¡Cómo cocinar cangrejo a la parrilla

¡Considera los clásicos

1. La carne tierna y ligeramente dulce de un cangrejo generalmente se prepara sumergiendo las cáscaras llenas de carne en agua hirviendo durante varios minutos. Si bien la ebullición probablemente seguirá siendo la forma más común de preparar este delicado marisco, también puede asar cangrejo, dándole a la carne un sutil sabor ahumado. Asar a la parrilla también conserva los beneficios para la salud del cangrejo como una fuente rica en proteínas y baja en grasas. Si está cocinando cangrejos más grandes, como Dungeness, cangrejo real de Alaska o cangrejo de las nieves, solo ase las patas. Asa el cangrejo de caparazón blando más pequeño, como el cangrejo azul, entero

1. Descongele el cangrejo colocándolo en un recipiente grande con agua fría y dejándolo descansar durante varias horas. ¡Algunos cangrejos, como el cangrejo real de Alaska y el cangrejo de las nieves, rara vez están disponibles frescos y vienen en paquetes precocinados y ultracongelados

1. Configure su parrilla para calor directo y una temperatura media-alta, o lo suficientemente caliente como para permitirle mantener su mano justo por encima de la rejilla de la parrilla durante aproximadamente 3 segundos.

Paso 3

1. Arregle su cangrejo en la parrilla de manera uniforme, usando pinzas. Si está asando las piernas, coloque las porciones más gruesas cerca del centro o la porción más caliente de la parrilla.

Paso 4

1. Asa el cangrejo durante aproximadamente tres a cinco minutos por lado. El cangrejo precocido requiere menos tiempo. El cangrejo crudo fresco toma un minuto adicional por lado para asegurar que la carne esté cocida.

1. Contenedor grande

2. Pinzas de barbacoa

Paso 4

1. Muchos tradicionalistas abogan por servir cangrejo con mantequilla derretida, pero debe considerar un refuerzo de sabor más saludable. Intente marinar su cangrejo en un aderezo para ensalada a base de aceite bajo en grasa o marinada de mariscos durante una hora antes de asarlo. La marinada ayudará a impartir sabor sin dejar calorías adicionales.

Paso 4

1. Las cáscaras de cangrejo estarán muy calientes cuando salgan de la parrilla. ¡Déjalos enfriar por un minuto o dos antes de manejarlos!

2. Servir con rodajas de limón.

3. Las cáscaras de cangrejo estarán muy calientes cuando salgan de la parrilla. ¡Déjalos enfriar por un minuto o dos antes de manejarlos!

4. Servir con rodajas de limón.