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Beneficios de Ghee: ¿son mejores que la mantequilla?

¡Cómo obtener recetas de DHA + DHA

  1. Con el aumento de la popularidad de las tendencias de salud como la dieta cetogénica, las grasas saludables han atraído mucha atención últimamente. Junto a los favoritos familiares como el aceite de oliva y el aceite de coco está el ghee, un tipo de grasa que se obtiene calentando la mantequilla, idealmente mantequilla alimentada con pasto, para aumentar su perfil y sabor de nutrientes naturales. Está lleno de vitaminas liposolubles y ácidos grasos saludables, y los beneficios del ghee pueden ir desde la construcción de huesos más fuertes hasta la mejora de la pérdida de peso Utilizado durante miles de años y un elemento básico en las prácticas de curación ayurvédicas, el ghee es uno de los alimentos curativos más poderosos que existen. Pero, ¿qué es la mantequilla de ghee y por qué debería agregarla a su despensa? ¡Sigue leyendo para saber todo lo que necesitas saber sobre esta grasa súper saludable ¿Qué es Ghee? Ghee es similar a la mantequilla clarificada, que se produce al calentar la mantequilla para eliminar los sólidos de la leche y el agua. Sin embargo, al comparar el ghee con la mantequilla clarificada, el ghee se cuece a fuego lento durante más tiempo para resaltar el sabor a nuez inherente de la mantequilla y se deja con un punto de humo más alto que la mantequilla, lo que significa que se puede calentar a una temperatura más alta antes de que comience a fumar.]

  1. No solo eso, sino que el ghee es rico en nutrientes beneficiosos y contiene varios ácidos grasos que son importantes para la salud. Además, existen numerosos beneficios del ghee, y se ha demostrado que algunos de sus componentes hacen todo, desde aumentar la pérdida de peso para mejorar la digestión y aliviar la inflamación.

Beneficios de Ghee

  1. Esto se debe a que la vitamina K está directamente involucrada en el metabolismo óseo y aumenta la cantidad de una proteína específica que se requiere para mantener el calcio en los huesos. De hecho, un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition analizó las dietas de 2.591 adultos y descubrió que una baja ingesta de vitamina K se asociaba con una densidad de masa ósea reducida en las mujeres. (10) Ghee suministra una pequeña cantidad de vitamina K, pero puede marcar una gran diferencia cuando se combina con una dieta y estilo de vida saludable en general, ¡sin mencionar todos los otros beneficios de ghee que puede obtener

  2. Los ácidos grasos de cadena media que se encuentran en las grasas saludables como el ghee y el aceite de coco pueden aumentar la quema de grasa y ayudar a aumentar la pérdida de peso. Una revisión de 2015 que comprende 13 ensayos encontró que los triglicéridos de cadena media ayudaron a disminuir el peso corporal, la circunferencia de la cintura y la cadera, la grasa total y la grasa abdominal en comparación con los triglicéridos de cadena larga. (11) ¡No solo eso, sino que el CLA, uno de los principales ácidos grasos que se encuentran en el ghee, también se ha asociado con una reducción de la masa de grasa corporal ¿Curioso de cómo usar ghee para bajar de peso para lograr los máximos resultados? ¡Cambie las grasas no saludables como los aceites vegetales por ghee, y pruebe asar, saltear u hornear sus platos saludables favoritos para aprovechar al máximo estos beneficios de ghee Como se mencionó anteriormente, el ghee es una excelente fuente de butirato, el ácido graso de cadena corta que es crucial para mantener una salud digestiva óptima. El butirato proporciona energía para las células del colon, ayuda a mantener la función de barrera intestinal y combate la inflamación. (12)

