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¡Beneficios para la salud del cilantro (cilantro)

¡Beneficios para la salud del cilantro (cilantro)

  1. Al igual que muchas frutas y verduras, el cilantro es una buena fuente de antioxidantes. Usar cilantro para dar sabor a los alimentos también puede ayudar a reducir la ingesta de sodio

  2. Aquí hay algunos puntos clave sobre el cilantro. Más detalles en el artículo principal.

¿Qué es el cilantro?

  1. El cilantro es una hierba anual de la familia Apiaceae, que contiene 3,700 especies, incluyendo zanahorias, apio y perejil.

  2. Todas las partes de la planta son comestibles, pero las hojas frescas y las semillas secas se usan más comúnmente en la cocina.

  3. A menudo conocido en el Reino Unido como cilantro, el cilantro proviene de la planta Coriandrum sativum.

  4. En los Estados Unidos, las hojas de la planta se conocen como cilantro (la traducción al español) y las semillas se llaman cilantro. El cilantro también se conoce comúnmente como perejil chino.

  5. El cilantro ha sido parte de la cocina humana durante mucho tiempo. Se encontraron rastros secos de cilantro en una cueva en Israel que data de alrededor de 6,000 AC. También se han encontrado restos en el antiguo Egipto, lo que demuestra que su uso fue generalizado incluso en civilizaciones antiguas.

Beneficios

  1. El consumo de alimentos de origen vegetal de todo tipo se asocia con un riesgo reducido de muchas afecciones de salud relacionadas con el estilo de vida.

  2. Algunos estudios sugieren que aumentar el consumo de alimentos vegetales como el cilantro puede disminuir el riesgo de obesidad, mortalidad general, diabetes y enfermedades del corazón al tiempo que promueve una piel y cabello saludables, mayor energía y un peso más bajo en general .

Efectos anticancerígenos

  1. Un estudio, publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, sugiere que algunas especias, incluido el cilantro, pueden evitar que se forme amina heterocíclica (HCA) en las carnes durante la cocción.

  2. El Instituto Nacional del Cáncer define los HCA como productos químicos formados cuando la carne se cocina a altas temperaturas. Un alto consumo de alimentos que contienen HCA se asocia con un mayor riesgo de cáncer.

  3. Un estudio publicado en el Journal of Food Science analizó el uso de cinco especias asiáticas, incluyendo Coriandrum sativum (C. sativum), o cilantro, para cocinar carnes. En las carnes cocinadas con esas especias, la formación de HCA fue significativamente menor.

Dolor e inflamación

  1. Cada vez hay más pruebas de que el cilantro algún día podría ser útil como analgésico y antiinflamatorio.

  2. Un estudio que investigó las posibles actividades antiinflamatorias de los extractos de semillas de cilantro en la inflamación y el dolor en ratones concluyó:

  3. "" Los extractos acuosos y etanólicos de semillas de C. sativum demostraron importantes actividades analgésicas y antiinflamatorias ". [! 6390 => 1140 = 5!

  4. Observaron que la naloxona, un fármaco que bloquea los efectos de los opioides, inhibió esta reducción del dolor. Esto, concluyen, podría significar que el cilantro funciona a través del sistema opioide.

  1. Como antioxidantes, los carotenoides en la dieta pueden disminuir el riesgo de numerosas afecciones, incluidos varios tipos de cáncer y enfermedades oculares.

  2. Un estudio publicado en Plant Foods for Human Nutrition mostró que la albahaca y el cilantro contenían los niveles más altos de carotenoides beta-caroteno y beta-criptoxantina, así como luteína y zeaxantina, todos conocidos por su propiedades antioxidantes.

Salud de la piel

  1. Un estudio publicado en el Journal of Medicinal Food en 2015 examinó la capacidad de los extractos de hojas de cilantro o cilantro para proteger la piel contra el daño causado por la radiación ultravioleta (UV) B.

  2. Los resultados respaldaron el potencial de C. sativum para prevenir el fotoenvejecimiento de la piel.

Propiedades antifúngicas

  1. Aunque existen varios tratamientos para las infecciones por hongos, como la candidiasis oral (aftas), a menudo causan efectos secundarios desagradables. Por esta razón, hay interés en desarrollar compuestos basados ​​en ingredientes naturales que puedan combatir las infecciones por hongos. [! 6390 => 1140 = 8!

