Cómo cocinar por freír en flash

Grasas saludables y aceite de coco

1. La fritura instantánea es una técnica de cocción en la que se fríen los alimentos en una sartén llena de aceite a una temperatura muy alta durante un tiempo mínimo. La técnica proviene de la cocina china y también se conoce como "bao" o "cocinar por explosión". El propósito de la fritura instantánea es bloquear los jugos y el sabor en su comida sin que se filtre demasiado aceite de cocina. ¡Puedes freír casi cualquier cosa, incluyendo carne, mariscos, vegetales y tofu

1. Llene su sartén con suficiente aceite para sumergir su comida.

Paso 2

1. Ponga el quemador en alto y espere hasta que el aceite comience a hervir.

Paso 3

1. Agregue su comida a la sartén y sumérjala en el aceite, usando una espátula. Déjelo cocinar por 30 a 60 segundos.

Paso 4

1. Retire la comida del aceite, usando una cuchara ranurada o pinzas. Colóquelo sobre una pila de toallas de papel y sazone al gusto. Servir inmediatamente.

Paso 4

1. Aceite de cocina con alto punto de humo, como maní o semilla de uva

2. Toallas de papel

3. Pinzas o cuchara ranurada

Paso 4

1. La fritura instantánea requiere que el aceite tenga al menos 400 grados Fahrenheit, por lo que debe usar un aceite con un alto punto de humo.

2. En la cocina tradicional china, el pescado y la carne siempre están cubiertos de empanado o huevos antes de ser fritos. También puedes rebozar verduras y tofu si quieres.

Paso 4

1. Protéjase de salpicaduras de aceite con mangas largas y guantes de cocina.