¡Cómo hacer sambal tú mismo!

1. Comida realmente picante, la mayoría de los holandeses no están acostumbrados a eso. ¡Tradicionalmente, nuestra cocina realmente no usa pimienta, jengibre y otras especias picantes! Sin embargo, a veces queremos hacer una excepción, por ejemplo, cuando comemos comida india. Para muchas personas, esta cocina obviamente no está completa sin una generosa cucharada de sambal.

1. ¿Pero eso es realmente saludable, una bola de chiles? ¿O es mejor dejarlo a veces? Y una pregunta aún más agradable: ¿cómo puede hacer usted mismo sambal para sus platos indios o surinamés? ¡Hablaremos de todo eso en el blog de hoy!

Tipos de sambal

1. Para empezar, hay por supuesto no sólo un tipo de sambal. ¡Con cada ingrediente que agrega, se convierte en un producto completamente nuevo para el verdadero conocedor! Sin embargo, hay varios tipos principales que se ven principalmente en los toko y los supermercados. Para aquellos que nunca han estudiado sambal antes, hemos enumerado algunos tipos de sambal a continuación:

¿La comida picante es mala?

1. Durante mucho tiempo todos esos sambals no fueron muy populares en los Países Bajos. Una razón fue que el sambal tenía una reputación muy poco saludable. Se creía que la comida picante causaba todo tipo de dolencias, desde úlceras de estómago hasta cáncer de colon. ¡Hoy, sin embargo, pensamos de manera muy diferente! Ahora sabemos que los pimientos pueden tener muchos beneficios para la salud.

1. El único requisito es, por supuesto, que sepa cómo superar esa sensación de ardor en la boca y la garganta mientras come. ¡Afortunadamente, podrá manejarlo mejor cuanto más a menudo coma alimentos picantes!

Beneficios de los chiles

1. Los chiles son simplemente increíblemente ricos en varios nutrientes importantes para empezar. Contienen relativamente más vitamina C que las naranjas. También contiene varias vitaminas B. La pimienta también puntúa muy bien en el campo de los minerales: contiene, por ejemplo, potasio, fósforo, magnesio, zinc y calcio.

1. Y finalmente también encontramos una serie de antioxidantes, incluida la conocida sustancia caroteno. Por supuesto, todos esos nutrientes no están exentos de beneficios. Por ejemplo, ¡las personas se resfrían con menos rapidez si incorporan regularmente ají en su comida!

¡¿Sambal es saludable?

1. Las prensas de chile son, por supuesto, el ingrediente principal de un sambal oelek normal. La mayoría de las marcas solo agregan un poco de agua, sal y posiblemente un conservante. Tal sambal tiene beneficios para la salud, pero debe tener cuidado de no consumir demasiada sal. Por ejemplo: 100 gramos de Sambal Oelek contienen casi 10 gramos de sal.

1. Por supuesto que también hay marcas que añaden azúcar, por ejemplo. Y en algunas variedades, como el sambal manis, hay una cucharada extra de azúcar de serie. Por supuesto, no tiene que sufrir una pequeña cantidad de azúcar inmediatamente. Aún así, es aconsejable estar atento a los ingredientes. ¡De esa manera puede ajustar si una cucharada de sambal se ajusta a su dieta en su dieta!

¡Haz tu propio sambal

1. Hacer tu propio sambal también es muy fácil, especialmente porque la base solo contiene dos ingredientes. Para su propio sambal oelek, use aproximadamente una cucharadita de sal por cada diez chiles. ¡Asegúrate de mezclar todo en la licuadora!

1. De esta forma evitarás morder repentinamente un gran trozo de pimienta mientras comes. Guarde el sambal casero en frascos de vidrio cocidos y sáquelo siempre con una cuchara limpia. De esa forma durará más.

1. Por supuesto, también puede experimentar usted mismo y agregar ingredientes adicionales. Buenas opciones incluyen cebolla, ajo, salsa de soja manis o pasta de camarones, una pasta de camarones que puedes comprar en el supermercado asiático. ¡También puedes freír el puré de sambal en una cucharada de aceite para quitar un poco el más afilado!