Atún: ¿estimula el cerebro, potencia proteica o comida peligrosa llena de toxinas?

Pensamientos finales

1. Cuando piensas en alimentos saludables, el atún enlatado podría no ser lo primero que se te ocurra. Desafortunadamente, el atún ha tenido una mala reputación a lo largo de los años. A pesar de su gran cantidad de beneficios para la salud, se considera más un artículo de conveniencia o una opción de cena rápida en lugar de un alimento básico en una dieta nutritiva.

2. Sin embargo, el atún está a la altura de otros tipos saludables de pescado, como el salmón, cuando se trata de nutrición. Es bajo en calorías pero contiene una buena cantidad de proteínas y ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón en cada porción. ¡También está lleno de antioxidantes y micronutrientes importantes, lo que le da una razón más para que el atún sea una parte regular de su dieta

1. Un atún es un tipo de pez de agua salada que pertenece a la misma familia que el caballa y el bonito. Son miembros de la tribu Thunnini, que incluye 15 especies diferentes de atún. Los tipos más comunes de atún incluyen:

2. El tamaño del atún puede variar ampliamente entre las diferentes especies; el atún aleta amarilla, por ejemplo, puede pesar menos de tres libras, mientras que las variedades más grandes como el atún rojo del norte pueden pesar hasta 1.430 libras.

Beneficios del atún

1. La proteína es esencial para muchos aspectos de la salud. Constituye la base de tu cabello, piel, uñas y músculos; es crucial para la síntesis de ciertas enzimas y hormonas; y se usa para el crecimiento y reparación de tejidos. No solo eso, sino que una deficiencia de proteínas también puede tener efectos perjudiciales para la salud, lo que resulta en síntomas como inmunidad deteriorada, curación lenta de heridas, bajos niveles de energía y un mayor apetito.

2. La carne de atún está literalmente cargada de proteínas con 42 gramos en cada lata. Combinado con algunos otros alimentos ricos en proteínas, ¡incluso una porción de atún en su dieta puede ayudar a proporcionarle a su cuerpo la proteína que necesita!

3. Su tiroides es una glándula en forma de mariposa en su cuello que es responsable de regular su metabolismo, producir hormonas y mantener los niveles de energía. La función tiroidea deteriorada puede causar síntomas graves, como cambios en el peso, la temperatura corporal, los hábitos intestinales, la función sexual y la concentración. (3)

4. La nutrición del atún es alta en selenio, un mineral que juega un papel central en la salud de la glándula tiroides. De hecho, la glándula tiroides se considera el órgano con la mayor cantidad de selenio por gramo de tejido. Múltiples estudios han encontrado que la suplementación con selenio puede ser beneficiosa para afecciones como tiroiditis autoinmune, enfermedad de Graves e hipotiroidismo. (4)

5. El atún está lleno de selenio rico en antioxidantes, lo que proporciona 190 por ciento del valor diario recomendado para selenio en cada lata. El selenio tiene propiedades antioxidantes y puede ayudar a reducir el estrés oxidativo y prevenir el daño a las células. (9) Según un estudio publicado en el World Journal of Biological Chemistry, el atún también es rico en un compuesto que contiene selenio llamado selenoneína, que combate los radicales libres e incluso podría proteger contra las enfermedades crónicas y el envejecimiento. (10)

Posibles inconvenientes del atún

1. A pesar de la multitud de beneficios potenciales para el atún, hay ciertas desventajas que también deberían considerarse.

2. Como con casi cualquier tipo de pescado, el contenido de mercurio debe tenerse en cuenta. La intoxicación por mercurio puede causar síntomas como problemas de memoria, entumecimiento, temblores y visión doble. Ciertos tipos de atún son más ricos en mercurio que otros. El atún blanco enlatado, por ejemplo, contiene casi tres veces la cantidad de mercurio que el atún barrilete, que se encuentra comúnmente en el atún claro enlatado. (13)

3. La FDA recomienda que los niños y las mujeres embarazadas limiten el consumo de pescado a alrededor de 12 onzas por semana y se mantengan alejados del pescado con altos niveles de mercurio, como el jurel, el patudo, el pez espada y el pez espada, para prevenir efectos adversos en la salud. (14)

1. El perfil nutricional del atún puede variar ligeramente según el tipo de atún y la forma en que se prepara. Por ejemplo, hay más calorías en el atún enlatado en aceite en comparación con la cantidad de calorías en el atún enlatado en agua. La nutrición del filete de atún también tiende a ser más baja en sodio que las variedades de atún enlatado. En general, sin embargo, el atún es bajo en calorías pero está lleno de proteínas, selenio, niacina y vitamina B12.

2. Una lata (aproximadamente 165 gramos) de atún claro en agua contiene aproximadamente: (19)

3. Además de los nutrientes enumerados anteriormente, el atún también contiene algo de tiamina, vitamina E, ácido pantoténico y cobre.

Atún vs. Salmón

1. El atún y el salmón pueden considerarse dos de los tipos de pescado más comúnmente consumidos, pero hay muchas diferencias que los distinguen.

2. Si compara el perfil nutricional de salmón y atún cocido por onza, el atún es ligeramente más alto en proteínas y más bajo en calorías. También contiene una mayor cantidad de ciertos micronutrientes, como la niacina, el fósforo y la vitamina B12. El salmón, por otro lado, es más rico en ácido fólico y grasas saludables, incluidos los ácidos grasos omega-3

1. Ampliamente disponible en la mayoría de los supermercados y supermercados, encontrar atún enlatado es más fácil que nunca. Por lo general, encontrará atún en el mismo pasillo que otros pescados enlatados, como el salmón y las sardinas

Atún utiliza + recetas de atún

1. Aunque muchas personas piensan que el atún es una opción de cena de último recurso cuando el refrigerador comienza a vaciarse, puede ser mucho más que eso. Puedes usar atún enlatado para hacer un delicioso sándwich de atún o ensalada de atún. El atún también es un ingrediente popular en los rollos de sushi, platos de pasta, sopas, poke bowl y, por supuesto, la cazuela de atún. Los filetes de atún también se pueden sazonar y asar, asar o hornear y servir junto con sus guarniciones favoritas

Historia

1. Según el Instituto Nacional de Pesca, el atún se ubica como el segundo producto de mariscos más popular en los Estados Unidos después de los camarones. De hecho, se estima que los estadounidenses comen alrededor de mil millones de libras de atún enlatado y embolsado cada año, o alrededor de 2.7 libras de atún per cápita. Además, casi la mitad de todos los hogares sirven atún enlatado una vez al mes, y el 17 por ciento lo consume cada semana.

2. Si es alérgico al pescado, debe evitar el atún y otros tipos de mariscos. Además, si experimenta algún síntoma de alergia alimentaria después de comer atún, ¡deje de usarlo y hable con su médico

3. También debe evitar el atún rojo del Atlántico, que puede tener un impacto negativo tanto en el medio ambiente como en su salud porque se sobrepesca y, a menudo, se cría en granjas. ¡Apéguese a los tipos salvajes de atún que se capturan utilizando el troll del Pacífico o los métodos de caña y caña