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Beneficios y usos de la okra

Beneficios y usos de la okra

  1. ¡Gumbo es popular en el sur de los Estados Unidos (EE. UU.), Partes de África y Oriente Medio, el Caribe y América del Sur

  2. ¡El sabor es suave, pero tiene una textura única con pelusa de durazno en el exterior y pequeñas semillas comestibles en el interior de la vaina

  3. Analizaremos el contenido nutricional de la okra, sus posibles beneficios para la salud, consejos de recetas para preparar la okra y cualquier posible riesgo para la salud.

Nutrición

  1. Según la base de datos nacional de nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), una taza de okra cruda, con un peso de alrededor de 100 gramos (g) contiene:

  2. Las necesidades individuales de nutrientes varían según la edad, el sexo, el nivel de actividad y la ingesta calórica. Para ayudarlo a descubrir cuánto necesita de un nutriente, el USDA proporciona una herramienta interactiva.

  3. El gumbo en sí contiene derivados de quercetina, y tanto las vainas como las semillas contienen compuestos fenólicos.

  4. Se cree que estos compuestos tienen propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antiinflamatorias.

Beneficios

  1. Una dieta rica en frutas y verduras puede reducir el riesgo de una variedad de condiciones de salud, incluyendo obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares.

  2. También se dice que el mucílago de la okra se une al colesterol y al ácido biliar. Recoge toxinas del hígado y las saca del cuerpo

Cáncer

  1. La lectina es un tipo de proteína que se encuentra en la okra, frijoles, maní y granos. La lectina de okra se usó en un estudio para tratar células de cáncer de mama humano.

  2. El tratamiento redujo el crecimiento de células cancerosas en un 63 por ciento y mató al 72 por ciento de las células cancerosas humanas. Se necesitan más estudios para ver si la okra tiene un efecto sobre el cáncer en humanos.

  3. ¡Las personas que no comen suficiente folato parecen tener un mayor riesgo de cáncer de seno, cervical, pancreático, de pulmón y otros tipos de cáncer

  4. No hay evidencia de que tomar un suplemento de folato reduzca el riesgo de cáncer, y la ingesta excesiva de folato puede alimentar el crecimiento de las células cancerosas.

  5. Es poco probable que el folato de las fuentes de alimentos solo tenga este efecto.

  6. Es importante obtener folato adecuado de los alimentos como la okra.

Embarazo y lactancia

  1. Obtener suficiente folato es especialmente importante para las mujeres antes y durante el embarazo, y durante la lactancia.

  2. Una taza de okra de 100 gramos contiene 60 mcg de ácido fólico. Para la mayoría de las personas, la cantidad diaria recomendada de ácido fólico es de 400 mcg.

Diabetes

  1. En 2011, los investigadores hicieron un polvo de la cáscara y las semillas de okra para tratar a las ratas con diabetes.

  2. Las ratas que fueron tratadas con el polvo tenían niveles más bajos de azúcar en la sangre y grasa que las ratas que no recibieron el polvo.

  3. Si esto afecta a los humanos de la misma manera, podría conducir a nuevas terapias.

Salud del corazón

  1. De acuerdo con la American Heart Association (AHA), comer alimentos con alto contenido de fibra puede reducir los niveles nocivos de colesterol en la sangre

Osteoporosis

  1. Los alimentos con alto contenido de vitamina K, como la okra, son buenos para los huesos. La vitamina K ayuda a los huesos a absorber el calcio. En teoría, las personas que comen suficiente vitamina K tienen más probabilidades de tener huesos fuertes y menos fracturas

Salud gastrointestinal

  1. La fibra dietética ayuda a prevenir el estreñimiento y a mantener un sistema digestivo saludable.

  2. La investigación sugiere que mientras más fibra come una persona, menos posibilidades tiene de desarrollar cáncer colorrectal.

  3. La fibra en la dieta también ayuda a reducir el apetito y puede contribuir a la pérdida de peso.

  4. En la medicina asiática, el extracto de okra se agrega a los alimentos para proteger contra la irritación y las enfermedades inflamatorias gástricas. La acción antiinflamatoria y antimicrobiana puede ayudar a proteger contra problemas gastrointestinales.

