Calabaza: nutrición, beneficios y cómo comer

¡La línea de fondo

1. La calabaza es un ingrediente favorito de otoño. ¿Pero es saludable?

2. Este artículo revisa las propiedades nutricionales de la calabaza y sus diversos usos y beneficios.

¿Qué es la calabaza?

1. Técnicamente es una fruta ya que contiene semillas. Pero en términos de nutrición, es más como un vegetal.

2. Las calabazas son generalmente redondas y anaranjadas, aunque el tamaño, la forma y el color pueden variar según la variedad. ¡Tienen una corteza externa gruesa que es lisa y acanalada, así como un tallo que conecta la calabaza con su planta frondosa

3. Estas calabazas son nativas de América del Norte y juegan un papel importante en dos días festivos. ¡Están tallados en linternas para Halloween y cocinados en pasteles para el postre de Acción de Gracias en los Estados Unidos y Canadá

4. Sin embargo, también se cultivan en todo el mundo en todos los continentes, excepto en la Antártida.

5. Sus semillas, hojas y carne son todos comestibles, y aparecen en recetas de cocinas globales.

Variedades diferentes

1. Hay muchas variedades diferentes de calabazas, incluyendo:

2. ¡La mayor parte de la calabaza que se vende en los Estados Unidos está enlatada

3. La distinción entre calabaza y otros tipos de calabaza puede ser un poco confusa, ya que hay muchas variedades diferentes pero estrechamente relacionadas.

Información nutricional

1. La calabaza es un alimento increíblemente nutritivo.

2. Es rico en nutrientes, lo que significa que tiene muchas vitaminas y minerales y relativamente pocas calorías.

3. Una taza de calabaza cocida proporciona (1):

4. También es excepcionalmente alto en beta-caroteno, un poderoso antioxidante.

5. El betacaroteno es un tipo de carotenoide que se convierte en vitamina A en el cuerpo.

¡Principales beneficios para la salud

1. ¡La mayoría de los beneficios para la salud de una calabaza provienen de su contenido de micronutrientes y del hecho de que es una fruta baja en carbohidratos llena de fibra

2. La calabaza te da una dosis considerable de betacaroteno, que se convierte parcialmente en vitamina A. La vitamina A puede ayudar a tu cuerpo a combatir infecciones (2, 3, 4).

3. Otros micronutrientes en la calabaza también ayudan a promover la inmunidad, incluidas las vitaminas C y E, hierro y ácido fólico (6).

4. Hay un par de maneras en que la calabaza es buena para tus ojos.

5. Primero, es rico en beta-caroteno, lo que ayuda a mantener su visión aguda al ayudar a la retina a absorber la luz.

6. Segundo, la combinación de otras vitaminas y minerales en la calabaza puede proteger contra la degeneración macular relacionada con la edad.

7. ¡Un estudio encontró que las personas con degeneración macular relacionada con la edad podrían retrasar su progresión tomando un suplemento que contenga zinc, vitamina C, vitamina E, betacaroteno y cobre (7).

8. Si bien ese estudio utilizó un suplemento, puede encontrar todos estos nutrientes en la calabaza, aunque en cantidades más pequeñas.

9. Los antioxidantes que se encuentran en la calabaza son importantes para la salud de la piel. ¡Incluyen betacaroteno y vitaminas C y E.

10. El betacaroteno, en particular, puede proteger su piel de los dañinos rayos UV del sol (8, 9).

11. Comer alimentos con betacaroteno también puede ayudar a mejorar la apariencia y textura de la piel.

12. Comer frutas y verduras es generalmente saludable para el corazón. Además, la calabaza tiene nutrientes específicos que son buenos para la salud del corazón

13. ¡Comer alimentos ricos en betacaroteno, como la calabaza, puede ayudar a reducir el riesgo de síndrome metabólico (10).

14. El síndrome metabólico es un conjunto de síntomas asociados con la obesidad abdominal. Estos incluyen presión arterial alta, control deficiente de azúcar en la sangre y niveles elevados de triglicéridos, ¡factores que aumentan su riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes

1. La calabaza es popular en panqueques, natillas y muffins, pero también funciona bien en platos salados.

2. Puedes cocinarlo en una sopa o asarlo con otras verduras. La calabaza enlatada se puede combinar con leche de coco y especias para hacer una base cremosa de curry.

3. También puedes comer otras partes de la planta de calabaza. Sus semillas son tostadas para un bocadillo crujiente, mientras que sus flores a menudo están maltratadas y fritas

1. ¡Si comiera mucha calabaza, su cuerpo podría tener más dificultades para eliminar el litio, lo que podría provocar efectos secundarios relacionados con las drogas

2. Beber café con leche con especias de calabaza, por ejemplo, no tiene ninguno de los beneficios para la salud de comer una calabaza real.

3. Y aunque los productos horneados de calabaza como el pastel y el pan rápido pueden ofrecer algunas vitaminas, minerales y fibra adicionales, ¡también le dan mucho azúcar y carbohidratos refinados

1. La calabaza es un vegetal increíblemente saludable que es rico en fibra, vitaminas y minerales.

2. Sin embargo, para obtener los mayores beneficios de la calabaza, debes comerla como un vegetal, no como un postre.