¡Beneficios para la salud de la quinua

¡Beneficios para la salud de la quinua

1. Los granos antiguos se conocen como tales porque han permanecido prácticamente inalterados durante cientos o incluso miles de años. La quinua era conocida por los incas como "la madre de todos los granos" y se cultivó por primera vez hace más de 5,000 años.

2. Este artículo analizará el contenido nutricional de la quinua, sus beneficios para la salud y cómo agregarla a la dieta.

Nutrición

1. Botánicamente, la quinua no se clasifica como un grano. Es un pseudo-cereal. Esto significa que es una planta no herbácea que se usa de manera muy similar a los cereales y granos con un perfil nutricional similar.

2. Las semillas de pseudocereales se pueden moler y moler en harina al igual que otros granos y cereales.

3. Sin embargo, nutricionalmente, la quinua se considera un grano integral. Los granos integrales incluyen toda la semilla de grano intacta sin eliminar ninguna de sus partes.

4. Por el contrario, cuando los granos se muelen o refinan como el pan blanco, el arroz blanco y la pasta blanca, se han procesado para crear una textura más fina y ligera. Este proceso elimina la mayor parte de la fibra y los nutrientes importantes.

5. Los granos integrales, como la quinua, proporcionan vitaminas, minerales y fibra esenciales. Estos ayudan a regular el sistema digestivo y te mantienen más lleno y más satisfecho.

6. En contraste, la pasta, el arroz blanco y el pan blanco proporcionan carbohidratos simples que se digieren rápidamente, pero poco más en cuanto a valor nutricional.

7. La quinua es naturalmente libre de gluten. Una taza de quinua cocida, con un peso de 185 gramos (g), contiene:

8. Una taza también contiene más del 10 por ciento de la dosis diaria recomendada de las vitaminas B-1, B-2 y B-6, y trazas de vitamina E, B3 y calcio.

9. Además, la quinua contiene una dosis saludable de ácidos grasos:

10. "Alrededor del 25 por ciento de los ácidos grasos de la quinua vienen en forma de ácido oleico, una grasa monoinsaturada saludable para el corazón, y alrededor del 8 por ciento viene en forma de ácido alfa-linolénico (ALA), el ácido graso omega-3 más comúnmente encontrado en las plantas "

11. La quinua tiene una alta relación proteína-carbohidrato en comparación con otros productos de granos. Fue propuesto por la NASA como un alimento ideal para vuelos espaciales de larga duración.

10 beneficios para la salud

1. A continuación se presentan algunos de los beneficios para la salud del consumo regular de quinua:

1) ¡Es una proteína completa

1. Es uno de los pocos alimentos vegetales que se consideran una proteína completa, que contiene los nueve aminoácidos esenciales: estos son los aminoácidos que nuestros cuerpos no pueden producir y, por lo tanto, necesitan consumir .

2. ¡Esto hace que la quinua sea una excelente opción dietética para vegetarianos y veganos!

2) Alta en fibra

1. Debido al alto contenido de fibra de la quinua en comparación con otros granos, ayuda a reducir el riesgo de una serie de condiciones de salud.

2. Estas condiciones incluyen estreñimiento, enfermedad cardíaca (al bajar la presión arterial y el colesterol) y hemorroides.

3. Se ha demostrado que las dietas altas en fibra ayudan a mejorar el control del azúcar en la sangre. Esto puede ser beneficioso para las personas con diabetes o prediabetes.

4. Además, las dietas ricas en fibra tienden a promover un peso saludable porque la fibra te ayuda a sentirte más lleno por más tiempo, lo que potencialmente reduce la ingesta general de alimentos. [! 7242 => 1130 = 6!

1. La quinua proporciona una mayor cantidad de antioxidantes que otros granos comunes utilizados en una dieta libre de gluten. La mayoría de los productos sin gluten consisten en maíz, arroz o harina de papa y carecen de los nutrientes que los productos que incorporan la quinua pueden proporcionar

2. Hay nuevos estudios que surgen de forma regular que confirman los beneficios para la salud de la ingesta adecuada de granos integrales y su capacidad antioxidante.

4) Quinua y manganeso

1. Una taza de quinua cocida contiene casi un tercio de la cantidad diaria recomendada de manganeso. El manganeso es esencial para el desarrollo, el metabolismo y el sistema antioxidante. Este elemento también es vital para el buen funcionamiento de muchas enzimas.

5) Contenido de hierro de quinua

1. El hierro es necesario para una variedad de procesos en el cuerpo humano. Por ejemplo, es un componente esencial de la hemoglobina, el compuesto que transporta oxígeno en nuestra sangre. Mantener niveles adecuados de hierro es esencial para la salud.

6) Lisina

1. La lisina es importante para la síntesis de proteínas. Aunque la deficiencia es rara, puede causar una variedad de problemas médicos porque es muy utilizada en el cuerpo. La quinua contiene más lisina que cualquier otro grano.

7) B-2 en quinua

1. Una taza contiene alrededor del 10 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina B-2 (riboflavina). B-2 es esencial para el correcto funcionamiento de una gama de enzimas.

2. Hay alguna evidencia de que la riboflavina podría ayudar a reducir algunos tipos de migraña.

3. Aunque es raro en los países occidentales, la deficiencia de B-2 puede causar erupciones cutáneas grasas, anemia y picazón, ojos rojos y sensibles.

8) Magnesio

1. Una taza de quinua cocida contiene casi un tercio de la cantidad diaria recomendada de magnesio. El magnesio es esencial para la función de más de 300 enzimas; está presente en cada célula del cuerpo

9) ¡La quinua contiene quercetina y kaempferol

1. La quercetina y el kaempferol son flavonoides que se encuentran en niveles relativamente altos en la quinua. Se cree que estos antioxidantes protegen contra una variedad de enfermedades crónicas, incluido el cáncer

1. La quinua tiene un posible efecto protector contra los cálculos renales. Esto se debe a que la quinua ayuda a controlar los niveles de potasio

Quinua en la dieta

1. La quinua tiene un recubrimiento naturalmente amargo llamado saponina que mantiene a los insectos alejados sin tener que usar pesticidas. La saponina se elimina fácilmente enjuagando la quinua con agua antes de consumirla

2. Es fácil incorporar la quinua a su dieta, simplemente úsela en lugar de arroz en cualquier receta. Sus pequeños granos se cocinan hasta que estén tiernos en tan solo 15 minutos.

3. La quinua tiene un sutil sabor a nuez que la convierte en un ingrediente versátil en la cocina. Se puede usar para hornear o como grano de desayuno; también funciona bien en guarniciones calientes, ensaladas frías e incluso en hamburguesas

4. Barras de desayuno de arándanos y arándanos

5. Bocaditos de pizza con proteínas

6. Hamburguesas de tomate, albahaca y quinua

7. Artículo actualizado por última vez por Yvette Brazier el jueves 4 de enero de 2018. Visite nuestra página de categoría de Nutrición / Dieta para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre Nutrición / Dieta. ¡Todas las referencias están disponibles en la pestaña Referencias

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