¡Cómo cocinar champiñones Portobello como bollos de hamburguesa

Paso 6

1. Los champiñones a menudo se cocinan y se sirven como sustitutos de la carne en los platos, incluso como hamburguesas, pero si realmente te gustan los champiñones o buscas una alternativa a los bollos de pan, te encantará la idea de asar o asar grandes hongos portobello en bollos de hamburguesa. ¡El portobello (alternativamente, "portabella") es un hongo cremini maduro y completamente desarrollado que viene en el tamaño y forma de los bollos de hamburguesa y es una opción mucho más saludable que el bollo promedio de pan blanco

1. Asar hongos portobello causará un poco de contracción, pero puede darle al hongo un aspecto crujiente, ¡como tostar un pan!

1. ¡Precaliente el horno a 450 F.

Paso 2

1. Limpie las tapas de hongos portobello con toallas de papel. Retire los tallos y guárdelos para otra receta, haciendo un caldo de verduras, por ejemplo

1. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las tapas de champiñones con las branquias hacia arriba en una capa encima del papel de aluminio.

Paso 4

1. Asarlos en el horno hasta que estén ligeramente dorados - 10 a 12 minutos, dependiendo de lo crujiente que prefiera.

Paso 5

1. Retire los bollos de champiñones del horno y emparede su hamburguesa de carne de res, pavo o hamburguesa vegetariana, sirviéndola con los ingredientes y condimentos que desee.

2. Si no está interesado en champiñones crujientes, intente frotar las tapas de champiñones con aceite de oliva o aceite vegetal por todos los lados antes de ponerlas en el horno. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Asar champiñones Portobello como bollos de hamburguesa

1. Para una opción de hamburguesa con cuchillo y tenedor, también puedes asar tus "bollos" portobello. Cepille dos tapas con aceite, espolvoree con sal y pimienta y colóquelas en su parrilla precalentada. Voltee los champiñones después de unos minutos y ase el lado opuesto por otros dos minutos. Emparede su hamburguesa de carne de res, pavo o hamburguesa vegetariana entre los portobellos a la parrilla y sirva con los ingredientes de su elección.

¡Valor nutricional de los hongos

1. El Consejo de Hongos usa "portabella" para referirse al hongo grande de color marrón oscuro. Aunque son miembros del reino de los hongos, los hongos a menudo se caracterizan como vegetales y son una buena fuente de vitaminas B, como niacina, ácido pantoténico y riboflavina, así como minerales como selenio, ergotioneina, cobre y potasio y beta-glucanos estimulantes de la inmunidad. , de acuerdo con el resumen nutricional del Consejo de Hongos.

2. "Los hongos son bajos en calorías, sin grasa, sin colesterol, sin gluten y muy bajos en sodio, pero proporcionan nutrientes importantes, como selenio, potasio, riboflavina, niacina, vitamina D y más ", según la organización. Al comparar un gorro portobello mediano con un bollo de hamburguesa, el hongo registra aproximadamente 22 calorías, 4 gramos de carbohidratos y nada de grasa, mientras que el bollo de pan típico tiene 120 calorías, 21 gramos de carbohidratos, casi 2 gramos de grasa y está hecho con harina refinada

¡Elegir Portobellos

1. Los hongos Portobello están comúnmente disponibles en los supermercados, probablemente provenientes de Pennsylvania. Con 862 millones de libras producidas en 2010-2011, la capital de hongos de los EE. UU. Representa aproximadamente el 60 por ciento de la producción total en la nación. Al elegir esta variedad de hongos, asegúrese de que las branquias sean de color claro y apretadas; las branquias sueltas y oscuras indican la vejez. Se pueden almacenar en el refrigerador, idealmente en una bolsa de papel marrón, durante una semana a 10 días.