Cáncer y dieta 101: ¡cómo lo que comes puede influir en el cáncer

¡La línea de fondo

1. El cáncer es una de las principales causas de muerte en todo el mundo (1).

2. ¡Pero los estudios sugieren que los cambios simples en el estilo de vida, como seguir una dieta saludable, podrían prevenir el 30-50% de todos los cánceres (2, 3).

3. La evidencia creciente apunta a ciertos hábitos alimenticios que aumentan o disminuyen el riesgo de cáncer.

4. Además, se cree que la nutrición juega un papel importante en el tratamiento y el manejo del cáncer.

5. Este artículo cubre todo lo que necesita saber sobre el vínculo entre la dieta y el cáncer.

¡Comer demasiado de ciertos alimentos puede aumentar el riesgo de cáncer

1. Un estudio siguió a casi 4,000 hombres con cáncer de próstata. Los resultados mostraron que el consumo elevado de leche entera aumentó el riesgo de progresión de la enfermedad y muerte (32).

2. Las teorías sugieren que estos hallazgos se deben a una mayor ingesta de calcio, factor de crecimiento similar a la insulina 1 (IGF-1) u hormonas de estrógeno de vacas preñadas, todas las cuales han sido débilmente vinculadas al cáncer de próstata (33, 34, 35).]

3. ¡Es difícil demostrar que ciertos alimentos causan cáncer Sin embargo, los estudios de observación han indicado repetidamente que el alto consumo de ciertos alimentos puede aumentar la probabilidad de desarrollar cáncer.

4. ¡Los alimentos procesados ​​que son altos en azúcar y bajos en fibra y nutrientes se han relacionado con un mayor riesgo de cáncer (2).

5. En particular, los investigadores han encontrado que una dieta que hace que los niveles de glucosa en sangre aumenten está asociada con un mayor riesgo de varios tipos de cáncer, incluidos el de estómago, de mama y el de color (4, 5, 6 7).

6. Un estudio en más de 47,000 adultos encontró que aquellos que consumieron una dieta alta en carbohidratos refinados tenían casi el doble de probabilidades de morir de cáncer de colon que aquellos que consumieron una dieta baja en carbohidratos refinados (8) .

7. Se cree que los niveles más altos de glucosa en sangre e insulina son factores de riesgo de cáncer. Se ha demostrado que la insulina estimula la división celular, apoya el crecimiento y la propagación de las células cancerosas y las hace más difíciles de eliminar (9, 10, 11).

8. Además, los niveles más altos de insulina y glucosa en la sangre pueden contribuir a la inflamación en su cuerpo. A largo plazo, esto puede conducir al crecimiento de células anormales y posiblemente contribuir al cáncer (9). ¡Esta puede ser la razón por la cual las personas con diabetes, una afección caracterizada por niveles altos de glucosa e insulina en la sangre, tienen un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer (12).

9. Por ejemplo, su riesgo de cáncer colorrectal es 22% más alto si tiene diabetes (13).

10. Para proteger contra el cáncer, limite o evite los alimentos que aumentan los niveles de insulina, como los alimentos ricos en azúcar y carbohidratos refinados (14).

11. La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) considera que la carne procesada es un carcinógeno, algo que causa cáncer (15).

12. La carne procesada se refiere a la carne que ha sido tratada para preservar el sabor al ser salada, curada o ahumada. Incluye hot dogs, jamón, tocino, chorizo, salami y algunas carnes frías. Los estudios de observación han encontrado una asociación entre el consumo de carne procesada y un mayor riesgo de cáncer, particularmente cáncer colorrectal (16).

13. Una gran revisión de estudios encontró que las personas que comían grandes cantidades de carne procesada tenían un riesgo aumentado de 20-50% de cáncer colorrectal, en comparación con aquellos que comían muy poco o nada de este tipo de comida (17). Otra revisión de más de 800 estudios encontró que consumir solo 50 gramos de carne procesada por día, alrededor de cuatro rebanadas de tocino o un hot dog, aumentó el riesgo de cáncer colorrectal en un 18% ( 15, 18) Algunos estudios observacionales también han relacionado el consumo de carne roja con un mayor riesgo de cáncer (19, 20, 21).

14. Sin embargo, estos estudios a menudo no distinguen entre carne procesada y carne roja sin procesar, lo que sesga los resultados.

