Cómo usar un horno asador para cocinar un asado

1. Chuck asado es un sabroso corte de carne que necesita cocción lenta para que esté tierno. Cocinar en un horno asador es conveniente porque es portátil. Puede enchufarlo en el garaje, por ejemplo, si hace calor o su cocina es pequeña. También es útil si necesita su horno convencional para otros alimentos que deben cocinarse al mismo tiempo. Los hornos asadores tienen una ventaja sobre las ollas de cocción lenta: un termostato que le permite elegir la temperatura de cocción. [! 43504 => 1130 = 2!

1. Precaliente el horno asador a 300 grados F durante 15 minutos con la tapa puesta. Mientras tanto, seque el asado, frote la mitad del aceite sobre la superficie y sazone con sal y pimienta. Cepille el interior del inserto del tostador con el aceite restante. Coloque el asado en el asador y dore mientras prepara las verduras. Voltee el asado para dorar el otro lado después de 4 o 5 minutos.

Paso 2

1. Prepare las verduras. Retire el asado del tostador, extienda las cebollas en el fondo del tostador. Acurruque las zanahorias y el apio en las cebollas para hacer una cama para el asado. Coloque la hoja de laurel sobre las cebollas y reemplace el asado. Vierte el caldo de carne o la cerveza alrededor del asado. Coloque la tapa en el tostador y asegúrese de que quede bien ajustado

1. Cocine el asado a 300 grados F durante 15 a 30 minutos por libra, dependiendo de si desea carne de res rara, mediana o bien hecha. Cocine durante 3 a 4 horas en total para un asado bien hecho; la carne debe desmoronarse cuando esté lista. Use un termómetro de lectura instantánea para verificar si está listo. Para carne rara, cocine la carne de res a 140 grados, a 160 grados medianos y a 170 grados bien hechos.

1. Retire el asado a una fuente de servir. Cubra con papel aluminio y déjelo reposar mientras prepara la salsa. Cuele los jugos de la sartén en una taza de medir y vuelva a colocarlos en la tostadora. Encienda el calor hasta 450 grados. Mezclar 1 cucharada. de harina por taza de jugo de sartén con suficiente agua para hacer una suspensión fina sin grumos. Batir la lechada de harina en los jugos de la sartén y revolver hasta que la salsa comience a espesarse. Apague el fuego y vierta la salsa, usando guantes de cocina para proteger sus manos.

Paso 4

1. 2 cucharadas. aceite de oliva

2. Cepillo para el aceite

3. De 6 a 8 libras. chuck de carne asada

4. 2 cucharaditas. pimienta

5. 1 o 2 cebollas picadas

6. 2 tallos de apio

7. 1 taza de caldo de res, cerveza o agua

8. Termómetro de lectura instantánea

9. Fuente de servir

10. Papel de aluminio

11. Colador y taza medidora

12. 1 cucharada harina por taza de jugo de sartén

Paso 4

1. Use el inserto de cocción; no ponga ingredientes directamente en el tostador

Paso 4

1. El horno asador se calienta al tacto; siempre use guantes de cocina.

2. Cada vez que quita la tapa, el asador pierde calor, así que trate de no abrir la tapa hasta que el asado esté casi listo. Comience a verificar la temperatura después de 2 1/2 horas a 3 horas, dependiendo de la cocción deseada.

3. Chuck asado cocinado a mediano puede ser difícil. ¡Un asado de mandril raro o un asado de mandril muy bien hecho resulta mejor!

4. El horno asador se calienta al tacto; siempre use guantes de cocina.

5. Cada vez que quita la tapa, el asador pierde calor, así que trate de no abrir la tapa hasta que el asado esté casi listo. Comience a verificar la temperatura después de 2 1/2 horas a 3 horas, dependiendo de la cocción deseada.

6. Chuck asado cocinado a mediano puede ser difícil. ¡Un asado de mandril raro o un asado de mandril muy bien hecho resulta mejor!