Bayas de trigo: ¡los 6 principales beneficios de la nutrición de la baya de trigo

Preocupaciones con perejil

1. Desde las masas de pizza hasta los pasteles, muchos productos populares a base de granos comienzan como bayas de trigo. A partir de ahí, estos granos a menudo se drenan de sus nutrientes, se muelen en harina blanca, se procesan en gran medida y se venden en los estantes de su supermercado local Pero si bien estos alimentos ultraprocesados ​​pueden no ser tan estelares para su salud, comienzan llenos de fibra, proteínas y nutrientes esenciales que son vitales para todo, desde mantener el corazón sano hasta maximizar los huesos fuerza.

2. Afortunadamente, aún puede obtener estos beneficios omitiendo los granos procesados ​​y yendo directamente a la fuente. ¡Las bayas de trigo están ampliamente disponibles, son fáciles de agregar a su dieta y ofrecen una impresionante variedad de nutrientes y beneficios para la salud en cada porción ¿Qué son las bayas de trigo? La baya de trigo, o wheatberry, es la forma de trigo integral. Se compone de las tres partes del grano de trigo, incluido el germen de trigo, el salvado y el endospermo. Durante el procesamiento, los granos refinados se despojan del salvado y el germen ricos en nutrientes, dejando solo el endospermo y produciendo un producto final significativamente más bajo en vitaminas y minerales importantes Debido a que la baya del grano de trigo contiene salvado, germen y endospermo, contiene una cantidad concentrada de proteínas, fibra y micronutrientes y cuenta con una larga lista de beneficios para la salud.

1. La baya de trigo se puede cocinar y agregar a los platos o se puede moler para hacer harina de trigo. ¡También puede agregarse al suelo y convertirse en pasto de trigo, un alimento saludable popular que se encuentra con frecuencia en jugos y suplementos por igual].

Beneficios de las bayas de trigo

1. La anemia es una afección caracterizada por la falta de glóbulos rojos saludables en el cuerpo, y a menudo es causada por deficiencias nutricionales como la falta de hierro, ácido fólico o vitamina B12. Los síntomas de anemia pueden variar desde debilidad hasta piel pálida y dolor en el pecho La baya de trigo es una gran fuente de hierro, ya que proporciona el 10 por ciento del valor diario recomendado en cada porción de un cuarto de taza. Complementar su dieta con alimentos ricos en hierro como la baya de trigo puede ayudar a prevenir la anemia por deficiencia de hierro para promover la producción saludable de glóbulos rojos. ¡Asegúrese de combinar las bayas de trigo con otras fuentes de hierro, como carne de res alimentada con pasto, lentejas y espinacas, así como alimentos con vitamina C para ayudar a aumentar la absorción de hierro].

2. Las bayas de trigo son una gran fuente de fibra, ya que contienen hasta el 24 por ciento de la fibra que necesita para todo el día en una sola porción de un cuarto de taza. ¡La fibra es importante para muchos aspectos de la salud, especialmente cuando se trata del sistema digestivo Cuando come fibra, se mueve lentamente a través del tracto gastrointestinal sin digerir, lo que ayuda a aumentar el volumen de las heces y hacer que las cosas se muevan. Un análisis publicado en el World Journal of Gastroenterology analizó los resultados de cinco estudios y mostró que el aumento de la ingesta de fibra en pacientes con estreñimiento fue eficaz para aumentar la frecuencia de las heces. (1)

3. La fibra dietética también puede beneficiar otras afecciones digestivas y se ha demostrado que ayuda a proteger contra las úlceras intestinales, ayuda en el tratamiento de la enfermedad de Crohn y mejora los síntomas del síndrome del intestino irritable. (2, 3, 4) La enfermedad cardíaca es un gran problema que afecta a millones de personas en todo el mundo. De hecho, alrededor de 92.1 millones de estadounidenses tienen alguna forma de enfermedad cardíaca, y se proyecta que casi el 44 por ciento de la población se verá afectada para el año 2030. (5) Gracias a su alto contenido de fibra, las bayas de trigo pueden tener un efecto positivo en la salud del corazón. Se ha demostrado que la fibra reduce los niveles de colesterol, lo que puede prevenir la acumulación de grasa en las arterias, maximizar el flujo sanguíneo y mantener el corazón en buena forma. (6)

