¿Aguacate saludable? ¿O no?

1. El aguacate no solo es una fruta única, sino que varios estudios también han demostrado que comer aguacate es saludable. Si bien la mayoría de las frutas tienen un contenido de carbohidratos relativamente alto, el aguacate contiene muchas grasas saludables, vitaminas y otros nutrientes. De hecho, varios estudios demuestran que el aguacate es saludable e incluso demuestran que la fruta reduce el colesterol, tiene un efecto protector en los ojos y es buena para la piel y el corazón. Además, una 'dieta de aguacate' puede promover la pérdida de peso.

Origen del aguacate

1. El aguacate (también llamado aguacate pera) crece en el árbol de aguacate del mismo nombre (persea americana). Aunque originalmente solo se encontraba en América Central, la fruta se ha extendido rápidamente por todo el mundo debido a su delicioso sabor. Es el ingrediente principal en muchos platos, por ejemplo el guacamole, y tiene forma redonda o apariencia de pera. El color difiere del verde al púrpura (oscuro). Solo la pulpa verde amarillenta del aguacate es comestible. La variedad de aguacate más conocida es el aguacate Hass de color verde oscuro, que lleva el nombre de su creador Rudolph Hass. Casi todos los aguacates en los Países Bajos son aguacates Hass. Esta cepa pesa unos 250 gramos.

Valor nutricional del aguacate

1. El aguacate contiene más grasas saludables que cualquier otra fruta y relativamente poca grasa saturada, también llamada grasa "mala" debido a su efecto adverso sobre el colesterol. A pesar de la cantidad de grasa, el aguacate tiene más del 70 por ciento de agua. Además, la fruta es rica en potasio y contiene 0,4 mg de hierro.

Vitaminas y minerales

1. Lo que también distingue al aguacate de otras frutas es la variedad de nutrientes. Contiene más de 15 vitaminas y minerales diferentes. Especialmente la gran cantidad de vitamina E es muy saludable, porque este antioxidante favorece la renovación celular. La fruta también aporta mucha fibra.

Alto contenido de potasio

1. El potasio tiene una función muy importante en el cuerpo. Asegura el buen funcionamiento de los nervios craneales y tiene un efecto estimulante sobre las células musculares. Sin embargo, diversos estudios han demostrado que una gran parte de la población no obtiene suficiente de este mineral. Debido a que el aguacate promedio contiene alrededor de 450 mg de potasio, es saludable comerlo. Además, el potasio regula el equilibrio de humedad porque, como sal, aumenta el valor osmótico en las células.

¡Nivel de colesterol más bajo

1. Otra gran ventaja del aguacate es su efecto positivo sobre los niveles de colesterol y el corazón. Se sabe que varios factores aumentan el riesgo de enfermedad cardiovascular. Dos importantes son el colesterol alto y el exceso de triglicéridos en la sangre. El colesterol consta de varios componentes. Dos de estos son HDL y LDL. El LDL es el colesterol malo y puede obstruir las venas a largo plazo. En respuesta a la ingesta de grasas saturadas, el cuerpo forma LDL. Aunque el aguacate todavía contiene la grasa saturada "mala", el HDL (que se produce principalmente como respuesta a la ingestión de grasas insaturadas) asegura que el exceso de colesterol se transporte al hígado y, por lo tanto, ya no pueda causar daño. Los dos componentes se anulan entre sí, por así decirlo. La investigación estadounidense muestra que comer aguacate contribuye en gran medida a mejorar estos valores. Se formaron dos grupos durante el estudio. Un grupo consumió aguacates y el otro no.

Piel

1. Comer aguacate también tiene un efecto saludable en la calidad de la piel.

Mucha fibra dietética

1. La fibra del aguacate también es saludable. La fibra dietética tiene un carácter especial en el organismo: no se digiere en el intestino delgado y puede absorber agua en el intestino grueso, lo que acelera el paso por el intestino. Esto simplemente promueve el agrandamiento de las heces y, por lo tanto, las deposiciones. Muchos estudiosos afirman que esto no solo estimula la flora intestinal, sino que también reduce el riesgo de cáncer de colon. Además, estudios más recientes han demostrado que estas fibras tienen una relación positiva con la pérdida de peso, en parte debido a la reducción del nivel de azúcar en sangre.

