¡Cómo hornear panes en hornos de convección

Golosinas saludables

1. La cocción por convección funciona al soplar continuamente aire caliente sobre los alimentos para cocinar. Además de cocinar los alimentos más rápidamente, un horno de convección puede ayudarlo a lograr una barra de pan horneada uniformemente que se dore por fuera y se humedezca por dentro. Hornear pan en un horno de convección es simple, aunque puede tomar un poco de práctica obtener la receta y el tiempo de horneado correctos

1. Mezcle su masa de pan de acuerdo con la receta que está utilizando. ¡Preste mucha atención a la cantidad de tiempo que el pan necesita para levantarse, que es lo mismo si está usando un horno convencional o de convección

1. Precaliente su horno de convección a la temperatura sugerida en su receta de pan menos 25 grados Fahrenheit. La mayoría de los hornos de convección tienen dos configuraciones. Utilice la configuración de horneado por convección para lograr los mejores resultados.

Paso 3

1. Coloque la masa en un molde para pan y coloque el molde en el centro de su horno de convección, ya que esto promueve una circulación uniforme del aire y, por lo tanto, incluso hornear su pan.

Paso 4

1. Hornee el pan durante aproximadamente la mitad del tiempo indicado en la receta que está utilizando si la receta es para hornear pan en un horno convencional.

Paso 5

1. Gire la barra de pan 180 grados cuando llegue a la mitad de su tiempo de cocción. ¡Girar el pan a mitad de camino ayuda a evitar que un lado del pan se vuelva más marrón que el otro lado, según el autor Matt Pellegrini en "El arte de hornear pan: lo que realmente necesita saber para hacer un gran pan"

1. Observe su pan hacia el final del tiempo de cocción. La mayoría de los hornos de convección cocinan los alimentos rápidamente, lo que significa que es fácil dejar que el pan se hornee demasiado tiempo. La mayoría del pan se hace cuando alcanza una temperatura interna de entre 200 y 205 F. Use un termómetro de chef para verificar la temperatura.

Paso 6

1. Masa de pan

2. ¡Termómetro de chef

Paso 6

1. Busque recetas de pan específicamente para hornear en hornos de convección. Es probable que estos produzcan mejores resultados que modificar una receta destinada a un horno convencional.

2. Deje la puerta del horno cerrada tanto como sea posible porque esto mantiene la temperatura uniforme y estable, lo que produce los mejores resultados.

Paso 6

1. Es posible que no obtenga los resultados deseados si hornea grandes hogazas de pan en un horno de convección porque el calor tarda demasiado en penetrar adecuadamente la masa. Esto significa que las costras pueden quemarse sin que los centros estén completamente cocidos.