Almendras Nutrición: ¿Refuerzo cerebral saludable para el corazón o trampa de grasa?

¡Las 41 mejores recetas de gofres saludables y salvajes

1. Las almendras han sido apreciadas desde la antigüedad y se cree que son las más antiguas de todas las cosechas de nueces. Hoy, las almendras siguen siendo una de las nueces más queridas y saludables de la humanidad. Los beneficios nutricionales de las almendras son apreciados en todo el mundo, donde se usan de muchas maneras: se comen crudos como un refrigerio saludable, como el ingrediente base de la mantequilla de almendras y la harina de almendras, se mezclan con la leche de almendras y se hacen en muchos tipos de lociones corporales, aceites y fragancias.

2. ¿Cuáles son los beneficios de comer almendras? La reducción del colesterol es probablemente el beneficio para la salud más famoso de las almendras, uno que se ha demostrado en estudios una y otra vez. También hay muchas otras razones para comer almendras regularmente. Por ejemplo, las almendras son bajas en ácidos grasos saturados, ricas en ácidos grasos insaturados y contienen fibra de relleno, antioxidantes de fitosterol únicos y protectores, así como proteínas de origen vegetal.

3. Claro, puede haber una cantidad decente de calorías en la nutrición de almendras, pero no debe temer estas calorías ni el contenido de grasa de la nutrición de almendras. Los estudios sugieren que las almendras son realmente beneficiosas cuando se trata de perder peso, a pesar de su mayor contenido calórico. Un estudio incluso encontró que las almendras consumidas como refrigerios reducen el hambre y el deseo de comer más tarde en el día, y cuando las personas que hacen dieta comen almendras a diario, reducen su consumo total de calorías. Eso no es todo.

Información nutricional de almendras

1. Botánicamente, las almendras (científicamente denominadas Prunus dulcis) son en realidad frutas de hueso muy pequeñas en la familia Amygdalus. Están relacionados con otras frutas que contienen huesos duros, como las "frutas de hueso" como cerezas, ciruelas y duraznos. Las almendras son un tipo de nuez de drupa, lo que significa que, junto con otras nueces como las macadamias, las nueces y las nueces, tienen múltiples capas que encierran una sola semilla dura en el centro

2. Aunque las almendras son ricas en calorías y se consideran "energéticamente densas" (como todas las nueces), proporcionan una amplia gama de nutrientes críticos y compuestos químicos que las personas a menudo carecen en la dieta estadounidense estándar (a veces llamado "SAD"). ¡Para aquellos con una dieta baja en carbohidratos, estarán felices de saber que en general no hay muchos carbohidratos en las almendras, lo que los hace apropiados para algo como la dieta cetogénica

3. Además, la nutrición de almendras contiene algo de tiamina, ácido fólico, ácido pantoténico, colina y selenio.

9 beneficios para la salud de la nutrición de almendras

1. ¿Las almendras te ayudan a perder grasa abdominal? Algunos estudios muestran que cuando las personas que hacen dieta comen almendras diariamente, tienen menos probabilidades de consumir carbohidratos en exceso y más probabilidades de alcanzar y mantener un peso corporal más saludable. Esto puede incluir tener grasa visceral menos peligrosa. ¡La grasa visceral es del tipo que rodea sus órganos y aumenta el riesgo de ciertas enfermedades

2. El cuerpo necesita cantidades adecuadas de grasa en la dieta para absorber adecuadamente los nutrientes "liposolubles", como las vitaminas A y D. Las almendras también pueden afectar positivamente el tracto gastrointestinal, reduciendo acumulación de ácido y equilibrio del pH del cuerpo. Un nivel de pH saludable es crucial para la digestión adecuada, la inmunidad y la prevención de enfermedades. Además, los nutrientes presentes en las almendras pueden ayudar a regular las enzimas digestivas que participan en la extracción de nutrientes, la síntesis de colesterol y la producción de ácidos biliares. [! 3196 => 1140 = 3!

3. Los estudios sugieren que las almendras y las pieles de almendras pueden conducir a una mejora en el "perfil de microbiota intestinal". Esto significa que las actividades bacterianas del intestino mejoran y promueven numerosos beneficios para la salud debido a la presencia de propiedades prebióticas, los precursores de los probióticos. Un estudio de 2016 publicado en el Journal of Science of Food and Agriculture descubrió que "las almendras crudas y tostadas exhiben posibles efectos prebióticos, incluida la regulación de las bacterias intestinales y la mejora de las actividades metabólicas". [! 3196 => 1140 = 3!