4. En un estudio realizado en Seattle, tomar un suplemento de fibra durante 51 semanas redujo el colesterol LDL malo en un 12.1 por ciento y redujo los triglicéridos en un 8.5 por ciento sin afectar el colesterol HDL beneficioso. (7) Mientras tanto, otro estudio de la Escuela de Salud Pública y Medicina Tropical de la Universidad de Tulane en Nueva Orleans, compuesto por casi 10,000 adultos, mostró que una mayor ingesta de fibra estaba asociada con un menor riesgo de enfermedad coronaria. (8)

5. El nivel alto de azúcar en la sangre puede contribuir a una variedad de síntomas negativos de diabetes, como aumento de la sed, fatiga y dolores de cabeza. El nivel alto de azúcar en la sangre a largo plazo puede causar efectos secundarios aún más graves, como daño a los nervios y cicatrización de la herida. Incorporar bayas de trigo en su dieta es una manera fácil de ayudar a mantener sus niveles de azúcar en la sangre bajo control. ¡Esto se debe a que son ricos en fibra, lo que ralentiza la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo Múltiples estudios han encontrado que aumentar su consumo de granos enteros como la baya de trigo podría proporcionar protección contra la diabetes. Un estudio masivo publicado en PLoS Medicine, por ejemplo, mostró que cada dos porciones de granos enteros consumidos por día se asociaba con una reducción del 21 por ciento en el riesgo de diabetes tipo 2. (9)

6. Las bayas de trigo son un alimento rico en nutrientes, lo que significa que contienen toneladas de nutrientes importantes y una baja cantidad de calorías. Debido a que son ricos tanto en proteínas como en fibra, las bayas de trigo también son una excelente adición dietética si estás buscando perder algunas libras adicionales. La fibra puede ayudar a promover la saciedad y reducir el apetito y la ingesta de alimentos. (10) La proteína, por otro lado, puede disminuir los niveles de grelina, la hormona responsable de estimular el hambre. (11) Además, algunos estudios han encontrado que comer más granos enteros como las bayas de trigo podría reducir el riesgo de obesidad. Un estudio publicado en Public Health Nutrition, por ejemplo, mostró que una mayor ingesta de granos integrales se asociaba con un índice de masa corporal más bajo y menos grasa abdominal. (12) Al igual que otros nutrientes como el calcio, el fósforo y la vitamina D, el manganeso juega un papel central en el mantenimiento de la salud de sus huesos. El manganeso está involucrado en la mineralización ósea, así como en la formación de cartílago óseo y colágeno. ¡Solo una porción de trigo baya casi puede eliminar sus requerimientos diarios de manganeso, proporcionando el 97 por ciento del valor diario recomendado Aunque se necesita más investigación, los estudios en animales han encontrado que una deficiencia en este mineral vital puede provocar la pérdida ósea. (13) Mientras tanto, un estudio en animales realizado en 2008 en Corea del Sur mostró que la suplementación con manganeso en realidad ayudó a aumentar la formación de hueso y la densidad mineral ósea en ratas. (14) Nutrición de trigo y bayas

1. El perfil nutricional de las bayas de trigo es rico en fibra, manganeso y selenio, junto con una gran cantidad de otras vitaminas y minerales importantes.

2. Una porción de un cuarto de taza de bayas de trigo contiene aproximadamente: (15)

3. Además de los nutrientes mencionados anteriormente, la baya de trigo también contiene una pequeña cantidad de potasio, ácido pantoténico y vitamina E.]

Bayas de trigo vs. Germen de trigo

1. El grano de trigo tiene tres componentes, que incluyen el salvado, el germen y el endospermo. El salvado constituye la piel externa del grano, el endospermo es la parte de la semilla que proporciona alimento y el germen es el embrión del grano que alberga la mayor cantidad de nutrientes. Mientras que la baya de trigo contiene las tres partes del grano, el germen de trigo está compuesto por una sola. El germen de trigo tiene un sabor a nuez y suave que funciona bien en avena, batidos y productos horneados. Sin embargo, debido a su textura única, puede que no sea tan fácil de usar o versátil como las bayas de trigo, que se pueden incluir en casi cualquier receta con granos integrales. [! 32324 => 1140 = 5!] Nutricionalmente, el germen de trigo tiene un poco más de calorías y carbohidratos pero contiene más proteínas y fibra por onza. También es más rico en muchos micronutrientes, como manganeso, selenio, tiamina y fósforo.