Otros usos relacionados con la salud

  1. Las semillas de okra también pueden proporcionar aceite y proteínas, y se han utilizado como fuente de aceite en la producción a pequeña escala.

  2. En las regiones pobres del mundo, las semillas pueden ofrecer una fuente de proteínas de alta calidad.

  3. El extracto viscoso de okra también tiene potencial para su uso en medicina, por ejemplo, como aglutinante de tabletas y agente de suspensión en medicamentos.

  4. Otra posible aplicación médica de este ingrediente es como un extensor de albúmina sérica.

  5. La investigación ha sugerido que podría usarse como un reemplazo de plasma o un expansor del volumen sanguíneo.

Comprar y usar okra

  1. Okra es fácil de cultivar en climas cálidos.

  2. Las personas deben elegir okra que esté tenso y firme al tacto y evitar las vainas que están arrugadas o blandas. Una vez que las vainas comienzan a oscurecerse en los extremos, se estropearán si no se usan pronto

  3. Los dedos de las damas se pueden usar en ensaladas, sopas y guisos, frescos o secos, fritos, salteados, asados ​​o hervidos. También se pueden encurtir.

  4. Cortar la okra y cocinarla con humedad libera un jugo mucilaginoso o viscoso que aumenta el grosor de las sopas y los guisos. La okra seca también se puede usar para hacer o espesar una salsa, o como un sustituto de la clara de huevo.

  5. Las semillas de okra también se pueden tostar y moler para hacer un sustituto de café sin cafeína.

  6. Algunas personas no disfrutan la textura gomosa de la okra. Cocinar las vainas enteras rápidamente puede evitar esto

  1. Estas saludables y deliciosas recetas de okra han sido desarrolladas por dietistas registrados:

  2. Okra asado fácil

  3. ¡Maíz asado, okra y salsa de tomate

  4. Okra a la parrilla con limón y parmesano

Riesgos y precauciones

  1. Comer demasiada okra puede tener un efecto adverso en algunas personas.

  2. Fructanos y problemas gastrointestinales: la okra es rica en fructanos, un tipo de carbohidrato que puede causar diarrea, gases, calambres e hinchazón en personas con problemas intestinales. ¡Las personas con síndrome del intestino irritable (SII) y otras afecciones intestinales tienen más probabilidades de ser sensibles a los alimentos ricos en fructanos

  3. Según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales (NDDKD), los alimentos con alto contenido de oxalato pueden aumentar el riesgo de estos cálculos en personas que los han tenido previamente. Otros alimentos ricos en oxalato incluyen la espinaca, el ruibarbo y las acelgas.

  4. Vitamina K y coagulación de la sangre: la okra y otros alimentos con alto contenido de vitamina K pueden afectar a quienes usan medicamentos anticoagulantes como la warfarina o el Coumadin. Los anticoagulantes se usan para prevenir coágulos sanguíneos dañinos que pueden impedir que la sangre llegue al cerebro o al corazón

Para llevar

  1. Utilice uno de los siguientes formatos para citar este artículo en su ensayo, documento o informe:

  2. Tenga en cuenta: si no se proporciona información del autor, en su lugar se cita la fuente.

  3. Para la mayoría de las personas, la okra, como otras verduras, es una adición saludable a la dieta. Como con cualquier alimento o nutriente, ¡es mejor comerlo con moderación y como parte de una dieta variada y equilibrada

  4. Da Silva, CR, de Andarade Neto, JB, de Sousa Campos, R., Figuieiredo, NS, Sampaio, LS, Ferreira Magalhaes, HI, ... Nobre Junior, HV (2014 , Marzo). El efecto sinérgico del catequina flavonoide, quercetina o galato de epigalocatequina con fluconazol induce apoptosis en candida tropicalis resistente al fluconazol [!Resumen

  5. Monte, LG, Santi-Gadelha, T., Reis, LB, Braganhol, E., Prietsch, RF, Dellagostin, OA, ... Pinto, LS (2013, 16 de octubre) . La lectina de Abelmoschus esculentus (okra) promueve efectos antitumorales selectivos en células de cáncer de mama humano [!Resumen



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