Cómo cocinar corazón de cordero
Aves de corral
-
Las carnes de órganos como los corazones son algunos de los cortes más subestimados disponibles, señala el autor del libro de cocina y el columnista de "The New York Times" Mark Bittman. Un artículo de febrero de 1993 en "The Independent" respalda este hecho, señalando que el corazón de cordero es económico, económico y fácil de preparar. También es rico en proteínas y vitaminas y minerales esenciales como la vitamina B-12, hierro, cobre, selenio, zinc y riboflavina. Use un método bajo en grasa como asar a la parrilla para preparar el corazón de cordero y consumirlo solo ocasionalmente y con moderación, especialmente si tiene colesterol alto o enfermedad cardíaca, ya que una porción de 3 onzas de corazón de cordero cocido es alta en grasas saturadas y colesterol.
Paso 1
-
Use tijeras de cocina o un cuchillo afilado para eliminar tanta grasa y tejido conectivo de la superficie del corazón de cordero como sea posible. Enjuague el corazón y colóquelo en un recipiente con agua fría mezclada con una pizca de sal.
-
14 minmejillones despuntados, , dientes de ajo, cebolla, perejil, pimienta,Mejillones Con Sidra -
25 minCursolos tomates, polvo de ajo, albahaca, camarones por, queso, un pan,sartén de camarones y feta -
80 minSopas, Guisos Y Chilipetróleo, tocino, cebolla, zanahorias, apio, sal pimienta, comino, tomillo, pimienta de cayena, lentejas beluga, caldo, bahía, perejil dividido, petróleo,sopa de lentejas negras del chef john -
25 minBollosharina, azúcar, polvo, sal, canela, puré de ciruela, mantequilla, yogur, craisins, huevo, azúcar,Bollos de frutas secas bajas en grasa
Paso 2
-
Precaliente el asador. Cubra ligeramente una asadera con spray antiadherente para cocinar.
Paso 3
-
Retire el corazón de cordero del agua salada y séquelo suavemente con toallas de papel. Colóquelo en la asadera preparada.
Paso 4
-
Cepille ligeramente el corazón de cordero con una mezcla 50-50 de aceite de oliva y vinagre de su elección. Sazónelo con sal y pimienta.
-
120 minAves de corralpetróleo, cebolla, dientes de ajo, tomillo, leche de soja, huevos, salsa de tomate, un pan, pimienta, pavo, carne de vaca, salsa de tomate, zumo de naranja, salsa de soja, jengibre, azúcar,pastel de carne de Turquía -
50 minGuarniciónpapas, macarrones, mantequilla, cebolla, diente de ajo, queso, crema, sal pimienta,macarrones alpinos -
215 minCocina del mundoPasta de judías, harina, fósforo de té, agua, azúcar, la masa de almidón de maíz hacia fuera,mochi fácil -
75 minArroz blancochorizo, petróleo, harina, cebolla, pimenton, los tomates, agua, sal pimienta, salsa, arroz, condimento de Cajun,Salsa de salchicha picante
Paso 5
-
Arregle la asadera para que el corazón de cordero esté a 3 a 4 pulgadas del elemento calefactor. Ase a la parrilla, dejando unos 3 minutos para un corazón que pese aproximadamente 4 onzas crudas
-
Voltee el corazón de cordero con un volteador de panqueques. Rocía con la mezcla de aceite y vinagre y asa por la misma cantidad de tiempo que el lado inicial.
Paso 7
-
Use un termómetro para carne para asegurarse de que el corazón del cordero haya alcanzado una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit. Retire el corazón de cordero de la asadera y déjelo reposar durante al menos 3 minutos antes de servir.
-
90 minBreakfastpetróleo, seta, cebolla, dientes de ajo, Espinacas, los tomates, albahaca, perejil, orégano, hojuelas de pimienta, sal, hojuelas de pimienta, huevos, Leche, queso,jardin frittata italiano -
120 minAperitivos y aperitivoshuevos, los tomates, queso, salmón, mayonesa, mostaza, crema agria, limón, salsa de pepinillos, limón, polvo de pimentón, sal pimienta, polvo de pimentón,Huevo de salmón ahumado y tomates rellenos. -
3 minBebidascrema, Apetitos de caramelo, chocolate,Batido de leche de caramelo de mantequilla (alcohólico) -
40 minPastelitosmantequilla, azúcar, azúcar, jugo de naranja dividido, huevo, huevo, jugo de naranja dividido, harina, polvo, soda, sal, jengibre, suero de la leche, azúcar,Tarta de mantequilla de naranja pasada de moda
Paso 7
-
Tijeras de cocina o cuchillo afilado
-
Tabla de cortar
-
Bandeja de asar
-
Toallas de papel
-
Pincel de repostería
-
Vinagre, cualquier tipo
-
¡Volteador de panqueques
-
Termómetro de carne
Paso 7
-
Un corazón de cordero cocido rinde una porción. Si está cocinando para un grupo, planifique un corazón de cordero por persona
-
35 minRecetas De Chips De Chocolateharina, azúcar, polvo, sal, huevo, Leche, petróleo, almendra, guindas, chocolate,muffins de garcia de cereza -
35 minGuarniciónrociar, los tomates, ajo pimienta condimento, seta, calabaza, calabacín,medley de verduras ii -
58 minGalleta De Barmantequilla, azúcar, jugo de limon, vainilla, sal, huevo, harina, harina, mantequilla, mantequilla, manzana, azúcar, canela, Pasas, jugo de limon, maicena,barras de manzana con canela y corteza de mijo -
50 minagua, huevo, yogur, jugo de limon, pastel, azúcar, jugo de limon, fresas,Tarta De Limón Rellena De Bayas
Paso 7
-
Evite cocinar el corazón de cordero demasiado tiempo, dice Bittman. La carne se sirve mejor medianamente rara.