  3. Además, algunos estudios han sugerido que el butirato puede aliviar el estreñimiento. Una revisión de Polonia, por ejemplo, señaló que se ha demostrado que el ácido butírico reduce el dolor durante la defecación y mejora la peristalsis, o la contracción de los músculos en los intestinos, para ayudar a impulsar los alimentos a través del tracto digestivo. (13) Aunque la inflamación puede ser una respuesta inmune normal para ayudar a defender el cuerpo contra los invasores extraños, se cree que la inflamación a largo plazo contribuye al desarrollo de enfermedades crónicas. (14) Ghee contiene butirato, un tipo de ácido graso que se ha demostrado que inhibe la inflamación en algunos estudios de probeta. (15) ¡Esto podría tener beneficios de largo alcance cuando se trata de prevenir afecciones inflamatorias como la artritis, la enfermedad inflamatoria intestinal, el Alzheimer, la diabetes e incluso ciertos tipos de cáncer].

  4. El punto de humo es la temperatura a la cual un aceite comienza a arder y a humear. ¡No solo calentar una grasa para cocinar por encima de su punto de humo lo pone en mayor riesgo de alcanzar su punto de inflamación y provocar un incendio, sino que también descompone los fitonutrientes importantes y hace que la grasa se oxida y forma radicales libres dañinos! Desafortunadamente, la mayoría de los aceites de cocina con un alto punto de humo son menos que estelares para su salud. El aceite de canola, el aceite de maní, el aceite de maíz y el aceite de soya generalmente se modifican genéticamente y también a menudo se hidrogenan parcialmente para aumentar su estabilidad.

  5. Ghee, por otro lado, es una excelente opción para cocinar debido a su alto punto de humo y sus efectos beneficiosos para la salud. El punto de humo del ghee es de 485 grados Fahrenheit, que es mucho más alto que el punto de humo de la mantequilla a 350 grados Fahrenheit. ¡Esto significa que puede usar fácilmente ghee para hornear, saltear y asar sin el riesgo de destruir los nutrientes importantes que contiene que proporcionan todos estos maravillosos beneficios de ghee Agregar algunas porciones de manteca en su día es una excelente manera de exprimir algunas vitaminas liposolubles adicionales. ¡Puede ayudar a aumentar su consumo de vitamina A, vitamina E y vitamina K, todos nutrientes importantes que juegan un papel en todo, desde mantener una visión saludable hasta mantener su piel radiante Esto puede ser especialmente crucial si padece alguna afección como el síndrome de intestino permeable, SII o enfermedad de Crohn, ya que su cuerpo puede tener dificultades para absorber estas vitaminas liposolubles. ¡Ghee beneficia su salud al proporcionar un impulso de estos nutrientes para ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias Uno de los mejores beneficios del ghee es que no contiene lactosa ni proteína de caseína. Algunas personas tienen alergia a la leche, que puede deberse a una mayor sensibilidad a la caseína, y otras pueden ser hipersensibles a la lactosa. Para las personas con alergia a la caseína, la reacción puede incluir hinchazón de labios, boca, lengua, cara o garganta; urticaria; o congestión.

  6. Las personas con intolerancia a la lactosa tienen dificultades para digerir el azúcar de la leche lactosa, pero los síntomas generalmente son mucho menos peligrosos que una alergia a la caseína. Los síntomas de intolerancia a la lactosa pueden incluir hinchazón, flatulencia, náuseas, vómitos, gorgoteo y calambres. ¡La mayoría de las personas que tienen sensibilidades a la caseína o la lactosa no tienen problemas con el ghee, ya que estos elementos se han eliminado mediante el descremado y el esfuerzo Ghee está repleto de ácido linoleico conjugado (CLA), un ácido graso asociado con una larga lista de beneficios para la salud. Algunos estudios han encontrado que el CLA puede ser efectivo para reducir la grasa corporal, prevenir la formación de cáncer, aliviar la inflamación e incluso disminuir la presión arterial. (1, 2, 3) Tenga en cuenta que los lácteos alimentados con pasto proporcionan una mayor concentración de este importante ácido graso. (4) Opta por ghee alimentado con pasto siempre que sea posible, o asegúrate de usar mantequilla alimentada con pasto si estás haciendo ghee en casa El butirato, o ácido butírico, es un ácido graso de cadena corta que desempeña un papel central en la salud intestinal. Algunos estudios han sugerido que puede ayudar a mantener niveles saludables de insulina, combatir la inflamación y proporcionar alivio a las personas que padecen afecciones como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa. (5, 6, 7)