¡Ojos sanos

1. También es notable que los aguacates pueden promover la salud ocular. Esto se debe a que los aguacates son ricos en antioxidantes. De los 500 antioxidantes naturales, dos son activos en los ojos: luteína y zeaxantina. Estas dos sustancias contrarrestan las reacciones de oxidación y se encuentran cerca de la retina del ojo. Aunque este efecto no se nota a corto plazo, puede reducir el riesgo de cataratas, especialmente en los ancianos. Un aguacate contiene aproximadamente 285 microgramos de luteína.

¡Pierde peso

1. Al aguacate se le ha dado mala fama porque mucha gente piensa que su alto contenido de grasa provoca aumento de peso. Sin embargo, esto no es del todo cierto. Un aguacate contiene muy pocos carbohidratos "netos" debido a la fibra, que también tiene un efecto positivo sobre el azúcar en sangre, lo que previene el aumento de peso a largo plazo. Aunque nunca ha habido un estudio concreto que demuestre que comer aguacate da como resultado la pérdida de peso y aún contiene una cantidad relativamente alta (alrededor de 175) de calorías, la fruta aún puede ser útil para la dieta. Esto se debe a que está rápidamente "lleno" después de comer un aguacate y, por lo tanto, no tiene la necesidad de comer bocadillos.

¡Momento adecuado

1. Estos beneficios para la salud se pueden lograr mejor comiendo un aguacate una o dos veces por semana. Para aprovecharlo al máximo, es importante comer el aguacate en el momento adecuado. Puede probar la madurez presionando suavemente la piel con los dedos. Si cede, entonces es el momento adecuado para comer. También se dice que es bueno comer aguacate por la mañana porque la comida grasosa (piense en el desayuno inglés) sería beneficiosa para el bazo.

¿Cuándo está maduro un aguacate?

1. El proceso de maduración del aguacate consta de varias diapositivas de estadísticas. En la primera etapa la fruta es inmadura, dura y verde. Más tarde se vuelve más púrpura. El aguacate Hass se ablandará y eventualmente alcanzará un color púrpura oscuro en la etapa final. Se pueden distinguir las siguientes cinco etapas:

¡Mantenga el aguacate verde

1. Un verde duro (etapa 1) es bueno después de unos cinco días con un proceso de maduración constante. Es mejor mantener el aguacate a temperatura ambiente (18 grados Celsius a 25 grados Celsius) durante este tiempo. Cuando se guarda en el refrigerador, el aguacate madurará mucho más lentamente. Si la fruta se corta prematuramente, es mejor rociarla con limón o lima para que madure correctamente. Luego, las dos mitades deben volver a juntarse y luego colocarse en el refrigerador en una bolsa de plástico. La bolsa de plástico debe ser hermética.

¡Conserva el aguacate maduro

1. El método de la bolsa de plástico también funciona para almacenar aguacates maduros. A continuación, puede conservarse durante un máximo de dos días. También es posible usar jugo de naranja, pero una sustancia más ácida es mejor para prevenir la oxidación. Entonces, el aguacate se dorará menos rápido.

¡Congelar aguacate

1. Aunque no es común y se puede perder algo de sabor, aún es posible congelar el aguacate.

Aguacate alergia

1. Aunque el aguacate es muy saludable, esta fruta (como los kiwis y los plátanos) también puede causar una reacción alérgica en personas con alergia al látex. Aproximadamente la mitad de las personas con alergia al látex sufren de este llamado síndrome de la fruta de látex. Los anticuerpos reaccionan al aguacate porque ciertas proteínas del aguacate tienen la misma estructura que el látex.

Maneras de comer: ¿cómo se come un aguacate?

1. Aguacate (normal) Para las personas a las que realmente les gusta el sabor puro del aguacate, es maravilloso simplemente cortar la fruta por la mitad y espolvorear con limón o lima si lo desea. El aguacate en combinación con mayonesa o pimentón o vinagre balsámico también es delicioso.

Guacamole

1. Al cortar en cubitos o machacar el aguacate, se puede usar bien para hacer guacamole. El guacamole se sirve mejor con jugo de limón, sal, pimienta y tomates (puré). El guacamole también se puede usar como salsa con totopos.

Ensalada de aguacate

1. Los aguacates se pueden agregar a muchas ensaladas y la textura puede variar. Puede hacer su propio aderezo para mejorar el sabor.

Aguacate en pan

1. El pan con aguacate también es muy sabroso. El aguacate se puede triturar, pero también se puede cortar grande. A menudo se come con mayonesa, tomates, jugo de limón y repollo. Pero aquí también puedes experimentar tú mismo.