15. Varias revisiones que combinaron los resultados de múltiples estudios encontraron que la evidencia que vincula la carne roja no procesada con el cáncer es débil e inconsistente (22, 23, 24).

16. Cocinar ciertos alimentos a altas temperaturas, como asar a la parrilla, freír, saltear, asar y asar a la parrilla, puede producir compuestos nocivos como aminas heterocíclicas (HA) y productos finales de glicación avanzada (AGE) (25) ).

17. La acumulación excesiva de estos compuestos dañinos puede contribuir a la inflamación y puede desempeñar un papel en el desarrollo del cáncer y otras enfermedades (26, 27).

18. Ciertos alimentos, como los alimentos de origen animal con alto contenido de grasas y proteínas, así como los alimentos altamente procesados, son más propensos a producir estos compuestos nocivos cuando se someten a altas temperaturas.

19. ¡Esto incluye carne - particularmente carne roja - ciertos quesos, huevos fritos, mantequilla, margarina, queso crema, mayonesa, aceites y nueces.

20. Para minimizar el riesgo de cáncer, evite quemar alimentos y elija métodos de cocción más suaves, especialmente al cocinar carne, como cocinar al vapor, guisar o hervir. Marinar los alimentos también puede ayudar (28).

21. Varios estudios observacionales han indicado que el consumo elevado de lácteos puede aumentar el riesgo de cáncer de próstata (29, 30, 31).

22. Se necesita más investigación para determinar la posible causa y efecto.

Tener sobrepeso u obesidad está relacionado con un mayor riesgo de cáncer Aparte del tabaquismo y la infección, ser obeso es el mayor factor de riesgo para el cáncer en todo el mundo (36).

1. ¡Aumenta el riesgo de 13 tipos diferentes de cáncer, incluidos el esófago, el colon, el páncreas y los riñones, así como el cáncer de mama después de la menopausia (37).

2. En los EE. UU., Se estima que los problemas de peso representan el 14% y el 20% de todas las muertes por cáncer en hombres y mujeres, respectivamente (38).

3. La obesidad puede aumentar el riesgo de cáncer de tres maneras clave:

4. ¡La buena noticia es que varios estudios han demostrado que la pérdida de peso entre personas con sobrepeso y obesidad es probable que reduzca el riesgo de cáncer (41, 42, 43).

¡Ciertos alimentos contienen propiedades para combatir el cáncer

1. Esto probablemente se deba a niveles más altos de ácidos grasos beneficiosos, ácido linoleico conjugado y vitaminas liposolubles (76, 77, 78).

2. Por otro lado, el alto consumo de productos lácteos producidos y procesados ​​en masa se asocia con un mayor riesgo de ciertas enfermedades, incluido el cáncer (29, 30, 31).

3. ¡Las razones detrás de estos resultados no se entienden completamente pero pueden deberse a las hormonas presentes en la leche de vacas preñadas o IGF-1.

4. No hay un superalimento único que pueda prevenir el cáncer. Más bien, es probable que un enfoque dietético holístico sea el más beneficioso ¡Los científicos estiman que comer una dieta óptima para el cáncer puede reducir su riesgo hasta en un 70% y probablemente también ayudaría a la recuperación del cáncer (2).

5. ¡Creen que ciertos alimentos pueden combatir el cáncer al bloquear los vasos sanguíneos que alimentan el cáncer en un proceso llamado antiangiogénesis (44).

6. Sin embargo, la nutrición es compleja y la eficacia de ciertos alimentos para combatir el cáncer varía según cómo se cultiven, procesen, almacenen y cocinen.

7. Algunos de los principales grupos de alimentos contra el cáncer incluyen:

8. Los estudios de observación han relacionado un mayor consumo de vegetales con un menor riesgo de cáncer (45, 46, 47).

9. Muchas verduras contienen antioxidantes y fitoquímicos para combatir el cáncer.

10. Por ejemplo, las verduras crucíferas, como el brócoli, la coliflor y la col, contienen sulforafano, una sustancia que se ha demostrado que reduce el tamaño del tumor en ratones en más del 50% (48). Otros vegetales, como los tomates y las zanahorias, están relacionados con una disminución del riesgo de cáncer de próstata, estómago y pulmón (49, 50, 51, 52).

11. Similar a las verduras, las frutas contienen antioxidantes y otros fitoquímicos, que pueden ayudar a prevenir el cáncer (53, 54).