4. Las almendras contienen gamma-tocoferol, un tipo de vitamina E que actúa como un poderoso antioxidante. Por lo tanto, las almendras combaten el daño de los radicales libres y el estrés oxidativo que están relacionados con el cáncer. ¡Muchos estudios encuentran un vínculo entre el consumo de nueces y la prevención del cáncer, incluido un menor riesgo de cáncer de colon, próstata y seno

5. ¿Por qué las almendras son buenas para usted si está en riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca? Dos de los compuestos químicos estrella de la nutrición de las almendras son los ácidos grasos monoinsaturados saludables (MUFA) y los antioxidantes que apoyan la salud del corazón y previenen los factores de enfermedad cardiovascular. Las almendras suministran específicamente flavonoides antioxidantes, compuestos a base de plantas presentes en la piel de las almendras que trabajan con vitamina E para mejorar la salud de las arterias y reducir la inflamación.

6. La nutrición de almendras también contiene nutrientes clave para la salud del corazón, incluyendo arginina, magnesio, cobre, manganeso, calcio y potasio. Los estudios demuestran que las almendras tienen un efecto consistentemente "malo" para reducir el colesterol LDL, especialmente en personas con colesterol alto y diabetes. Un estudio encontró que el consumo de almendras como merienda diaria reduce los niveles de colesterol total y colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) sin cambiar las lipoproteínas de alta densidad (colesterol "bueno" HDL).

7. Las almendras ayudan a evitar que se formen daños dentro de las paredes arteriales y protegen contra la acumulación de placa peligrosa. Los beneficios nutricionales de las almendras también los convierten en un excelente alimento para mantener niveles saludables de colesterol y presión arterial, además de combatir el aumento de peso y la obesidad, ¡tres de los principales factores de riesgo asociados con ataques cardíacos y derrames cerebrales

8. Las almendras parecen ayudar a proteger el cerebro al combatir el estrés oxidativo. Ciertos estudios realizados en ratas encontraron que las almendras pueden ayudar a mejorar la memoria, combatir las enfermedades neurológicas y proteger contra la disfunción cognitiva asociada con la edad. Esta es una razón por la cual los adultos, especialmente los ancianos, son alentados a comer nueces varias veces por semana. ¡Están asociados con una reducción en el riesgo de inflamación que puede causar trastornos cerebrales, incluyendo demencia y enfermedad de Alzheimer

9. Aunque los frutos secos son ricos en grasas y calorías, prolongan la sensación de satisfacción después de comer y mantienen el azúcar en la sangre más estable que las comidas bajas en grasas. Por lo tanto, es menos probable que experimente una montaña rusa de inmersiones energéticas y antojos de comida.

10. Estudios, como el Estudio de salud de las enfermeras, incluso muestran que las almendras apoyan un metabolismo saludable. Además, las personas que con frecuencia comen almendras y otras nueces conservan un peso corporal más saludable y menores tasas de obesidad y síndrome metabólico con el tiempo en comparación con las que evitan las nueces

Nutrición de almendras en medicina tradicional

1. Históricamente, las almendras han significado muchas cosas para varias culturas. Literatura hebrea de 2.000 a. C. menciona almendras, como lo hace la literatura temprana de Turquía, Rumania y la península del Báltico. ¡La Biblia también hace numerosas referencias a las almendras, describiéndolas como un objeto de valor y un símbolo de esperanza, por ejemplo, en Génesis 43:11.

2. Los registros incluso muestran que el Rey Tut llevó varios puñados de almendras a su tumba que datan de 1352 a. C. Años más tarde, se creía que los almendros crecían cerca de rutas comerciales como la famosa Ruta de la Seda que conectaba el centro de China con el Mediterráneo. ¡Las almendras también eran populares en las dietas de los antiguos egipcios y las poblaciones indias

3. Las almendras vienen en dos variedades: dulce y amargo. Los aceites de almendras dulces se extraen para formar aceite de almendras, un aceite beneficioso e hidratante con muchos usos curativos para el cuerpo y el hogar. Una práctica ayurvédica tradicional es masajear el aceite de almendras calentado en la piel para promover la circulación, la relajación y la salud de la piel. Se dice que el aceite de almendras no solo lubrica la piel, sino que "soporta los siete dhatus (tejidos), especialmente Shukra dhatu (tejido reproductivo)"

1. En comparación con muchos otros frutos secos, como las nueces, las almendras son un poco menos densas en calorías. Generalmente son más altos en proteínas y más bajos en grasa que muchos otros frutos secos también. Por ejemplo, ¡puedes comer 23 almendras por 160 calorías, frente a 14 mitades de nueces por 190 calorías

2. Comer una variedad de nueces te brinda los mayores beneficios. Esto se debe a que varios frutos secos y semillas contienen diferentes cantidades de grasas saludables y antioxidantes y minerales ligeramente diferentes. Por ejemplo, las nueces de macadamia son una de las nueces con la mayor cantidad de grasas monoinsaturadas y la mayor cantidad de calorías. Las avellanas son ricas en grasas insaturadas (principalmente ácido oleico) y altas en magnesio, calcio y vitaminas B y E. Las nueces de Brasil son una excelente fuente de selenio (¡solo una nuez contiene más de un día!) Y contiene una buena mezcla de monoinsaturados y grasas poliinsaturadas.

