¡Cómo cocinar chuletas de cerdo gruesas de 1/4 de pulgada

Asado

1. La única diferencia entre una chuleta de cerdo de 1/4 pulg. Y 2 pulg. De espesor es el tiempo de cocción. Un corte más delgado, ya sea del lomo, costilla, solomillo, lomo superior o cuchilla, puede beneficiarse de los mismos métodos e ingredientes de cocción que sus contrapartes más gruesas. Sin embargo, debido a que las chuletas de cerdo finas requieren atención adicional al tiempo de cocción para asegurarse de que no se cueza demasiado y seque la carne, es una buena idea usar un método que le brinde el mayor control sobre el tiempo y la temperatura.

1. Recorte el exceso de grasa, si lo hay, de los bordes de la chuleta de cerdo con un cuchillo afilado.

Paso 2

1. Sazone las chuletas de cerdo en ambos lados con un masaje seco. Cualquier frotación que no incluya sal como ingrediente puede agregar sabor a las chuletas de cerdo. Una carrera en seco puede ser un ingrediente único, como 1 a 2 cucharaditas. de pimienta, o incluir múltiples ingredientes, según su preferencia de sabor. Por ejemplo, un masaje seco con sabor italiano puede incluir no solo pimienta, sino también de 2 a 3 cucharadas. de hierbas como tomillo, albahaca u orégano, así como ajo o cebolla en polvo y queso parmesano. Espolvorea tanto o tan poco como quieras en cada chuleta de cerdo, luego usa tus manos para frotar la mezcla en la carne. Deje que las chuletas de cerdo reposen durante unos cinco minutos para absorber los condimentos.

Paso 3

1. Agregue aceite de oliva a una sartén antiadherente y caliente sobre la estufa a fuego medio alto. Debido a que es importante no apiñar la carne, el tamaño de la sartén depende de la cantidad de chuletas de cerdo que esté cocinando. Una sartén de 10 a 12 pulgadas de diámetro es lo suficientemente grande como para cocinar unas cuatro chuletas.

Paso 4

1. Coloque las chuletas de cerdo en la sartén con pinzas y cocínelas durante dos o tres minutos. Gire las chuletas con sus pinzas y cocínelas durante dos o tres minutos adicionales. La temperatura interna de la carne debe leer al menos 160 grados Fahrenheit; debido a la delgadez de la chuleta de cerdo, debe usar un termómetro con sensor de tenedor, en lugar de un termómetro de carne tradicional, para comprobar si está listo.

1. Transfiera las chuletas de cerdo a una fuente de servir con unas pinzas limpias. Servir con unas rodajas de limón al lado.

Paso 5

1. Cuchillo de utilidad

2. 1 a 2 cucharaditas. pimienta negra

3. Tazón para mezclar, pequeño

4. 2 a 3 cucharadas. tomillo, albahaca y / o orégano

5. 1/4 a 1/2 cucharadita. ajo y / o cebolla en polvo

6. 1 cucharada Queso parmesano rallado

7. 2 cucharadas. aceite de oliva

8. Termómetro de carne con sensor de horquilla

9. 1 limón fresco, cortado en gajos

Paso 5

1. Siempre lávese las manos con agua caliente y jabón antes y después de manipular carne de cerdo cruda. ¡Desinfecte todos los utensilios y superficies de cocina, como su tabla de cortar y el mostrador de la cocina, con un spray desinfectante comercial, seguro para la cocina, agua caliente y jabón o vinagre blanco sin diluir