¿Cuál es el mejor pan para las personas con diabetes?

¿Cuál es el mejor pan para las personas con diabetes?

1. La buena noticia es que la mayoría de la gente puede comer pan a menos que un médico le indique lo contrario. Sin embargo, debería ser el tipo de pan correcto.

2. ¡Los panes integrales con ingredientes ricos en fibra, como avena y salvado, suelen ser la mejor opción para las personas con diabetes

1. Hay dos tipos principales de diabetes, tipo 1 y tipo 2.

2. La nutrición juega un papel crucial en el control de la diabetes. Una planificación dietética adecuada, opciones de estilo de vida y medicamentos pueden ayudar a una persona a controlar sus niveles de azúcar en la sangre

3. Sin embargo, los carbohidratos también aumentan el azúcar en la sangre y pueden reducir el control efectivo de la diabetes. Esto se debe principalmente a que los carbohidratos se descomponen en azúcar en la sangre

Mejorando el índice glucémico del pan

1. El índice glucémico es una medida de alimentos individuales y sus efectos sobre el azúcar en la sangre. Las tres categorías básicas del índice glucémico (IG) son bajo, medio y alto.

¿Cuál es el índice glucémico?

1. ¡La Asociación Americana de Diabetes (ADA) explica que el IG compara la forma en que los alimentos aumentan los niveles de azúcar en la sangre en comparación con un alimento de referencia, generalmente glucosa.

2. La glucosa es un punto de referencia para el IG con un puntaje de 100. ¡El pan blanco obtendría alrededor de 71.

3. ¡Los alimentos que no contienen carbohidratos, como las carnes y las grasas, no tienen un puntaje GI

4. Los alimentos con glucemia media tienen un puntaje de 56 a 69 e incluyen:

5. Los alimentos con alto índice glucémico obtienen un puntaje de 70 o más e incluyen:

6. Cuanto más procesado o cocinado es un alimento, es más probable que tenga un IG alto.

Pan con IG bajo

1. ¡Elija harina integral

2. El primer paso para elegir un pan adecuado es optar por el pan hecho con harina integral o molida. Cuanto menos procesada sea la harina, menor será el puntaje GI.

3. ¡Reduzca el contenido de azúcar

4. Cuando el pan usa levadura para subir, generalmente necesita un poco de azúcar para "alimentar" la levadura.

5. Algunos panes comerciales contienen más azúcar de la necesaria para que el pan se levante.

6. Si hace pan en casa, ya sea a mano o en una máquina para hacer pan, puede experimentar con cantidades más pequeñas de azúcar.

7. Ingredientes para agregar

8. Si está haciendo pan en casa, puede agregar ingredientes que bajen el puntaje GI.

9. Los ingredientes ricos en fibra, proteínas y grasas pueden ser adiciones importantes para reducir el impacto que el pan tiene en el azúcar en la sangre.

10. Estos ingredientes incluyen cosas como:

11. Una idea es reemplazar un cuarto de la harina regular con una proporción igual de los otros ingredientes más saludables.

12. Por ejemplo, si una receta de pan favorita requiere 2 tazas de harina, puede reemplazar media taza de harina con media taza de harina de linaza.

13. Cambiar la harina blanca por pan integral o harina de hojaldre también es una buena idea.

14. Sirviendo el pan

15. Puede reducir aún más el puntaje GI eligiendo productos para untar cuidadosamente, por ejemplo, usando mantequilla de maní sin endulzar o aguacate en lugar de jaleas y chocolate para untar.

16. Las recetas de pan y otros alimentos aptos para la diabetes están disponibles para comprar en línea.

Panes aptos para la diabetes

1. La mayoría de los panes disponibles en el mercado contienen harina blanca refinada. ¡Esto no contiene fibra y puede hacer que el azúcar en la sangre aumente

2. Aquí hay cuatro tipos de panes que pueden ser opciones más saludables para el control de la diabetes:

¡Pan integral enriquecido con fibra

1. La fibra es un tipo de carbohidrato que el cuerpo no puede digerir. Mantiene los intestinos regulares y ayuda a promover una sensación de saciedad. La fibra también puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre

2. ¡Es por eso que se dice que la fibra reduce el puntaje GI de un alimento

3. Sin embargo, los panes integrales enriquecidos con fibra siguen siendo relativamente altos en carbohidratos, por lo que es importante comerlos con moderación.

4. Una persona también debe consumir panes junto con un régimen de ejercicio y otras opciones de vida saludables.

Pan de sándwich de granos múltiples

1. Un pan de varios granos es rico en carbohidratos pero tiende a contener granos enteros, sin refinar, que son ricos en fibra natural. ¡Esto puede ayudar a disminuir el impacto de los carbohidratos en el azúcar en la sangre

2. Los granos integrales tienen un puntaje GI más bajo que la harina de trigo, y muchos granos contienen otros nutrientes, como zinc, vitamina E y proteínas.

Tortillas bajas en carbohidratos

1. Las tortillas pueden proporcionar una opción sabrosa, versátil y a veces más saludable para los sándwiches.

2. Los fabricantes ofrecen cada vez más una gama más amplia de tortillas bajas en carbohidratos para atraer a los consumidores preocupados por la salud.

3. Muchas de estas tortillas bajas en carbohidratos han agregado fibra para reducir el conteo de carbohidratos. Algunas tortillas contienen ingredientes bajos en carbohidratos, como el suero y los polvos de proteína de soya.

4. Las personas pueden usar tortillas bajas en carbohidratos como usarían pan, envolviendo sus ingredientes de sándwich favoritos en la tortilla. ¡También puedes usar tortillas para mini pizzas, burritos caseros y tacos

Pan sin grano

1. ¡Quizás la mejor opción para el pan amigable para la diabetes es la que no contiene harina ni granos.

2. Hay panes de grano germinado sin harina disponibles, y son una buena fuente de fibra. Sin embargo, todavía son ricos en carbohidratos.

3. Las tiendas especializadas de alimentos saludables pueden vender panes sin granos hechos con ingredientes como harina de almendras, harina de coco y harina de linaza. Sin embargo, revise los datos nutricionales, ya que también pueden ser más altos en calorías.

Recetas de pan

1. Muchas recetas para hacer pan sin granos están disponibles en Internet.

2. Un término de búsqueda como "receta de pan sin granos" mostrará algunas recetas de pan bajas en carbohidratos.

3. Estos panes tienden a ser más caros de preparar ya menudo producen una cantidad menor en comparación con las recetas tradicionales de pan.

Para llevar

1. ¡A menos que un médico o dietista lo especifique, las personas con diabetes pueden no necesitar eliminar el pan o los productos de pan de su dieta

2. Continuar con un programa de ejercicio, usar medicamentos recetados por el médico y consumir principalmente alimentos con bajo índice glucémico son las formas más efectivas para que las personas con diabetes controlen su azúcar en la sangre mientras continúan comiendo los alimentos que disfrutan .

3. Artículo actualizado por última vez por Yvette Brazier el miércoles 29 de agosto de 2018. Visite nuestra página de categoría de Diabetes para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre Diabetes. las referencias están disponibles en la pestaña Referencias.

4. Post, R. E., Mainous III, A. G., King, D. E., Simpson, K. N. (2012, enero-febrero). Fibra dietética para el tratamiento de la diabetes mellitus tipo 2: un metanálisis [!Resumen

5. Wolfram, T., Ismail-Beigi, F. (2011, enero-febrero). Eficacia de las dietas ricas en fibra en el tratamiento de la diabetes mellitus tipo 2 [!Resumen

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