12. Una revisión encontró que al menos tres porciones de cítricos por semana redujeron el riesgo de cáncer de estómago en un 28% (55).

13. Las semillas de lino se han asociado con efectos protectores contra ciertos tipos de cáncer e incluso pueden reducir la propagación de las células cancerosas (56, 57).

14. Por ejemplo, un estudio encontró que los hombres con cáncer de próstata que tomaban 30 gramos, o alrededor de 4 1/4 cucharadas soperas, de linaza molida diariamente experimentaban un crecimiento y propagación más lenta del cáncer que el grupo de control ( 58). Se encontraron resultados similares en mujeres con cáncer de seno (59).

15. Algunos estudios en probeta y en animales han encontrado que la canela puede tener propiedades anticancerígenas y evitar la propagación de las células cancerosas (60).

16. Además, la curcumina, que está presente en la cúrcuma, puede ayudar a combatir el cáncer. Un estudio de 30 días encontró que 4 gramos de curcumina al día redujeron las lesiones potencialmente cancerosas en el colon en un 40% en 44 personas que no recibieron tratamiento (61).

17. Los frijoles y las legumbres son ricos en fibra, y algunos estudios sugieren que una mayor ingesta de este nutriente puede proteger contra el cáncer colorrectal (56, 62).

18. ¡Un estudio en más de 3,500 personas encontró que aquellos que comían la mayor cantidad de legumbres tenían hasta un 50% menos de riesgo de ciertos tipos de cáncer (63).

19. Comer regularmente nueces puede estar relacionado con un menor riesgo de ciertos tipos de cáncer (64, 65).

20. Por ejemplo, un estudio en más de 19,000 personas encontró que aquellos que comieron más nueces tenían un riesgo reducido de morir de cáncer (66).

21. Muchos estudios muestran un vínculo entre el aceite de oliva y la reducción del riesgo de cáncer (67).

22. Una gran revisión de estudios observacionales encontró que las personas que consumían la mayor cantidad de aceite de oliva tenían un riesgo 42% menor de cáncer, en comparación con el grupo de control (68).

23. El ajo contiene alicina, que se ha demostrado que tiene propiedades para combatir el cáncer en estudios de probeta (69, 70).

24. Otros estudios han encontrado una asociación entre la ingesta de ajo y un menor riesgo de tipos específicos de cáncer, incluido el cáncer de estómago y de próstata (71, 72).

25. Hay evidencia de que comer pescado fresco puede ayudar a proteger contra el cáncer, posiblemente debido a las grasas saludables que pueden reducir la inflamación.

26. Una gran revisión de 41 estudios encontró que comer pescado regularmente reduce el riesgo de cáncer colorrectal en un 12% (73).

27. La mayoría de la evidencia sugiere que comer ciertos productos lácteos puede reducir el riesgo de cáncer colorrectal (74, 75).

28. El tipo y la cantidad de lácteos consumidos son importantes.

29. Por ejemplo, el consumo moderado de productos lácteos de alta calidad, como leche cruda, productos lácteos fermentados y leche de vacas alimentadas con pasto, puede tener un efecto protector.

¡Las dietas basadas en plantas pueden ayudar a proteger contra el cáncer

1. Una mayor ingesta de alimentos de origen vegetal se ha asociado con un menor riesgo de cáncer.

2. Los estudios han encontrado que las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana tienen un riesgo reducido de desarrollar o morir de cáncer (79).

3. De hecho, una gran revisión de 96 estudios encontró que los vegetarianos y veganos pueden tener un riesgo de cáncer 8% y 15% menor, respectivamente (80).

4. Sin embargo, estos resultados se basan en estudios observacionales, lo que dificulta la identificación de posibles razones.

5. ¡Es probable que los veganos y los vegetarianos coman más verduras, frutas, soya y granos integrales, que pueden proteger contra el cáncer (81, 82).

6. Además, es menos probable que consuman alimentos procesados ​​o cocinados en exceso, dos factores que se han relacionado con un mayor riesgo de cáncer (83, 84, 85).

¡La dieta adecuada puede tener efectos beneficiosos para las personas con cáncer

1. La desnutrición y la pérdida muscular son comunes en personas con cáncer y tienen un impacto negativo en la salud y la supervivencia (1).

