. ¡Puede tener propiedades antibacterianas

1. Las semillas de tahini y sésamo pueden tener propiedades antibacterianas debido a los poderosos antioxidantes que contienen.

2. De hecho, en algunos países de Europa Central y Medio Oriente, el aceite de sésamo se usa como remedio casero para las heridas de los pies asociadas con la diabetes (19).

3. En un estudio sobre la capacidad antibacteriana del extracto de semilla de sésamo, los investigadores descubrieron que era eficaz contra el 77% de las muestras bacterianas resistentes a los medicamentos analizadas (20).

4. Además, un estudio en ratas observó que el aceite de sésamo ayudó a curar heridas. Los investigadores atribuyeron esto a las grasas y antioxidantes en el aceite (21).

5. Sin embargo, esta es un área de investigación en desarrollo, y se necesitan más estudios en humanos.

5. Contiene compuestos antiinflamatorios

1. Algunos compuestos en tahini son altamente antiinflamatorios.

2. Aunque la inflamación a corto plazo es una respuesta saludable y normal a la lesión, la inflamación crónica puede dañar su salud (22, 23, 24, 25).

3. Los estudios en animales han descubierto que la sesamina y otros antioxidantes de semillas de sésamo pueden aliviar la inflamación y el dolor relacionados con lesiones, enfermedades pulmonares y artritis reumatoide (26, 27, 28, 29).

4. Sesamin también se ha estudiado en animales como un posible tratamiento para el asma, una condición caracterizada por la inflamación de las vías respiratorias (24).

5. Es importante recordar que la mayor parte de esta investigación se ha llevado a cabo en animales utilizando antioxidantes concentrados de semillas de sésamo [!?

6. Tahini contiene estos poderosos antioxidantes, pero en cantidades mucho más pequeñas. Además, se necesita más investigación para comprender completamente cómo las semillas de sésamo afectan la inflamación en los humanos

6. ¡Puede fortalecer su sistema nervioso central

1. Tahini contiene compuestos que pueden mejorar la salud del cerebro y disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades neurodegenerativas como la demencia.

2. En estudios de probeta, se ha demostrado que los componentes de semillas de sésamo protegen el cerebro humano y las células nerviosas del daño de los radicales libres (30, 31).

3. Los antioxidantes de semillas de sésamo pueden atravesar la barrera hematoencefálica, lo que significa que pueden abandonar el torrente sanguíneo y afectar directamente el cerebro y el sistema nervioso central (32, 33).

4. Un estudio en animales sugiere que los antioxidantes de sésamo también pueden ayudar a prevenir la formación de placas beta amiloides en el cerebro, lo cual es característico de la enfermedad de Alzheimer (34).

5. Además, un estudio en ratas encontró que los antioxidantes de semillas de sésamo mitigan los efectos nocivos de la toxicidad del aluminio en el cerebro (35).

6. Sin embargo, esta es una investigación temprana sobre antioxidantes aislados de semillas de sésamo, no semillas de sésamo enteras o tahini. Se necesita más investigación en humanos antes de llegar a conclusiones.

1. Las semillas de sésamo también están siendo investigadas por sus posibles efectos anticancerígenos.

2. Algunos estudios de probeta han demostrado que los antioxidantes de semillas de sésamo promueven la muerte de las células de cáncer de colon, pulmón, hígado y mama (36, 37, 38, 39).

3. Sesamin y sesamol, los dos antioxidantes principales en las semillas de sésamo, se han estudiado ampliamente por su potencial contra el cáncer (14, 40).

4. Ambos pueden promover la muerte de las células cancerosas y retrasar la tasa de crecimiento tumoral. Además, se cree que protegen su cuerpo del daño de los radicales libres, lo que puede disminuir su riesgo de cáncer (14, 40).

5. Aunque la investigación en probeta y en animales existente es prometedora, se necesitan más estudios en humanos.

8. ¡Ayuda a proteger la función hepática y renal

1. Tahini contiene compuestos que pueden ayudar a proteger su hígado y riñones del daño. Estos órganos son responsables de eliminar las toxinas y los desechos de su cuerpo (41).

2. Un estudio en 46 personas con diabetes tipo 2 encontró que aquellos que consumieron aceite de sésamo durante 90 días habían mejorado la función renal y hepática, en comparación con un grupo de control (42).

3. Además, un estudio de probeta observó que el extracto de semilla de sésamo protegía las células hepáticas de rata de un metal tóxico llamado vanadio (15).

4. Además, un estudio con roedores encontró que el consumo de semillas de sésamo promueve una mejor función hepática. ¡Aumentó la quema de grasa y disminuyó la producción de grasa en el hígado, disminuyendo potencialmente el riesgo de enfermedad del hígado graso (43, 44)!

5. Si bien el tahini proporciona algunos de estos compuestos beneficiosos, contiene cantidades más pequeñas que las que se encuentran en los extractos y aceites de semillas de sésamo utilizados en estos estudios.

9. ¡Fácil de agregar a su dieta

1. Tahini es fácil de agregar a su dieta. ¡Puede comprarlo en línea y en la mayoría de las tiendas de comestibles

2. Hacer tahini es simple. Solo necesita los siguientes ingredientes:

3. Las recomendaciones varían durante cuánto tiempo puede mantener tahini fresco, pero la mayoría de los sitios web afirman que puede almacenarse de manera segura en el refrigerador hasta por un mes. Los aceites naturales que contiene pueden separarse durante el almacenamiento, pero esto se puede arreglar fácilmente agitando el tahini antes de usarlo.

4. El tahini crudo también es una opción. Para hacerlo, omita el primer paso de la receta. Sin embargo, algunas investigaciones indican que tostar semillas de sésamo aumenta sus beneficios nutricionales (45).

¡El resultado final

1. ¡Tahini es una forma sabrosa de agregar poderosos antioxidantes y grasas saludables a su dieta, así como varias vitaminas y minerales.

2. Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y sus beneficios para la salud pueden incluir la reducción de los factores de riesgo de enfermedad cardíaca y la protección de la salud del cerebro.

3. También es muy fácil de hacer en casa usando solo dos ingredientes.

4. En general, el tahini es una adición simple, saludable y sabrosa a su dieta.