  7. Este importante ácido graso también es producido por la flora intestinal cuando comes fibra. Como la principal fuente de energía para las células de su colon, el butirato es clave para promover un microbioma intestinal saludable, que desempeña un papel integral en la salud y la enfermedad. (8, 9) Al eliminar los sólidos lácteos y el agua de la mantequilla, el ghee queda con un sabor más fuerte e intenso que la mantequilla normal. Su sabor también se describe a menudo como más nuez, más rico y más profundo que la mantequilla. Cuando cocine con ghee, es posible que necesite aún menos para obtener el mismo sabor satisfactorio y mantecoso.

  8. La incorporación regular de algunas porciones de ghee en su dieta puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades de vitamina K. La vitamina K es esencial para muchos aspectos de la salud, como la coagulación de la sangre, la salud del corazón y la función cerebral. ¡También es increíblemente importante cuando se trata de mantener tus huesos sanos y fuertes!

Ghee vs. Mantequilla

  1. Debido a que el ghee se hace calentando la mantequilla para separar el líquido y los sólidos lácteos de la grasa, comparte un perfil de nutrientes similar al de la mantequilla. Ambos tienen un alto contenido de grasas saturadas y vitaminas liposolubles A, E y K. Sin embargo, existen algunas diferencias únicas que los distinguen. En primer lugar, el ghee contiene casi el doble de la cantidad de ácidos grasos de cadena corta y media que la mantequilla. Estos tipos de grasas se metabolizan de manera diferente en el cuerpo que los ácidos grasos de cadena larga, y los estudios muestran que no están asociados con enfermedades del corazón. (16, 17) Ghee también tiene un punto de humo más alto que la mantequilla, lo que significa que puede calentarse a una temperatura más alta sin el riesgo de oxidarse y formar radicales libres dañinos.

  2. Además, al eliminar los sólidos lácteos del producto final, el ghee queda libre de caseína y lactosa. ¡Muchas personas tienen alergias o sensibilidades a estos ingredientes, lo que puede provocar síntomas como hinchazón, gases, náuseas y dolor abdominal Finalmente, incluso hay una diferencia de sabor entre el ghee y la mantequilla. Mientras que la mantequilla se describe típicamente como cremosa y dulce, el ghee tiene un sabor a nuez, rico y profundo, más intenso. Ghee Nutrition

  1. Los beneficios de Ghee provienen de la nutrición que proporciona ghee. Tiene un alto contenido de grasa y proporciona una dosis extra de varias vitaminas liposolubles, como la vitamina A, la vitamina E y la vitamina K. ¡Una cucharada de mantequilla de ghee contiene aproximadamente: (18)

  2. Además de los nutrientes anteriores, también es una buena fuente de ácido butírico y CLA, los cuales se han asociado con una serie de beneficios para la salud, como la reducción de la inflamación y el aumento de la pérdida de grasa. . (19, 20) Dónde encontrar y cómo usar

  1. ¿Listo para comenzar a agregar esta grasa saludable a su dieta y preguntarse dónde comprar ghee? Afortunadamente, el ghee está ampliamente disponible en la mayoría de los supermercados y tiendas de salud y, por lo general, se puede encontrar en la sección de alimentos étnicos o junto a otros aceites, como el aceite de coco. ¡También puede comprar ghee fácilmente en línea de muchos minoristas importantes o incluso intentar hacer ghee en casa Asegúrese de buscar manteca orgánica alimentada con pasto siempre que sea posible para asegurarse de obtener la máxima cantidad de nutrientes sin ingredientes adicionales añadidos.

