Cómo hervir pollo para una barbacoa
Paso 3
-
Casi cualquiera puede asar un buen filete o hamburguesa, pero cocinar pollo en la barbacoa es más problemático. Con demasiada frecuencia está demasiado cocido y fibroso, o carbonizado en el exterior pero todavía crudo en el hueso. El sancochado del pollo antes de asarlo simplifica y acelera el proceso en gran medida, ya que solo necesita unos minutos en la parrilla para obtener trozos de pollo bien caramelizados y jugosos.
-
Coloque las piezas de pollo en una cacerola grande, luego vierta suficiente caldo de pollo o agua para cubrirlas. Si usa agua, agregue una cucharadita de sal para sazonar suavemente el pollo
-
14 minmejillones despuntados, , dientes de ajo, cebolla, perejil, pimienta,Mejillones Con Sidra -
25 minCursolos tomates, polvo de ajo, albahaca, camarones por, queso, un pan,sartén de camarones y feta -
80 minSopas, Guisos Y Chilipetróleo, tocino, cebolla, zanahorias, apio, sal pimienta, comino, tomillo, pimienta de cayena, lentejas beluga, caldo, bahía, perejil dividido, petróleo,sopa de lentejas negras del chef john -
25 minBollosharina, azúcar, polvo, sal, canela, puré de ciruela, mantequilla, yogur, craisins, huevo, azúcar,Bollos de frutas secas bajas en grasa
-
Lleve la olla a fuego lento, para que el caldo o el agua apenas burbujeen. Cocine a fuego lento las piezas de pollo durante 5 minutos, luego retire la olla del quemador y cúbrala.
-
Descanse los trozos de pollo durante 10 minutos adicionales, luego escúrralos bien sobre papel marrón. Condimente con sal y pimienta, o una mezcla de especias secas de su elección.
Paso 4
-
Precaliente su parrilla a una temperatura media-alta, aproximadamente 375 a 400 grados Fahrenheit. Coloque los trozos de pollo en su parrilla, con la piel hacia abajo. Ase a la parrilla durante 3 a 5 minutos, hasta que la piel esté bien marcada y comience a crujir.
-
120 minAves de corralpetróleo, cebolla, dientes de ajo, tomillo, leche de soja, huevos, salsa de tomate, un pan, pimienta, pavo, carne de vaca, salsa de tomate, zumo de naranja, salsa de soja, jengibre, azúcar,pastel de carne de Turquía -
50 minGuarniciónpapas, macarrones, mantequilla, cebolla, diente de ajo, queso, crema, sal pimienta,macarrones alpinos -
215 minCocina del mundoPasta de judías, harina, fósforo de té, agua, azúcar, la masa de almidón de maíz hacia fuera,mochi fácil -
75 minArroz blancochorizo, petróleo, harina, cebolla, pimenton, los tomates, agua, sal pimienta, salsa, arroz, condimento de Cajun,Salsa de salchicha picante
Paso 5
-
Cepille la parte superior de sus trozos de pollo con salsa de barbacoa, luego déles la vuelta para que la piel quede hacia arriba. Mientras el segundo lado se cocina, cepille el lado de la piel de las piezas con salsa.
Paso 6
-
Gire las piezas de pollo después de otros 5 minutos, de modo que el lado de la piel vuelva a estar hacia abajo. Cocine por otros 2 a 3 minutos, hasta que la salsa esté bien caramelizada. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del pollo debe leer 160 F. ¡Transfiera los trozos de pollo a una fuente para servir y déjelos reposar durante 5 minutos antes de servirlos!
-
Cacerola grande
-
Caldo de pollo o agua
-
Papel marrón
-
Sal y pimienta
-
Frote seco de especias (opcional)
-
Salsa de barbacoa
-
Pincel de cocina
-
Termómetro de lectura instantánea
-
Fuente de servir
-
90 minBreakfastpetróleo, seta, cebolla, dientes de ajo, Espinacas, los tomates, albahaca, perejil, orégano, hojuelas de pimienta, sal, hojuelas de pimienta, huevos, Leche, queso,jardin frittata italiano -
120 minAperitivos y aperitivoshuevos, los tomates, queso, salmón, mayonesa, mostaza, crema agria, limón, salsa de pepinillos, limón, polvo de pimentón, sal pimienta, polvo de pimentón,Huevo de salmón ahumado y tomates rellenos. -
3 minBebidascrema, Apetitos de caramelo, chocolate,Batido de leche de caramelo de mantequilla (alcohólico) -
40 minPastelitosmantequilla, azúcar, azúcar, jugo de naranja dividido, huevo, huevo, jugo de naranja dividido, harina, polvo, soda, sal, jengibre, suero de la leche, azúcar,Tarta de mantequilla de naranja pasada de moda
Paso 6
-
Las recetas antiguas hablan de "hervir" el pollo, pero esto es un nombre inapropiado. El pollo nunca debe hervir, porque hervirlo lo hace difícil. ¡A fuego lento - 180 F a 190 F - las proteínas en los trozos de pollo no se contraerán y apretarán
-
Los senos y los muslos deshuesados y sin piel se cocinan lo suficientemente rápido como para no necesitar hervirlos. Use esta técnica con senos, huesos, muslos, muslos o cuartos de piernas con hueso y piel.
Paso 6
-
Siempre cocine los trozos de pollo inmediatamente después de hervirlos. Enfriarlos y recalentarlos luego crea un riesgo innecesario de enfermedades transmitidas por los alimentos.