Corazones de palma: ¡El sustituto de carne rico en proteínas y fibra que mejora la inmunidad de la digestión

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1. Encerrado dentro del núcleo central de la palmera hay una verdura versátil repleta de nutrientes importantes y una larga lista de beneficios para la salud. ¡Ahora disponible en casi todas las tiendas de comestibles importantes, los corazones de palma han disfrutado recientemente de un reconocimiento bien merecido por su delicioso sabor y textura distintiva Rico en fibra con una buena porción de proteína y un bajo índice glucémico, los palmitos son una adición bienvenida a las dietas veganas, las dietas bajas en carbohidratos e incluso la dieta curativa, que se centra en disminuyendo la inflamación y bajando el azúcar en la sangre para optimizar la salud. También encajan bien en muchos platos diferentes, desde salsas y guisos hasta quiches y guisos.

2. Además, los beneficios potenciales del corazón de la palma incluyen una mejor salud digestiva, una mayor pérdida de peso y una mayor inmunidad, lo que le da una razón más para probar este vegetal saludable.

¿Qué es el corazón de la palma? El palmito es un tipo de verdura que se cosecha del núcleo interno de ciertas especies de palmeras. Al cosechar el palmito, se corta el árbol y se quitan la corteza y las fibras, dejando solo el corazón. Aunque se producen en muchas áreas diferentes, la mayoría de los palmitos frescos en los Estados Unidos en realidad se importan de Costa Rica El sabor de los corazones de palma a menudo se compara con las alcachofas y se describe como ligero, suave y crujiente. Se ven similares a los espárragos blancos y se pueden hornear, blanquear, saltear, marinar o disfrutar directamente de la lata El palmito es increíblemente versátil y a menudo se usa como sustituto de la carne para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana. ¡También es venerado por sus propiedades promotoras de la salud y es especialmente rico en fibra, proteínas, manganeso, hierro y vitamina C.]

Beneficios de los corazones de palma

1. La fibra es importante para muchos componentes de la salud, particularmente cuando se trata de la digestión. Se mueve lentamente a través del cuerpo sin digerir, agregando volumen a las heces y previniendo problemas como el estreñimiento. La fibra también actúa como un prebiótico para promover el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino. Su microbioma intestinal desempeña un papel central en la salud y la enfermedad e incluso se ha relacionado con la obesidad, la inmunidad y la salud mental. (1)

2. Los corazones de palma son una excelente fuente de fibra, ya que contienen 3,5 gramos de fibra en cada taza. ¡Eso significa que agregar solo una taza de palmito a su dieta puede eliminar hasta el 14 por ciento de las necesidades de fibra de algunas personas durante todo el día Alto en proteínas y fibra pero bajo en calorías, los corazones de palma son una gran adición a la dieta si estás buscando perder peso rápidamente. Algunos estudios muestran que la proteína ayuda a reducir los niveles de grelina, la hormona del hambre, para evitar los antojos y disminuir el apetito. (2) Mientras tanto, la fibra te mantiene lleno para promover la saciedad y reducir la ingesta. (3)

3. Debido a su sabor y textura únicos, los corazones de palma a menudo se usan como una alternativa vegana de carne en muchas recetas. ¡Intente sumergirlos en su próxima ensalada o sándwich en lugar de carne para reducir las calorías y grasas y ayudar a mantener su peso bajo control La osteoporosis es una preocupación común a medida que comienza a envejecer y comienza a perder masa ósea. De hecho, aproximadamente 1.5 millones de estadounidenses experimentan fracturas debido a enfermedades óseas cada año, y para 2020, se proyecta que uno de cada dos adultos mayores de 50 años tendrá o estará en riesgo de desarrollar osteoporosis de la cadera. (4) Los corazones de palma están cargados de manganeso, un mineral clave para la salud ósea. Una deficiencia en este nutriente crucial puede provocar alteraciones en el metabolismo óseo y una disminución en la síntesis de tejido óseo. (5) Según un estudio en animales del Departamento de Alimentación y Nutrición de la Universidad de Mujeres Sookmyung en Seúl, Corea del Sur, la suplementación con manganeso durante 12 semanas incluso pudo aumentar la formación de hueso y la densidad mineral ósea en ratas. (6)

4. Mantener un nivel alto de azúcar en la sangre durante largos períodos de tiempo puede tener algunos efectos secundarios graves, que incluyen daño nervioso, un mayor riesgo de infecciones e incluso daño renal.

