¡Cómo cocinar un panecillo en una olla de barro

Paso 3

Los cortes de carne de cerdo se usan para una variedad de preparaciones, desde carne de cerdo desmenuzada y tierna hasta paletas ahumadas con forma de jamón. Una forma inusual de paletilla de cerdo es el llamado "rollo casero", común en Canadá y Gran Bretaña, pero rara vez se ve en los casos de carne estadounidense. Es una pieza deshuesada de paleta de cerdo que se cura en salmuera, pero se condimenta como carne en conserva en lugar de jamón. ¡Su sabor se encuentra en algún lugar entre esos dos alimentos más familiares, y al igual que ellos, se presta para la preparación en la olla de cocción lenta

Abra el paquete y drene cualquier salmuera del rollo de la cabaña. Enjuague bien con agua fría, luego séquelo

Pique en trozos grandes una cebolla mediana y póngala en el fondo de su olla de cocción lenta. Agregue una zanahoria picada y una hoja de laurel, si lo desea. Ambos infundirán un sabor suave pero agradable en el rollo de la cabaña.

Coloque el rollo de cabaña encima de las verduras y vierta suficiente agua para llegar a la mitad de los lados de la carne de cerdo. Cubra la olla con su tapa y conéctela.

Cocine a fuego lento el rollo de cabaña durante 3 a 4 horas en la configuración Alta de su cocina, o el doble de esa vez en la configuración Baja. Gire la carne de cerdo a la mitad de su tiempo de cocción, de modo que cada mitad pase el mismo tiempo sumergido. El rollo se cocina cuando alcanza una temperatura interna de 160 F, o se puede cocinar más hasta que un tenedor se deslice fácilmente en el músculo.

Los rollos caseros se pueden cocinar en la olla de cocción lenta sin líquido agregado, pero primero se deben remojar para eliminar el exceso de sal. Esto los hace más sabrosos y saludables. Cubra el rollo con agua limpia y fría y refrigérelo durante la noche, luego escúrralo bien y cocínelo en su olla de cocción lenta durante aproximadamente el mismo período de tiempo