Aceite de coco versus mantequilla de coco: beneficios

¡La línea de fondo

1. La mayoría de las personas están familiarizadas con el aceite de coco. Con frecuencia está en el centro de atención de la salud y el bienestar. La mantequilla de coco no es tan conocida

1. El aceite de coco se obtiene presionando en frío el aceite de la carne de coco. Es sólido a temperatura ambiente y se vuelve líquido cuando se calienta. Tiene un sabor y olor a coco aceitoso, de intensidad leve a media.

2. La mantequilla de coco es posiblemente la mantequilla de maní de los trópicos. Está hecho al hacer puré de carne de coco, incluido el aceite. La extensión es sólida a temperatura ambiente y se ablanda cuando se calienta. El resultado final es una extensión con un fuerte sabor y olor a coco.

Aceite de coco y nutrición de mantequilla de coco

1. El aceite de coco está hecho completamente de grasa, principalmente saturada. Una cucharada tiene alrededor de 14 gramos.

2. La mantequilla de coco está hecha de coco entero, por lo que también contiene grasas saturadas, alrededor de 10 gramos por cucharada. Tiene nutrientes que el aceite de coco no tiene, sobre todo fibra. Una cucharada de mantequilla de coco tiene aproximadamente 2 gramos de fibra dietética.

3. Otros nutrientes en la mantequilla de coco son:

4. El aceite de coco y la mantequilla de coco son ricos en calorías. Dependiendo de la marca, ambos productos tienen alrededor de 110 a 120 calorías por cucharada

1. El alto contenido de grasas saturadas en el aceite de coco y la mantequilla de coco es controvertido. ¡La American Heart Association (AHA) advierte que una dieta alta en grasas saturadas conduce a un colesterol alto y aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular

2. Después de un metaanálisis de 2010 que encontró que las grasas saturadas no estaban asociadas con un aumento en la enfermedad cardiovascular, las aguas de coco se volvieron más oscuras. El metanálisis no resultó en que la AHA o la mayoría de los cardiólogos revisaran su posición sobre las grasas saturadas, ¡pero ha planteado preguntas legítimas

1. Si le preocupan los químicos en los productos para el cuidado personal, tenga a mano un frasco de aceite de coco o mantequilla de coco. Sus ácidos grasos pueden ayudar a reducir las arrugas, la piel seca y las manchas de la edad.

2. Existe poca investigación científica sobre los beneficios para el cuidado de la piel del aceite de coco y la mantequilla de coco, pero hay abundante evidencia anecdótica. ¡Puedes intentar usarlos en tu régimen de belleza como:

3. Antes de usar aceite de coco o manteca de coco en su piel, realice una prueba de parche para comprobar la sensibilidad y la posible reacción alérgica.

Cocinar con aceite de coco y mantequilla de coco

1. El aceite de coco se usa principalmente como aceite de cocina. El aceite de coco refinado tiene un alto punto de humo y puede soportar la cocción a altas temperaturas. Es genial para freír y saltear. El aceite de coco virgen extra tiene un punto de humo más bajo y generalmente se recomienda para temperaturas de 350 grados Fahrenheit o menos.

2. El aceite de coco se puede untar en una tostada y sustituirlo por mantequilla, manteca y aceite vegetal al hornear. Tenga en cuenta que el sabor del aceite de coco virgen extra no es tan neutro como otros aceites y agrega un sabor de coco moderado a los productos horneados. ¡Las versiones refinadas tienen un sabor a coco leve o nulo

3. La mantequilla de coco se quema fácilmente y no es su mejor opción para cocinar en la estufa sobre algo más alto que muy poco calor por un breve tiempo. Es perfecto para hacer dulce de azúcar y dulces y puede ser sustituido por mantequilla o aceite. Agregará un fuerte y dulce sabor a coco a tus recetas.

¿Dónde puedes comprar aceite de coco y mantequilla de coco?

1. Hace una década, sería difícil encontrar aceite de coco o mantequilla de coco en cualquier lugar que no sea una tienda de salud natural. Hoy en día, son productos básicos en supermercados y grandes estanterías.

2. La mantequilla de coco y el aceite de coco deben almacenarse a temperatura ambiente. La mantequilla de coco puede desarrollar una capa de aceite en la parte superior de manera similar a la mantequilla de maní natural. Revuelva bien la mantequilla antes de usar.

Próximos pasos

1. El aceite de coco y la mantequilla de coco tienen diferencias claras en apariencia, sabor y funcionalidad. El aceite de coco es el mejor para freír y cocinar. ¡La mantequilla de coco es excelente para hacer caramelos sin cocción, o caramelos cocinados lentamente a fuego muy bajo