5. Gracias a su contenido de fibra y manganeso, el palmito puede ayudarlo a mantener un nivel normal de azúcar en la sangre para evitar los síntomas negativos. La fibra reduce la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo para evitar picos y bloqueos en los niveles de azúcar en la sangre. El manganeso también puede desempeñar un papel en el control del azúcar en la sangre, y algunos estudios en animales sugieren que una deficiencia en manganeso podría afectar la secreción de insulina y el metabolismo de los carbohidratos. (7)

6. La anemia es una afección caracterizada por la falta de glóbulos rojos sanos en el cuerpo, que causa una larga lista de posibles síntomas de anemia como fatiga, mareos y niebla cerebral. Aunque hay una serie de factores que pueden contribuir a la anemia, una de las causas más comunes es una deficiencia de ciertos nutrientes como el hierro Una taza de palmito contiene el 25 por ciento del hierro que necesita en un día, lo que puede ayudarlo a satisfacer fácilmente sus necesidades para prevenir afecciones como la anemia por deficiencia de hierro. No solo eso, sino que también contiene una buena cantidad de vitamina C, lo que ayuda a mejorar la absorción de hierro aún más. Los corazones de palma son ricos en muchas vitaminas y minerales importantes que son esenciales para mantener su sistema inmunológico funcionando sin problemas. La vitamina C, el zinc y el manganeso, en particular, son vitales para prevenir infecciones y enfermedades y promover una mejor salud.

7. Por ejemplo, una revisión publicada en Annals of Nutrition concluyó que obtener suficiente vitamina C y zinc puede reducir los síntomas y acortar la duración de las infecciones del tracto respiratorio, además de mejorar los resultados para afecciones como la neumonía, malaria y diarrea. (8) El manganeso, por otro lado, protege contra el estrés oxidativo y combate los radicales libres que pueden contribuir a las enfermedades crónicas. (9)

Hearts of Palm Nutrition

1. La nutrición del corazón de palma es baja en calorías pero alta en proteínas, fibra, manganeso y una amplia gama de otros nutrientes importantes. Al igual que otros alimentos enlatados, los corazones de palma también tienden a ser ricos en sodio. Sin embargo, enjuagarlos antes de consumirlos es una manera rápida y fácil de reducir el contenido de sodio.

2. Una taza (aproximadamente 146 gramos) de corazones de palma enlatados contiene aproximadamente: (10)

3. Además de los nutrientes enumerados anteriormente, los palmitos también contienen una pequeña cantidad de riboflavina, niacina, vitamina B6 y ácido pantoténico.

Corazones de palma contra alcachofas

1. Los corazones de palma y alcachofas a menudo se comparan por sus similitudes en sabor y textura. Sin embargo, estas dos verduras nutritivas en realidad no tienen ninguna relación y pertenecen a especies de plantas completamente diferentes. La alcachofa pertenece a la especie de cardo o cardo Cynara. La planta crece hasta dos metros de altura y se cultiva ampliamente en la región mediterránea en países como Italia, España y Francia.