  2. Ghee es un ingrediente muy versátil, y hay una multitud de usos potenciales de ghee. De hecho, se puede usar en lugar de casi cualquier otro aceite o grasa para cocinar. ¡Intente cambiarlo en lugar de mantequilla, aceite vegetal o aceite de coco en sus recetas favoritas para agregar una explosión de sabor y obtener todos los maravillosos beneficios de ghee ¡Cómo hacer Ghee (+ Recetas)

  1. Hacer ghee es simple y se puede hacer con ingredientes mínimos directamente desde su propia cocina. Además, hacerlo en casa puede ayudarlo a retener más nutrientes que el ghee comercial que se hizo en una centrífuga INGREDIENTES:

  2. INSTRUCCIONES:

  3. Ahora que ha preparado su primer lote, es posible que se pregunte cómo comer ghee. Si bien es fácil sustituir el ghee en casi cualquier receta, aquí hay algunas recetas con ghee que puedes probar:

Historia

  1. Ghee se ha utilizado durante miles de años, literalmente. Es realmente un alimento saludable "antiguo" y definitivamente no es una moda pasajera. El primer uso conocido de mantequilla fue en 2000 a. C. Se hizo muy popular en las zonas más frías del norte de la India, pero no sobrevivió bien en las regiones más cálidas del sur. Se cree que los sureños comenzaron a clarificar la mantequilla para evitar que se echara a perder Ghee se integró rápidamente en la dieta, en la práctica ceremonial y en la medicina ayurvédica. Se cree que promueve tanto la purificación mental como la purificación física a través de su capacidad para limpiar y apoyar el bienestar. Ghee beneficia al cuerpo por dentro y por fuera y en realidad también se usa tópicamente. Los beneficios de Ghee para la piel incluyen tratar quemaduras y erupciones cutáneas e hidratar la piel y el cuero cabelludo. Al igual que el aceite de coco, es una grasa multiuso que es saludable en muchos sentidos Aunque el ghee se origina en la India, también se encuentra comúnmente en las cocinas del sur de Asia y Medio Oriente y ahora se usa en todo el mundo. Sin embargo, el significado de Ghee se extiende mucho más allá de su uso culinario. ¡También tiene vínculos con el hinduismo, y se cree que Prajapati, una deidad hindú, creó ghee frotándose las manos para batirlo y luego vertiéndolo al fuego para crear su descendencia Aunque la grasa alguna vez fue vilipendiada como poco saludable y causante de enfermedades, ahora estamos comenzando a comprender la importancia de incluir grasas saludables en su dieta. Hoy en día, el ghee es reconocido no solo por su intenso sabor y versatilidad, sino por los numerosos beneficios para la salud asociados con él. Precauciones

  1. Una de las principales diferencias entre el ghee y el aceite de coco es que el ghee está hecho de mantequilla y no es vegano. Si sigues una dieta vegana, ¡es mejor seguir con el aceite de coco u otras grasas saludables sin lácteos Con moderación, el ghee puede ser una adición dietética increíblemente saludable. Sin embargo, es posible exagerar, y comer demasiado puede tener un impacto negativo en su salud. Como cualquier tipo de grasa, si se consume en exceso, las desventajas de ghee pueden variar desde diarrea hasta indigestión. A largo plazo, una dieta extremadamente alta en grasas también puede provocar problemas como aumento de peso y enfermedades cardíacas.

  2. Además, algunos estudios han encontrado que el colesterol en el ghee puede oxidarse cuando se expone a altas temperaturas. (21) La oxidación del colesterol está relacionada con varios efectos adversos para la salud, incluidas las enfermedades cardíacas e incluso el cáncer. (22) Sin embargo, si se disfruta en cantidades moderadas, la mayoría de las investigaciones indican que el ghee puede ser una adición nutritiva a la dieta. Para obtener mejores resultados, combínalo con una dieta equilibrada y otras grasas saludables para el corazón, como el aceite de coco y el aceite de oliva]. [! 48749 => 1130 = 10!] Reflexiones finales sobre los beneficios de Ghee

  1. Lea a continuación: ¡20 beneficios del aceite de coco para su cerebro, corazón, articulaciones y más!