  1. Debido a su alto contenido de antioxidantes, se ha demostrado que el aceite extraído de las hojas de cilantro inhibe la oxidación no deseada cuando se agrega a otros alimentos, retrasando o evitando el deterioro.

  2. "Nos sorprendió que el dodecanal fuera un antibiótico tan potente. El estudio sugiere que las personas deberían comer más salsa con sus alimentos, especialmente salsa fresca". [! 6390 => 1130 = 10!

  1. Se ha encontrado que el cilantro suprime la acumulación de plomo en las ratas, lo que promete el uso del cilantro para combatir el plomo y otras toxicidades de metales pesados. Debido a su capacidad para quelar (unir químicos), el cilantro también se está estudiando como un purificador de agua natural.

Nutrición

  1. Un cuarto de taza de cilantro (aproximadamente 4 gramos) contiene:

  2. El cilantro también contiene vitamina K y pequeñas cantidades de ácido fólico, potasio, manganeso y colina, así como los antioxidantes beta-caroteno, beta-criptoxantina, luteína y zeaxantina.

Consejos dietéticos

  1. Agregar cilantro es una excelente manera de agregar sabor a un plato o bebida sin agregar calorías, grasas o sodio adicionales.

  2. El cilantro es una hierba tierna (junto con menta y albahaca) que tiene hojas suaves que es mejor agregarlas crudas o cerca del final de la cocción para mantener su delicado sabor y textura.

  3. El cilantro es relativamente fácil de cultivar y puede prosperar en pequeñas macetas en un alféizar soleado.

  4. Al preparar el cilantro, separe las hojas de los tallos y solo use las hojas. Use un cuchillo afilado o tijeras de hierbas y córtelo suavemente.

  5. El cilantro combina bien con muchos platos, especialmente platos mexicanos o tailandeses y con frijoles, queso, huevos y pescado. ¡El cilantro también es excelente con cremosas salsas de vegetales y como aderezo o guarnición para sopas y ensaladas

  6. Está bien usar hierbas y especias secas también. Un estudio de la Facultad de Medicina de la UCLA informó que nueve hierbas y especias populares, que incluyen cilantro, eneldo, ajo, jengibre, hierba de limón, orégano y perejil, ¡pudieron retener su capacidad antioxidante durante el proceso de secado

Riesgos

  1. Johnson, E.J. (2002, marzo). El papel de los carotenoides en la salud humana [!resumen

  2. Tenga en cuenta: si no se proporciona información del autor, en su lugar se cita la fuente.

  3. La Salmonella es un riesgo potencial para la salud al consumir cilantro. En un estudio de más de 20,000 envíos de alimentos, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) encontró que el 15 por ciento de las importaciones de cilantro estaban contaminadas con Salmonella. Más del 80 por ciento del suministro de especias de EE. UU. Es importado

  4. Sin embargo, en 2015, la FDA publicó un retiro de una marca de especias de cilantro que tenía el potencial de contener Salmonella.

  5. El cilantro puede ser un alérgeno, y debido a que a menudo se usa en combinación con especias, es difícil de detectar.

  6. Según la dietista Sherry Coleman Collins, "el cilantro pertenece a la familia de las especias que incluyen alcaravea, hinojo y apio, todos los cuales han estado implicados en reacciones alérgicas en los últimos años"

  7. Es la dieta total o el patrón de alimentación general lo más importante para prevenir enfermedades y lograr una buena salud. ¡Es mejor comer una dieta variada que concentrarse en alimentos individuales como la clave para una buena salud

  8. Eunson, H., Do-Gyeong, L., Hee, P.S., Sook, O.M., Yeou, K.S. (4 de septiembre de 2014). El extracto de hoja de cilantro ejerce actividad antioxidante y protege contra el fotoenvejecimiento de la piel inducido por los rayos UVB mediante la regulación de la expresión de procolágeno tipo I y MMP-1 [!resumen

  9. Utilice uno de los siguientes formatos para citar este artículo en su ensayo, documento o informe:



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