2. Al igual que los corazones de palma, las alcachofas son veneradas por su impresionante perfil de nutrientes y potenciales beneficios para la salud. Se ha demostrado que el consumo de extracto de alcachofa reduce los niveles de colesterol, mantiene el azúcar en la sangre y protege el hígado en estudios en humanos y animales. (11) Nutricionalmente, sin embargo, también hay algunas diferencias notables entre los corazones de palma y las alcachofas. Gramo por gramo, las alcachofas contienen casi el doble de calorías, pero también son más altas en proteínas, fibra dietética, vitamina K y ácido fólico. Los corazones de palma, por otro lado, son mucho más altos en ciertos otros nutrientes como el manganeso y el hierro Dicho esto, ambos pueden ser adiciones nutritivas a una dieta equilibrada y saludable. Agregue corazones de palma a sus ensaladas y guarniciones, y pruebe la alcachofa en pastas, salsas y guisos para aprovechar los beneficios únicos de ambas verduras. ¿Dónde encontrar y cómo usar Hearts of Palm

1. Si está buscando dónde comprar palmito, pruebe en su supermercado local. Por lo general, se puede encontrar enlatado o en frascos en la sección de vegetales enlatados. También está disponible a granel en algunos minoristas en línea. Encontrar palmitos frescos puede ser un poco más desafiante, pero a veces están disponibles en la sección de productos de supermercados o mercados especializados, ¡especialmente en áreas donde se producen palmitos! Los corazones de palma se pueden disfrutar de muchas maneras. ¡Puedes hornear, blanquear, saltear, cocinar al vapor, dorar o asar esta nutritiva verdura, o incluso tomar un tenedor y disfrutarlo directamente del frasco Aunque se agrega más comúnmente a las ensaladas, las posibilidades de usar palmitos son ilimitadas. Se pueden rallar y mezclar con salsa de barbacoa para obtener un "cerdo desmenuzado" sin carne, puré de espinacas y queso para una salsa cremosa, o mezclar con crema de anacardo y verduras para hacer una ensalada de atún vegana.

Hearts of Palm Recipes

1. Hay muchas maneras de agregar palmitos a su dieta, incluso incorporándolos en algunos de los platos que pueden estar en su rotación semanal. Aquí hay algunas recetas de corazones de palma para que comiences:

Historia

1. Los corazones de palma han sido un alimento básico durante miles de años en América Central y del Sur. ¡Incluso antes de la llegada de Cristóbal Colón, los nativos ya usaban todas las partes de la palmera, consumían los corazones y las nueces del árbol y usaban la corteza y las hojas como material En los Estados Unidos, la palmera sabal se puede encontrar comúnmente en las zonas costeras del sur e incluso se considera el árbol oficial del estado de Florida y Carolina del Sur. De hecho, a Carolina del Sur a menudo se la llama "El Estado Palmetto", y su bandera presenta una palmera sabal y una luna creciente. Reconocidos por su delicioso sabor, amplio perfil de nutrientes y versatilidad, los palmitos se han convertido en los favoritos de los hogares en todo el mundo y han ganado rápidamente una gran popularidad. De hecho, Francia se considera ahora el mayor importador de palmito en todo el mundo, representando el 76 por ciento de todas las importaciones en la Unión Europea y el 27 por ciento de las importaciones en todo el mundo. (12) Aunque es poco común, algunas personas han informado reacciones alérgicas después de comer palmitos. Si experimenta síntomas de alergia a los alimentos como urticaria, picazón o hinchazón después de comer palmitos, interrumpa el consumo de inmediato y hable con su médico. (13)

2. Además, los corazones de palma enlatados pueden ser bastante altos en sodio, proporcionando 622 miligramos de sodio en cada taza. Si tiene presión arterial alta o sigue una dieta baja en sodio, asegúrese de enjuagar las verduras enlatadas para eliminar el exceso de sal.

3. Finalmente, si compra palmitos en lata, opte por una lata sin BPA para minimizar su exposición a los posibles efectos tóxicos de BPA. El Grupo de Trabajo Ambiental tiene una herramienta en su sitio web que le permite buscar marcas y productos comunes que pueden contener BPA en el empaque para que pueda tomar decisiones más informadas como consumidor. [! 32527 => 1140 = 8!] Por lo que parece, podrías pensar que el intestino permeable solo afecta el sistema digestivo, pero en realidad puede afectar más. Debido a que Leaky Gut es tan común y un enigma así, Ofrezco un seminario web gratuito sobre todas las cosas con fugas intestinales. Haga clic aquí para obtener más información sobre el seminario web.