2. Si bien no se ha demostrado que una dieta cure el cáncer, una nutrición adecuada es vital para complementar los tratamientos tradicionales contra el cáncer, ayudar en la recuperación, minimizar los síntomas desagradables y mejorar la calidad de vida.

3. Se insta a la mayoría de las personas con cáncer a seguir una dieta sana y equilibrada que incluya muchas proteínas magras, grasas saludables, frutas, verduras y granos integrales, así como una que limite el azúcar, la cafeína , sal, alimentos procesados ​​y alcohol.

4. Una dieta suficiente en proteínas y calorías de alta calidad puede ayudar a reducir la atrofia muscular (86).

5. Buenas fuentes de proteínas incluyen carne magra, pollo, pescado, huevos, frijoles, nueces, semillas y productos lácteos.

6. Los efectos secundarios del cáncer y su tratamiento a veces pueden dificultar su alimentación. Estos incluyen náuseas, enfermedad, cambios de sabor, pérdida de apetito, dificultad para tragar, diarrea y estreñimiento.

7. Si experimenta alguno de estos síntomas, es importante hablar con un dietista registrado u otro profesional de la salud que pueda recomendar cómo controlar estos síntomas y garantizar una nutrición óptima.

8. Además, las personas con cáncer deben evitar la suplementación excesiva con vitaminas, ya que actúan como antioxidantes y pueden interferir con la quimioterapia cuando se toman en grandes dosis.

Débil

1. Los estudios en animales y las primeras investigaciones en humanos sugieren que una dieta cetogénica baja en carbohidratos y alta en grasas puede ayudar a prevenir y tratar el cáncer.

2. El nivel alto de azúcar en la sangre y los niveles elevados de insulina son factores de riesgo para el desarrollo del cáncer.

3. Una dieta cetogénica reduce los niveles de azúcar en sangre y de insulina, lo que puede causar que las células cancerosas mueran de hambre o crezcan a un ritmo más lento (87, 88, 89).

4. De hecho, la investigación ha demostrado que una dieta cetogénica puede reducir el crecimiento tumoral y mejorar las tasas de supervivencia en estudios en animales y en probeta (90, 91, 92, 93).

5. Varios estudios piloto y de casos en personas también han indicado algunos beneficios de una dieta cetogénica, que no incluyen efectos secundarios adversos graves y, en algunos casos, una mejor calidad de vida (94, 95, 96, 97). Parece que también hay una tendencia a mejorar los resultados del cáncer.

6. Por ejemplo, un estudio de 14 días en 27 personas con cáncer comparó los efectos de una dieta a base de glucosa con los de una dieta cetogénica a base de grasa.

7. El crecimiento tumoral aumentó en un 32% en las personas con dieta a base de glucosa, pero disminuyó en un 24% en las personas con dieta cetogénica. Sin embargo, la evidencia no es lo suficientemente fuerte como para demostrar la correlación (98).

8. ¡Una revisión reciente que analizó el papel de una dieta cetogénica para controlar los tumores cerebrales concluyó que podría ser eficaz para mejorar los efectos de otros tratamientos, como la quimioterapia y la radiación (99).

9. Sin embargo, actualmente no hay estudios clínicos que muestren ventajas definitivas de una dieta cetogénica en personas con cáncer.

10. ¡Es importante tener en cuenta que una dieta cetogénica nunca debe reemplazar el tratamiento recomendado por profesionales médicos!

11. Si decide probar una dieta cetogénica junto con otro tratamiento, asegúrese de hablar con su médico o un dietista registrado, ya que desviarse de las estrictas normas dietéticas puede conducir a la desnutrición e influir negativamente en los resultados de salud ( 100).]

¡La línea de fondo

1. Aunque no hay superalimentos milagrosos que puedan prevenir el cáncer, algunas evidencias sugieren que los hábitos alimenticios pueden ofrecer protección.

2. Una dieta rica en alimentos integrales como frutas, verduras, granos integrales, grasas saludables y proteínas magras puede prevenir el cáncer.

3. Por el contrario, las carnes procesadas, los carbohidratos refinados, la sal y el alcohol pueden aumentar su riesgo.

4. Aunque no se ha demostrado que ninguna dieta cure el cáncer, las dietas basadas en plantas y ceto pueden reducir su riesgo o beneficiar el tratamiento.

5. En general, se alienta a las personas con cáncer a seguir una dieta sana y equilibrada para preservar la calidad de vida y apoyar resultados óptimos de salud.