¿Dónde encontrar y cómo usar las bayas de trigo

1. ¿Se pregunta dónde comprar bayas de trigo? Estos granos nutritivos están ampliamente disponibles en la mayoría de las principales tiendas de comestibles, tiendas de alimentos saludables y minoristas en línea y, por lo general, se pueden encontrar en la sección de alimentos naturales junto con otros granos integrales. A veces también están disponibles en el departamento de alimentos a granel, lo que le permite probar todo lo que quiera antes de comprometerse a llevar a casa una bolsa completa. Haga una búsqueda rápida de "cómo cocinar bayas de trigo" y notará que es casi lo mismo que otros granos. Se trata de agregar las bayas de trigo a una olla de agua, llevarla a ebullición y luego dejar que hierva suavemente hasta que esté completamente cocida. Sin embargo, el tiempo de cocción de las bayas de trigo es un poco más largo que otros granos, lo que puede desanimar a algunas personas a probarlas. Pero si bien toman una hora completa para cocinar, son increíblemente versátiles y pueden prepararse en grandes lotes y usarse para preparar comidas durante toda la semana. Debido a su densidad, también se congelan bien y se pueden almacenar hasta por un mes Las bayas de trigo pueden cambiarse fácilmente en sus recetas favoritas y usarse en lugar de otros granos como farro, arroz, quinua o cebada. Tienen un sabor a nuez pero dulce que funciona bien en muchos platos y agrega un delicioso crujido a ensaladas, sopas, guarniciones y postres. Además, ¡incluso puedes tirar tus bayas de trigo en un procesador de alimentos o molino casero y usarlas para hacer harina de trigo casera También puede usar bayas de trigo para cultivar pasto de trigo, que generalmente se exprime o se muele en un polvo verde fino. A menudo se recomienda remojar las bayas de trigo primero para dejarlas germinar antes de agregarlas a una bandeja de cultivo con aproximadamente una pulgada de tierra. La bandeja se debe colocar en un área con luz solar indirecta y regar diariamente. Una vez que el pasto de trigo alcance cuatro a seis pulgadas, puede cortarlo justo por encima de las raíces y usar el pasto de trigo inmediatamente.

Recetas de trigo y bayas

1. Así como puede usar otros granos como un simple sustituto de las bayas de trigo, también puede intercambiar las bayas de trigo en lugar de granos como farro, quinua, arroz, trigo sarraceno o cebada en una variedad de platos.

2. ¿Necesita algunas ideas? Aquí hay algunas recetas de bayas de trigo que puede probar para comenzar:

Historia

1. El moderno proceso de molienda elimina los granos de trigo del germen y el salvado, dejando solo el endospermo. Si bien este proceso puede extender la vida útil y dar a los productos una textura más suave, también elimina muchos de los nutrientes importantes que se encuentran en la baya de trigo. [! 32324 => 1140 = 8!] Sin embargo, este método de procesamiento es relativamente nuevo. Originalmente, los molinos de piedra hacían harina moliendo granos entre las piedras para ayudar a retener su calidad nutricional. En años posteriores, se utilizaron molinos de rodillos de vapor y molinos de harina automatizados para acelerar la producción y mejorar la eficiencia.

2. Durante la Revolución Industrial, la invención del molino de rodillos ayudó a disparar la producción de harina al quitar el núcleo del salvado y el germen, dejando atrás principalmente calorías y carbohidratos vacíos y agotando el núcleo de su salud. promoviendo propiedades.

3. Al optar por productos de trigo integral como las bayas de trigo, sin embargo, puede asegurarse de aprovechar al máximo los muchos nutrientes y beneficios para la salud que estos granos integrales tienen para ofrecer.

4. Las bayas de trigo están repletas de proteínas, fibra, vitaminas y minerales y generalmente se pueden disfrutar con un riesgo mínimo de efectos secundarios. Dicho esto, hay algunas personas que pueden querer limitar su consumo.

5. En particular, si tiene enfermedad celíaca, alergia al trigo o sensibilidad al gluten, definitivamente debe evitar las bayas de trigo. Las bayas de trigo contienen gluten, lo que puede desencadenar efectos secundarios adversos para estas personas.

6. Si está siguiendo una dieta de barriga de trigo, una dieta baja en carbohidratos o una dieta libre de gluten por razones distintas a la sensibilidad al gluten, es posible que también deba limitar su consumo de bayas de trigo.

7. Además, si experimenta síntomas como náuseas, diarrea, malestar estomacal o picazón después de comer bayas de trigo, debe suspender su uso inmediatamente y consultar con su médico.

8. Por lo que parece, podrías pensar que el intestino permeable solo afecta el sistema digestivo, pero en realidad puede afectar más. Debido a que Leaky Gut es tan común y un enigma así, Ofrezco un seminario web gratuito sobre todas las cosas con fugas intestinales. Haga clic aquí para obtener más información sobre el seminario web.