¡Cómo comprar y usar almendras (+ mantequilla de almendras y harina de almendras)

1. ¿Cuántas almendras deberías comer al día? Cuando se trata de todas las nueces, la recomendación estándar es comer un pequeño "puñado", o aproximadamente 1/4 de taza (aproximadamente 1 a 1.5 onzas) de nueces a la vez, en lugar de dejarse llevar con una muy grande tamaño de la porción que puede causar dolor de estómago. Los estudios demuestran que el consumo diario de almendras en esta cantidad (1.5 onzas) es suficiente para ayudar a prevenir la aparición de enfermedades cardiometabólicas en personas sanas. tamaño de porción estándar.

2. No todas las almendras son iguales. Definitivamente desea evitar las almendras y las nueces recubiertas de azúcar, aceites hidrogenados y toneladas de sodio. Muchas nueces se someten a un procesamiento que reduce sus beneficios para la salud. Por ejemplo, al calentar nueces a temperaturas muy altas, algunos de sus antioxidantes pueden destruirse.

3. Hablemos de los diferentes tipos de almendras disponibles en las tiendas de comestibles. Por ejemplo, ¿qué son las almendras blanqueadas? ¿Qué pasa con las almendras crudas?

4. Una desventaja de consumir almendras producidas en los Estados Unidos es que la ley de los Estados Unidos exige que todas las almendras crudas sean pasteurizadas, cocidas al vapor o irradiadas antes de ser vendidas a los consumidores. Según el USDA, existen varios procesos de tratamiento de pasteurización obligatorios para reducir el nivel de contaminación potencial en las almendras "sin disminuir la calidad del producto, el valor nutricional o las cualidades sensoriales (sabor y crujido)". Estos incluyen: tostado con aceite, tostado en seco y escaldado, y procesamiento de vapor. Muchos pasan por la pasteurización al vapor para que las almendras no transporten bacterias de los campos a los consumidores. ¡Todo el proceso de principio a fin puede durar unas nueve horas

5. Un paso que realmente puede aumentar el contenido de nutrientes de las almendras es remojarlas y germinarlas. Remojar y germinar las almendras elimina algunos de sus antinutrientes naturales que impiden que el cuerpo absorba algunos minerales. Remojarlos durante la noche durante 12-24 horas en un tazón grande, cubriéndolos con agua y enjuagándolos a la mañana siguiente.

6. Ambas son excelentes opciones para agregar más nutrición de almendras a su dieta. La mantequilla de almendras es simplemente almendras molidas, pero busque mantequillas que no contengan aceites o azúcar agregados. ¿Su mejor apuesta? Haga usted mismo mantequilla de almendras moliendo las nueces en una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos hasta que quede suave.

7. ¿Qué pasa con la leche de almendras? La leche de almendras se ha convertido en una alternativa láctea muy popular. Es bajo en calorías y puede ser un intercambio inteligente para la leche normal. Solo asegúrese de elegir una marca que no tenga azúcar y que no contenga muchos productos químicos difíciles de pronunciar. También puede hacer leche de almendras casera mezclando y colando almendras, lo que deja un líquido "lechoso" que puede endulzarse con extracto de vainilla y stevia.

Recetas de almendras

1. Puede aprovechar los beneficios nutricionales de las almendras haciendo algunas de estas recetas saludables:

Almendras Historia y Hechos

1. ¿Creería que hoy la industria de la almendra se estima en $ 4.3 mil millones anuales y se producen más de 2 mil millones de libras de almendras en todo el mundo cada año? A diferencia de muchas otras nueces y frutas, los EE. UU., Específicamente California, que en realidad es el único estado que produce almendras comercialmente, ¡es el mayor productor de almendras, produciendo alrededor del 80 por ciento de las almendras del mundo

Precauciones con respecto a la nutrición de almendras

1. Como con todos los frutos secos, las alergias pueden ser un problema para algunas personas cuando se trata de almendras. Los niños son más susceptibles a las alergias a las nueces y deben evitar las almendras si tienen una alergia conocida.

2. ¿Demasiadas almendras pueden ser malas para ti? Para las almendras no alérgicas, hay algunas otras desventajas potenciales de las almendras cuando se comen en grandes cantidades, principalmente porque proporcionan una gran cantidad de calorías y demasiada vitamina E en algunos casos. Comer demasiadas nueces puede desencadenar un aumento de peso, causar ciertas interacciones de medicamentos (como una sobredosis de vitamina E) y puede provocar problemas gastrointestinales en algunos, pero esto generalmente solo es un riesgo si consume una cantidad muy alta. Al igual que con todas las fuentes de grasas saludables, deben constituir una parte sustancial de su dieta, pero el control de las porciones es importante

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