¡Cómo hervir costillas de cerdo para hacerlas tiernas

Paso 4

1. Cuando la carne se expone a niveles intensos de calor, la proteína insoluble fibrina se endurece y contrae, haciendo que la carne sea dura y carente de sabor. Sin embargo, cuando la carne se hierve con el tiempo a fuego medio, se vuelve tierna y jugosa. Hervir las costillas de cerdo antes de cocinarlas completamente le dará un plato suculento donde la carne se desprende del hueso. Debido a su forma delgada, las costillas tardarán menos tiempo en hervir que los trozos enteros de carne

1. Llene una olla grande con agua y espolvoree una pizca de sal.

Paso 2

1. Lleve el agua a ebullición, luego baje la llama a fuego medio y agregue las costillas a la olla.

Paso 3

1. Agregue sus condimentos y vegetales deseados al agua y cierre la tapa. Permita que la carne hierva durante aproximadamente media hora.

Paso 4

1. Precaliente el horno a unos 350 grados Fahrenheit.

Paso 5

1. Drene el agua y coloque las costillas hervidas en una bandeja para hornear.

Paso 6

1. Sazonar las costillas con un poco de carne de cerdo seca, rociarlas con salsa de barbacoa y colocarlas en el horno.

Paso 7

1. Cocine las costillas durante unos siete u ocho minutos.

Paso 8

1. Abra la puerta del horno, voltee las costillas y rocíelas con salsa barbacoa nuevamente.

Paso 9

1. Cierre la puerta del horno y deje que las costillas se cocinen durante otros ocho minutos más o menos.

Paso 10

1. Verifique la temperatura interna de las costillas con un termómetro para carne para ver si son seguras para comer; 160 grados Fahrenheit es seguro para la carne de cerdo. Una vez que las costillas estén completamente cocidas, retíralas del horno, déjalas a un lado para que se enfríen y sirve.

Paso 10

1. Costillas de cerdo

2. Salsa BBQ y masa seca, opcional

3. Termómetro de carne

4. Costillas de cerdo

5. Salsa BBQ y masa seca, opcional

6. Termómetro de carne